Jamiyatdagi munozarali va noaniq fikrlarga qaramay, qo'ziqorinlar ming yillar davomida oziq-ovqat uchun ham, tibbiy maqsadlarda ham ishlatilgan. Ba'zan ular noto'g'ri sabzavot yoki o'simlik sifatida tasniflanadi, lekin aslida bu alohida shohlik - qo'ziqorinlar. Hududda 14 turdagi qo'ziqorin mavjud bo'lsa-da, faqat 000 tasi qutulish mumkin, taxminan 3 tasi dorivor xususiyatlari bilan mashhur va 000% dan kamrog'i zaharli hisoblanadi. Ko'p odamlar qo'ziqorin uchun o'rmonda sayr qilishni yaxshi ko'radilar, ammo qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinni zaharli qo'ziqorindan ajrata olish muhimdir. Fir'avnlar qo'ziqorinlarni noziklik deb hisoblashgan va yunonlar qo'ziqorin jangchilarga kuch beradi deb ishonishgan. Rimliklar esa qo'ziqorinlarni Xudoning sovg'asi sifatida qabul qilishgan va ularni faqat tantanali marosimlarda pishirishgan, Xitoyliklar uchun esa qo'ziqorin sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir. Bugungi kunda qo'ziqorinlar o'ziga xos ta'mi va tuzilishi uchun qadrlanadi. Ular idishga o'z ta'mini berishlari yoki boshqa ingredientlarning ta'miga singdirishlari mumkin. Qoida tariqasida, qo'ziqorin ta'mi pishirish jarayonida kuchayadi va tuzilish termal ishlov berishning asosiy usullariga, shu jumladan qovurish va pishirishga yaxshi bardosh beradi. Qo'ziqorinlar 700-1% suvdan iborat bo'lib, kaloriyasi past (80 kal/90 g), natriy va yog'. Ular kaliyning ajoyib manbai bo'lib, yuqori qon bosimini pasaytirishga va insult xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bitta o'rtacha portabella qo'ziqorinida banan yoki bir stakan apelsin sharbatidan ko'ra ko'proq kaliy mavjud. Qo'ziqorinlarning bir porsiyasi kardioprotektiv xususiyatlarga ega bo'lgan misga bo'lgan kunlik ehtiyojning 100-30% ni tashkil qiladi.
Qo'ziqorinlar riboflavin, niatsin va selenning boy manbaidir. Selen antioksidant bo'lib, E vitamini bilan birgalikda hujayralarni erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi. Erkak asal. Selenning tavsiya etilgan ikki kunlik dozasini iste'mol qilgan ishchilar prostata saratoni xavfini 65% ga kamaytirdilar. Baltimordagi qarish tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, qonda selen miqdori past bo'lgan erkaklarda selen darajasi yuqori bo'lganlarga qaraganda prostata saratoni rivojlanish ehtimoli 4-5 baravar yuqori.
Qo'shma Shtatlarda eng ko'p iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar champignons va oq qo'ziqorinlardir.