Nyu-Jersi universiteti (AQSh) tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, asosan Lotin Amerikasida ma'lum bo'lgan Lucuma eng sog'lom superfruitlardan biri hisoblanadi. Bugungi kunda ushbu qiziqarli meva Evropa va AQShda sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar orasida tobora ommalashib bormoqda.
Lucuma (Lotin nomi - Pouteria lucuma) dunyoga kam ma'lum, lekin Peru, Chili va Ekvadorda juda mashhur va qadim zamonlardan beri. Bu meva Kolumbiyagacha bo'lgan Mochica madaniyatida keng o'stirilgan va hatto eski dunyodan kelgan yangilar tomonidan Amerikani zabt etish, mustamlakachilikdan oldingi madaniyatning boshqa ko'plab odatlari singari, bu mahsulotni iste'mol qilishning Aztek madaniyatini buzmagan. mahalliy aholi.
Hatto bugungi kunda ham bu erda lokuma juda qadrlanadi: masalan, muzqaymoqning "locuma" ta'mi Peruda vanil yoki shokoladdan ko'ra mashhurroq - bugungi kunda ham! Biroq, "tsivilizatsiyalashgan" dunyoning qolgan qismi subtropik iqlim sharoitida butun dunyoda o'sishi mumkin bo'lgan bu ajoyib mevaning foydalari va ta'mi haqida juda kam narsa biladi.
Hozirgi kunda turk lokumining "ikkinchi kashfiyoti" sodir bo'lmoqda. Bu nafaqat, mubolag'asiz, ekzotik shirinlik o'ziga xos va esda qolarli ta'mga ega (karamel yoki kofega o'xshash), shuningdek, ajoyib sog'lom bo'lib, bu g'ayrioddiy superfruit uchun ajoyib kelajakka ega bo'ladi.
Biz lucumaning asosiy foydali xususiyatlarini sanab o'tamiz:
• Organizmga hujayralarni yangilashda yordam beruvchi va shuning uchun har qanday jarohatlar yoki kesiklar, ishqalanishlar va hokazolarni tezda davolaydigan, shuningdek terini tozalaydigan va chiroyli qiladigan tabiiy shifo vositasi. Peruning mahalliy aholisi xalq tabobatida ko'p qo'llanilgan bu vositani juda qadrlashdi va hatto uni "Aztek oltini" deb nomlashdi. • Shakar va kimyoviy tatlandırıcılarga sog'lom, glyutensiz muqobil. G'arbdagi ko'plab vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari allaqachon turk lokumini tatib ko'rishgan va uni smetanalarga qo'shmoqdalar, chunki uning o'ziga xos ta'mi ba'zi bir sog'lom, ammo unchalik yoqimli bo'lmagan (masalan, ko'katlar, bug'doy o'ti va boshqalar) rangpar yoki yoqimsiz ta'm xususiyatlarini qoplaydi. . Lucuma past glisemik indeksga ega va shuning uchun diabetga chalingan. • Lokum, shuningdek, xitoylik olimlarning tadqiqotiga ko‘ra, 14 xil vitamin va minerallarga (jumladan, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy va fosfor) boy manba hisoblanadi. Hech kimga sir emaski, bizdan sotib olinadigan meva va sabzavotlar ko'pincha minerallarda kambag'aldir, shuning uchun bu moddalarning qo'shimcha manbai va hatto ularning tabiiy shaklida ham shunchaki sovg'adir. Xitoy hisobotidagi ma'lumotlar, shuningdek, turk lokumidagi og'ir metallar (qo'rg'oshin, kadmiy) juda past ekanligini ko'rsatadi - yana, Evropada sotiladigan bir qator mevalardan baxtli farq. • Lucuma tarkibida ko'p miqdorda tolalar mavjud bo'lib, u ovqat hazm qilish uchun foydali bo'ladi. Lucuma ichaklarni muloyimlik bilan tozalaydi va - shakarni so'rish qobiliyati tufayli - XNUMX turdagi diabet ehtimolini oldini oladi. Lucuma shuningdek, umumiy xolesterin darajasini pasaytiradi.
Yangi turkiy lokumni faqat o'sadigan joylarda sotib olish mumkin, chunki. pishgan mevalarni tashish deyarli mumkin emas - ular juda yumshoq. Shuning uchun lokum quritiladi va yaxshi saqlanadigan kukun sifatida sotiladi. Afsuski, lokumli pishirilgan mahsulotlarning tatlandırıcı sifatida mashhurligi oshib borayotganiga qaramay, bu superfruitning sog'liq uchun foydalari qizdirilganda yo'qoladi - bu faqat xom ovqat!