Siz qo'ziqorinlarning ko'p turlarini o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Va morels bundan mustasno emas. Ularni hovli bog'ida maxsus yaratilgan to'shakda yoki o'rmondagi ekin maydonlarida etishtirish hayajonli va juda mashaqqatli jarayondir. Asosiysi, yuqori sifatli morel mitseliyasini olish va ushbu turdagi qo'ziqorinni etishtirish bo'yicha barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilishdir.
Morels Morchkovy (Morshellovy) oilasiga tegishli. Eng mashhurlari c. baland, konussimon, dashtli, s. qutulish mumkin (haqiqiy) va morel qopqog'i. Bu turlarning barchasini etishtirish mumkin.
Morels qayerda o'sadi va ular qanday ko'rinishga ega?
Yovvoyi tabiatda morel oilasining qo'ziqorinlari Shimoliy yarim sharning mo''tadil iqlimida Evropadan Amerikagacha o'sadi va Avstraliyada va Janubiy yarim sharning bir qator orollarida ham uchraydi. Morels, asosan, o'rmon zonasida o'sadi, keng bargli yoki aralash o'rmonlarni afzal ko'radi, lekin ba'zida ular qarag'aylar orasida o'sadi, ko'pincha bog'lar va o'rmon parklarida yashaydi. Bizning mamlakatimizda 5 ta eng mashhur morel turlari o'sadi, ular deyarli hamma joyda - janubdagi o'rmon-tundra zonasidan shimoldagi o'rmon-dasht zonasigacha, Evropa qismining g'arbiy chekkasidan Uzoq Sharqgacha, ular Urals va Sibirda keng tarqalgan. Mamlakatimizning janubiy hududlarida ular ko'pincha bog'lar va maysazorlarda o'sadi, qumli tuproqlarni afzal ko'radi, shuning uchun ular ko'pincha suv toshqinlarida, daryolar bo'yida o'sadi, ular toza va o'rmon kullarida joylashishni yaxshi ko'radilar.
Morels an'anaviy ravishda bahor qo'ziqorinlari hisoblanadi, mamlakatimizning Evropa qismining janubiy zonasida ular apreldan - may oyining boshida o'sadi, o'rta va shimoliy zonalarda may oyining ikkinchi yarmidan iyungacha meva bera boshlaydi. Qulay ob-havo sharoitida qo'ziqorinlarni issiq kuzda ham topish mumkin.
Oziqlanish tabiatiga ko'ra, morellar saprofit zamburug'larning o'ziga xos vakillaridir, shuning uchun bu oilaning qo'ziqorinlari o'simlik axlati bilan boyitilgan o'tlar orasida o'sishi uchun unumdor kalkerli tuproqlarni afzal ko'radi, lekin ularni odatda parchalanadigan organik birikmalarga boy shahar axlatxonalarida ham topish mumkin.
Evropada morel o'z bog'larida, bog'larida va faqat to'shakda XNUMX asrning o'rtalarida o'stirila boshlandi. Nemislar birinchilardan bo'lib morellarning kul ustida yaxshiroq o'sishini payqashdi va to'shaklarga kul sepishni boshladilar.
Sanoat qo'ziqorin etishtirishda, asosan, 3 turdagi morel etishtiriladi: haqiqiy morel, konussimon morel va morel qalpoq - bu oilaning eng keng tarqalgan vakillari sifatida.
Tashqi tomondan, morels boshqa shlyapa qo'ziqorinlaridan farq qiladi. Morelning qopqog'i, turiga qarab, konussimon yoki tuxumsimon yumaloq cho'zilgan shaklga ega bo'lib, uning yuzasi chuqur burmalar tarmog'i bilan qoplangan. Qo'ziqorinning rangi kulrang-jigarrangdan qora shokoladgacha, deyarli qora ranggacha o'zgaradi. Ayrim turlarda qalpoqning chetlari poyaga yopishadi. Poyasi silindrsimon, qopqoq kabi, ichi bo'sh.
Qo'ziqorinning balandligi 10 sm ga etadi. Morel pulpasi mo'rt, oson sindirilgan va maydalangan, ta'mi yoqimli, ammo aniq qo'ziqorin hidiga ega emas. Evropa va Amerikaning aksariyat mamlakatlarida konus shaklidagi morel nozik taom hisoblanadi.
Morellarning barcha turlari shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar hisoblanadi, ular oldindan qaynatilgandan keyin iste'mol qilish uchun mos keladi.
