Kharcho tarkibiy qismlari
| mol go'shti, 1 toifali | 500.0 (gramm) |
| piyoz | 2.0 (parcha) |
| tomat pastasi | 2.0 (stol qoshig'i) |
| guruch yormasi | 0.5 (donli stakan) |
| olxo'ri | 5.0 (parcha) |
| osh tuzi | 1.0 (stol qoshig'i) |
| qalampir xushbo'y | 0.5 (choy qoshiq) |
| sarimsoq piyoz | 0.3 (parcha) |
| dereotu | 2.0 (stol qoshig'i) |
Tayyorlash usuli
Kharcho asosan mol go'shtidan tayyorlanadi, lekin siz uni qo'y go'shti bilan almashtirishingiz mumkin. Go'shtni yuving, har bir xizmat uchun 3-4 bo'lakdan kichik bo'laklarga bo'ling, kastryulga qo'ying, sovuq suv quying va pishiring. Yuzda paydo bo'lgan ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang. 1 1/2 - 2 soatdan keyin mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, guruch, nordon olxo'ri, tuz, murch qo'shing va yana 30 daqiqa pishirishda davom eting. Pomidorni bulondan chiqarilgan yog'ga yoki yog'ga ozgina qovuring va pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin sho'rvaga qo'shing. Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan shilantro, maydanoz yoki arpabodiyon seping.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| Proteinlar | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| yog'lar | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| uglevodlar | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| organik kislotalar | 182.9 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| suv | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| qorakuya | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 60 mg | 900 mg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| Vitamin B4, xolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 mg | 3 mg | 20% | 17.4% | 500 g |
| S vitamini, askorbin | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 mg | 50 mg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| Vitamin PP, SH | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| niasin | 1.3 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Kaltsiy, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Kremniy, Si | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Magniy, mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Natriy, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Oltingugurt, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Fosfor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Xlor, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 57.6 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 43.9 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Yod, men | 3.1 mg | 150 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.6 mg | 10 mg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Marganets, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Mis, Cu | 117.1 mg | 1000 mg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Molibden, Mo. | 9.8 mg | 70 mg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Nikel, Ni | 5.3 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 19.1 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 68.6 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 26.9 mg | 4000 mg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Chrome, Cr | 3.2 mg | 50 mg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Sink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 9.3 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 4.7 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 114,9 kkal.
Xarcho vitaminlar va minerallarga boy: vitamin B12 - 20%, S vitamini - 11,3%, vitamin PP - 13,1%, kremniy - 44%, fosfor - 11,3%, xlor - 123,3%, kobalt. - 36%, marganets - 11,8%, mis - 11,7%, molibden - 14%
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
Kaloriya tarkibi va ingredientlarning kimyoviy tarkibi 100 gramm uchun Xarcho retsepti.
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya miqdori 114,9 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, Xarcho qanday tayyorlanadi, retsepti, kaloriya, ozuqa moddalari