Ko'p odamlar sigirlar faqat sut ishlab chiqarish uchun saqlansa, zarar ko'rmaydi, deb hisoblashadi, "ular hatto sog'ishdan zavqlanishadi". Zamonaviy dunyoda shahar aholisining ulushi kundan-kunga o'sib bormoqda va o'tloqda sigirlar boqiladigan an'anaviy fermer xo'jaliklari uchun kamroq joy bor va kechqurun mehribon ayol o'z hovlisida yaylovdan qaytgan sigirni sog'adi. . Darhaqiqat, sut sanoat miqyosidagi fermalarda ishlab chiqariladi, bu erda sigirlar hech qachon har biriga ajratilgan tor otxonadan chiqmaydi va jonsiz mashinalarda sog'iladi. Ammo sigir qayerda bo'lishidan qat'i nazar - sanoat fermasida yoki "buvilar qishlog'ida" bo'lishidan qat'i nazar, u sut berishi uchun har yili buzoq tug'ishi kerak. Buqa-buzoq sut berolmaydi va uning taqdiri muqarrar.
Fermer xo'jaliklarida hayvonlar to'xtovsiz buzoqlashga majbur. Odamlar singari, sigirlar ham 9 oy davomida homilani olib yuradilar. Homiladorlik davrida sigirlar sog'ishni to'xtatmaydi. Tabiiy sharoitda sigirning o'rtacha yoshi 25 yil bo'ladi. Zamonaviy sharoitda ular 3-4 yillik "ish" dan keyin so'yish joyiga yuboriladi. Intensiv texnologiyalar ta'sirida zamonaviy sog'in sigir tabiiy sharoitga qaraganda 10 barobar ko'p sut beradi. Sigirlarning tanasi o'zgarishlarga uchraydi va doimiy stress ostida bo'ladi, bu esa turli xil hayvonlar kasalliklarining paydo bo'lishiga olib keladi, masalan: mastit, Bovin leykemiyasi, Bovinning immunitet tanqisligi, Kronin kasalligi.
Kasallikka qarshi kurashish uchun sigirlarga ko'plab dori-darmonlar va antibiotiklar beriladi. Hayvonlarning ba'zi kasalliklari uzoq inkubatsiya davriga ega va ko'pincha sigir sog'ish va ishlab chiqarish tarmog'iga jo'natishda ko'rinadigan alomatlarsiz o'tib ketadi. Agar sigir o'tni iste'mol qilsa, u shunchalik katta miqdorda sut bera olmaydi. Sigirlar o‘txo‘r hayvonlar uchun g‘ayritabiiy bo‘lgan va turli moddalar almashinuvining buzilishini keltirib chiqaradigan go‘sht-suyak uni va baliq sanoati chiqindilarini o‘z ichiga olgan yuqori kaloriyali ozuqa bilan oziqlanadi. Sut ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun sigirlarga sintetik o'sish gormonlari (Bovine Growth Gormon) yuboriladi. Gormon sigirning tanasiga zararli ta'sir qilishdan tashqari, buzoqlarning tanasida ham jiddiy nuqsonlarni keltirib chiqaradi. Sog'in sigirlardan tug'ilgan buzoqlar tug'ilgandan keyin darhol onasidan ajratiladi. Tug'ilgan buzoqlarning yarmi odatda g'unajinlar bo'lib, tez yomonlashayotgan onalarning o'rnini bosadi. Boshqa tomondan, gobilar o'z hayotlarini tezroq tugatadilar: ularning ba'zilari kattalar holatiga o'stiriladi va mol go'shti uchun yuboriladi, ba'zilari esa go'daklik davridayoq dana go'shti uchun so'yilgan.
Dana go'shti ishlab chiqarish sut sanoatining qo'shimcha mahsulotidir. Bu buzoqlar 16 haftagacha tor yog‘och rastalarda saqlanadi, bu yerda ular aylana olmaydi, oyoqlarini cho‘zmaydi va hatto bemalol yota olmaydi. Ular kamqonlikni rivojlanishi uchun temir va tolaga ega bo'lmagan sut almashtirgich bilan oziqlanadilar. Aynan shu kamqonlik (mushak atrofiyasi) tufayli "oxragan buzoq go'shti" olinadi - go'sht nozik och rangga va yuqori narxga ega bo'ladi. Ba'zi gobilar parvarishlash xarajatlarini kamaytirish uchun bir necha kunlik so'yilgan. Ideal sigir suti (gormonlar, antibiotiklar va boshqalar qo'shilmagan) haqida gapiradigan bo'lsak ham, ko'plab shifokorlar va xususan, Mas'uliyatli tibbiyot shifokorlar qo'mitasi (PCRM) asoschisi doktor Barnardning fikriga ko'ra, sut kattalar tanasiga zarar etkazadi. Sutemizuvchilarning hech bir turi chaqaloqlikdan keyin sut bilan oziqlanmaydi. Va turlarning hech biri tabiiy ravishda boshqa hayvon turlarining suti bilan oziqlanmaydi. Sigir suti oshqozoni to‘rt kamerali bo‘lib, 47 kun ichida vazni ikki baravar ko‘payib, 330 yoshgacha 1 kilogrammga yetadigan buzoqlar uchun mo‘ljallangan. Sut chaqaloqlarning oziq-ovqatidir, uning o'zida va sun'iy qo'shimchalarsiz o'sayotgan organizm uchun zarur bo'lgan o'sish gormonlari mavjud.
Shishlari bo'lgan bemorlar uchun ko'plab shifokorlar sut mahsulotlarini hatto xavfli deb hisoblashadi, chunki o'sish gormonlari malign hujayralarning o'sishi va ko'payishini rag'batlantirishi mumkin. Voyaga etgan organizm o'simlik manbalaridan zarur vitaminlar va minerallarni o'zlashtira oladi va ularni ushbu organizmga xos bo'lgan o'z rejimida sintez qiladi. Insonning sutni iste'mol qilishi yurak-qon tomir kasalliklari, saraton, diabet va hatto osteoporoz (past suyak zichligi) bilan bog'liq bo'lib, sut sanoati buni oldini olish uchun juda ko'p reklama qiladi. Sutdagi hayvon oqsillarining tarkibi to'qimalarda mavjud bo'lgan kaltsiyni bog'laydi va inson tanasini ushbu element bilan boyitish o'rniga uni tashqariga chiqaradi. Rivojlangan G'arb mamlakatlari osteoporoz holatlari soni bo'yicha dunyoda etakchi o'rinni egallaydi. Xitoy va Yaponiya kabi sut deyarli ishlatilmaydigan davlatlar bu kasallik bilan deyarli tanish emas.