Cranberries an'anaviy qishki rezavordir. Uning nordon ta'mi, quyuq qizil rangi va mavjudligi uni eng mashhur rezavorlardan biriga aylantirdi. Agar biz kızılcık uchun botqoqqa borishga odatlangan bo'lsak, unda G'arbda u fermerlar tomonidan etishtiriladi: Amerikada kızılcık etishtirish uchun taxminan 40 gektar botqoqlar ajratilgan. Kızılcık ko'p yillik "uzum" 150 yilgacha meva berishi mumkin! Quyida xom yangi klyukva mevalarining pishish davrida ham, quritilgan, muzlatilgan va namlangan - butun yil davomida xos bo'lgan o'nta fazilatlar mavjud. 1. Barcha rezavorlar orasida kızılcık fitokimyoviy moddalarning tarkibi bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi (fitokimyoviy moddalar o'simliklardagi foydali moddalar bo'lib, hujayralarimizni turli yo'llar bilan himoya qilishga yordam beradi). Olimlar bu rezavorda 150 dan ortiq fitokimyoviy moddalarni topdilar va ular ko‘proq topishlari aniq. 2. Cranberries ba'zi bakteriyalarning tanamizda infektsiyani rivojlanish qobiliyatini kamaytirish uchun yaxshi o'rganilgan, noyob xususiyatga ega. Ko'pchilik kızılcık siydik yo'llarining devorlariga bakteriyalar biriktirilishiga yo'l qo'ymaslik orqali siydik yo'llari infektsiyasini oldini olishga yordam berishini eshitgan. Ammo siz bilmasligingiz mumkin bo'lgan narsa shundaki, kızılcık oshqozonda (oshqozon yarasi xavfini kamaytiradi) va og'izda (blyashka va bo'shliqlar paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi) bakteriyalarni ko'paytirishga o'xshash qobiliyatga ega. 3. Agar siz qarishning degenerativ kasalliklari bilan bog'liq surunkali yallig'lanishni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, kızılcık sizning ittifoqdoshingizdir. Kızılcık kuchli antioksidant hisoblanadi. 4. Kızılcık arteriyalar devorlarini davolaydi, yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. 5. Garchi unchalik aniq bo'lmasa-da, klyukva virusli infektsiyalarga qarshi kurashishi va turli xil hujayra funktsiyalarini himoya qiluvchi ta'sirlar orqali saraton xavfini kamaytirishi mumkin bo'lgan dalillar ortib bormoqda. Tadqiqotchilar, shuningdek, bu reza miyani Altsgeymer kasalligidan himoya qilishga yordam beradimi yoki yo'qligini o'rganishmoqda. 6. Klyukva tarkibidagi ozuqa moddalari to'liq so'rilmasa ham, ular tanangizning genlari va himoya mexanizmlarini ko'proq ishlash uchun signal beradi. 7. Kızılcık sog'lom tolaga va S vitaminiga boy. 8. Cranberries sizning taomingizni yanada jozibali va ishtahani oshiradigan ajoyib rangga ega. Bu ajoyib tabiiy oziq-ovqat rangidir. 9. Cranberries tayyorlash oson. O'n daqiqada siz muzlatilgan yoki yangi kızılcıklardan ajoyib mevali ichimlik yoki sousni tayyorlashingiz mumkin. 10. Klyukvaning nordon ta'mi guruch, kartoshka, loviya, marul, tuzlangan karam va boshqa foydali ovqatlarning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi. Siz klyukvalarni muzlatilgan holda saqlashingiz mumkin (muzlatishdan oldin ular yuvilishi kerak). Pishirishdan oldin muzdan tushirmang. Do'konlarda klyukva sharbatlari va mevali ichimliklar sotib olmaslik kerak. Ularning aksariyati juda suyultiriladi va juda ko'p shakar yoki sun'iy tatlandırıcılar mavjud. Buning o'rniga, uy qurilishi mevali ichimlik tayyorlang (xom klyukvalarni siqib, ularga suv qo'shib, ta'mga ko'ra shirinlashtiring; yoki butun kızılcıkni suv va tabiiy tatlandırıcı bilan qaynatib). Albatta, butun kızılcık iste'mol qilish yaxshidir. Butun kızılcık ajoyib chutney qiladi yoki bug'doy pishirilgan mahsulotlarga rezavorlar qo'shadi.
2022-11-11