Bir qo'lida Big Mac, bir qo'lida Coca-Cola bo'lgan amerikalik o'smirning stereotipi bor... Ayrimlar bu tasvirga og'zidan chiqib qolgan qovurilgan kartoshkani qo'shishadi. Xo'sh, ma'lum darajada, "arzimas oziq-ovqat" iste'moli bo'yicha o'zgarmas statistik ma'lumotlar - buni AQShda ham tez tayyorlanadigan taomlar ham tasdiqlaydi. Ammo so'nggi 5-7 yil ichida Amerikada yana bir dalda beruvchi tendentsiya paydo bo'ldi: o'smirlar ko'pincha odatdagi go'sht o'rniga ... vegetarian "arzimas" taomni tanlashadi! Yaxshi yoki yomon, siz qaror qilasiz.
Amerikalik olimlar, negadir, sariq iblis mamlakatidagi vegetarian o'smirlar soni bo'yicha kamdan-kam hollarda tadqiqot olib boradilar. Bugungi kunda mavjud bo'lgan eng ishonchli tadqiqotlardan biri 2005 yilga borib taqaladi va bu ma'lumotlarga ko'ra, Qo'shma Shtatlarda 3 yoshdan 8 yoshgacha bo'lgan vegetarianlarning taxminan 18 foizi bor (Aytgancha, unchalik oz emas!). Va, albatta, o'shandan beri ko'p narsa yaxshi tomonga o'zgardi.
2007 yilda sotsiologlar qiziqarli tendentsiyani payqashdi: tobora ko'proq amerikalik o'smirlar "Big Mac" yoki cho'chqa yog'ida qovurilgan loviya (Amerika ovqatlanishining piktogrammasi) emas, balki umuman go'shtsiz narsalarni tanlamoqda. Umuman olganda, ko'plab tadqiqotlarga ko'ra, 8-18 yoshli bolalar va o'smirlar tez ovqatlanish uchun juda ochko'zdirlar - yo'lda, yugurishda va o'z biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin bo'lgan narsalar. Bu yoshdagi odamlar sabrsiz. Demak, dunyodagi eng og‘ir semizlik muammosi bo‘lgan mamlakatga ko‘p azob-uqubat qo‘shgan ikki bulochka orasidagi eski yaxshi kotlet o‘rnini boshqasi, garchi “arzimas” bo‘lsa-da! Vegetarian fastfud.
Asta-sekin iste'molchilarning ehtiyojlariga moslashib, tobora ko'proq Amerika supermarketlari o'z javonlariga mashhur oziq-ovqatning vegetarian "analoglari" ni qo'yishadi: sendvichlar, bulon va loviya, sut - faqat hayvon tarkibiy qismlarisiz. "Biz har yili Floridadagi ota-onamga tashrif buyuramiz," deydi USA Today tomonidan o'tkazilgan so'rovda qatnashganlardan biri Mangels, "va men soya suti, tofu va boshqa vegan taomlari bilan butun chamadonni o'rashim kerak edi. Endi biz hech narsa olmaymiz! ” Mangels ota-onasining uyi yaqinidagi do'konda yaqinda bo'lgan o'latdan barcha odatiy mahsulotlarni sotib olishi mumkinligini xursandchilik bilan e'lon qildi. "Sog'lom ovqatlanish nuqtai nazaridan eng ilg'or soha emas", dedi u. Ma'lum bo'lishicha, go'sht va boshqa vegetarian bo'lmagan (va ko'pincha nosog'lom) taomlarni iste'mol qilish odati kuchli bo'lgan Amerikaning chekkasida ham vaziyat yaxshi tomonga o'zgarmoqda. Oddiy amerikalik (va ixtiyoriy vegetarianlar bo'lgan ikki farzandning onasi) Mangellar endi soya suti, go'shtsiz tayyor sho'rvalar va yog'siz konservalangan loviyalarni mamlakatdagi deyarli har qanday do'kondan sotib olishlari mumkin. Uning ta'kidlashicha, bunday o'zgarishlar vegetarianlar dietasiga ixtiyoriy ravishda amal qiladigan ikki farzandiga juda yoqadi.
Do'kon peshtaxtalarini to'ldirishdagi yoqimli o'zgarishlardan tashqari, shunga o'xshash tendentsiyalar Amerikadagi maktab taomlari sohasida ham sezilarli. Vashington yaqinida yashovchi Xemma Sundaram so'rovchilarga, 13 yoshli qizi yillik yozgi lagerga ketishidan biroz oldin, maktabidan qizining vegetarian taomini tanlashini so'rab xat olganida hayratda qolganini aytdi. menyu. . Qizi ham bu ajablanib xursand bo'ldi va bir muncha vaqt oldin o'zini "qora qo'y" kabi his qilishni to'xtatganini aytdi, chunki uning maktabida vegetarianlar soni ortib bormoqda. “Mening sinfimda beshta vegetarian bor. So‘nggi paytlarda maktab oshxonasidan tovuqsiz osh va shunga o‘xshash narsalarni so‘rashdan uyalmayman. Bundan tashqari, biz (vegetarian maktab o‘quvchilari) uchun har doim bir nechta vegetarian salatlarini tanlash mumkin”, — dedi maktab o‘quvchisi.
So‘rovda qatnashgan yana bir respondent, yosh vegetarian Sierra Predovich (17), boshqa o‘smirlar yo‘lda, yo‘lda va undan zavqlanayotganda Big Mac-ni iste’mol qilganidek, u yangi sabzi tishlab, o‘zining sevimli chirindini yeyishi mumkinligini aytdi. . Bu qiz amerikalik o'smirlardan biri bo'lib, tez tayyorlanadigan va vegetarian taomlarni iste'mol qiladi, bu esa amerikaliklar uchun juda yaxshi tanish bo'lgan tez ovqatlanishni qisman almashtirishi mumkin.