Morellarni qanday ko'paytirish kerak
Siz ikkita texnologiyadan birini qo'llagan holda morellarni etishtirishingiz mumkin: frantsuz - maxsus yaratilgan yotoqlarda - va nemis, bog'da. Ikkala usul ham keng qo'ziqorin etishtirish bilan bog'liq bo'lib, yuqori hosil olish uchun katta maydonlarni talab qiladi. Ushbu qo'ziqorinni yopiq joylarda ozuqaviy substratlarda etishtirishning intensiv usullari hozirda amerikalik olimlar tomonidan faol ishlab chiqilmoqda, ammo qo'ziqorinlarni etishtirishning bu usullari hali keng qo'llanilmagan.
Tabiatdagi Morels organiklarga boy tuproqli yaxshi yoritilgan joylarni afzal ko'radi; qo'ziqorinlar tuproqqa kul va ozuqa moddalariga boy olma kiritilishiga juda sezgir. Tabiiy qo'ziqorinlarning bu xususiyatlari ularni etishtirishning frantsuz va nemis usullarining asosini tashkil etdi.
Morellarni mevali bog'da yoki uXNUMXbuXNUMXbbargli o'rmonning maxsus ajratilgan maydonida etishtirish yaxshiroqdir, bu erda daraxtlarning tabiiy soyasi qo'ziqorinlarni zarur darajadagi yorug'lik bilan ta'minlaydi va shu bilan birga ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qiladi. To'shaklarni yaratishda qo'ziqorinlar bahorgi turg'un suvga toqat qilmasligini yodda tutish kerak, shuning uchun ajratilgan joyda erigan suvni to'kish uchun yaxshi drenaj tizimini yaratish kerak.
Saytda morel etishtirishni boshlashdan oldin, tuproqning yuqori qatlamini maxsus tayyorlangan substrat bilan almashtirish kerak. Quyidagi formula bo'yicha talaş va kul bilan aralashtirilgan gullar uchun bog 'tuprog'idan tayyorlanadi: bog 'tuproqining har olti hajmi uchun talaşning yarmi va bir hajm kul qo'shing. Tayyorlangan tuproq aralashmasi aralashtiriladi va jihozlangan yotoqlarda 10 santimetrlik qatlamga yotqizilishi kerak. Qo'yilgan substrat har 10 m yotoq uchun 1 litr suv miqdorida sug'orilishi kerak.
Boshqa turdagi qo'ziqorinlarni etishtirishda bo'lgani kabi, ekish uchun o'rmonda to'plangan jinsiy etuk qo'ziqorinlarni emas, balki ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olingan morel miselyumini ishlatish yaxshiroqdir. To'shak tayyorlangandan so'ng, miselyum butun yuzasi bo'ylab taqsimlanadi, so'ngra to'shaklarni qurish paytida to'shakdan olib tashlangan 6 sm tuproq qatlami bilan qoplanadi. Tuproq kichik sug'orish idishi yoki maxsus purkagich bilan ozgina namlanadi, shundan so'ng to'shakda saqlanadigan tabiiy material qoplanadi: somon to'shaklari, mayda shoxlar, barglar; siz frantsuzlar singari olma pomasini ishlatishingiz mumkin.
Miselyum bilan to'shaklarni ekishdan so'ng, substratning namlik darajasini kuzatish kerak. Tuproq quriganida, uni qo'ziqorinlarning tezlashtirilgan va yaxshilangan o'sishiga yordam beradigan maxsus ozuqa kontsentratlari bilan namlash kerak. Baykal-EM-1 deb nomlangan ushbu birikmalardan biri mahalliy qishloq xo'jaligi sanoati tomonidan ishlab chiqariladi. Meva berishni yaxshilash uchun to'shak tepaga nozik bir kul qatlami bilan sepiladi. Olma pomasini ishlatganda, kul qo'shimcha ravishda qoldirilishi mumkin. Meva ekishdan bir yil o'tgach sodir bo'ladi, bir joyda 3 yildan 5 yilgacha davom etadi va amalda katta xarajatlarni talab qilmaydi va ayniqsa kichik qo'ziqorin fermalari yoki havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar uchun javob beradi. Kuzda miselyum ekilgan to'shaklar qo'shimcha ravishda somon, o't va barglar bilan qoplanishi kerak. Bahorda, qor erishi va ijobiy harorat o'rnatilgandan so'ng darhol o'simlik materialining nozik bir qatlamini qoldirib, bu himoya qoplamasi olib tashlanadi. Qoida tariqasida, himoya qopqog'ini olib tashlashdan 2-3 hafta o'tgach, qo'ziqorinlar meva bera boshlaydi.
Morel juda ehtiyotkorlik bilan yig'iladi, chunki ularning mo'rtligi, qo'ziqorinni burish, uni oyog'idan ushlab turish yoki pichoq bilan kesish. Tayyor qo'ziqorinlar quritilishi yoki bozorlarga xom ashyo sifatida etkazib berilishi mumkin, ammo morels mo'rtligi tufayli tashish paytida tezda o'z ko'rinishini yo'qotadi.