Oktyabr har yilning oyiga aylanadi Xalqaro bo'tqa kuni (Butunjahon bo'tqa kuni). Rus oshxonasining an'anaviy taomi, dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonalari kabi, ming yildan ortiq vaqt davomida mashhur bo'lib kelmoqda.
Ushbu ajoyib bayramning paydo bo'lishiga sabab bo'lgan narsa. U rasmiy maqomga ega emas va Internetda uning o'tkazilish sanasi boshqacha - 10 yoki 11 oktyabrda ko'rsatiladi, lekin u yoki bu tarzda, ammo oktyabr ko'plab xalqlarning an'anaviy taomlari bo'lgan barcha bo'tqa ixlosmandlarini birlashtirdi. Rus xalqining madaniyatida, uning oshpazlik an'analarida bo'tqa alohida o'rin tutadi. "Hammayoqni sho'rva, ammo bo'tqa bizning taomimiz" degan so'zlar bejiz emas.
Bayram Buyuk Britaniyada paydo bo'lgan deb ishoniladi, u erda jo'xori uni pishirish va eyish an'analari hali ham kuchli. Ma'lumotlarga ko'ra, u birinchi marta 2009 yilda kambag'al mamlakatlarda och qolgan bolalarga yordam beradigan xayriya maqsadi bilan o'tkazilgan. Bu Mary's Meals markazi tomonidan bayramga bag'ishlangan taom sifatida tanlangan, u yoki bu boshoqli ekinlarning donlarini tayyorlashga asoslangan mahsulot bo'tqasi edi. Bu bo'tqa, aniqrog'i undan tayyorlangan don, bu dunyoning turli burchaklarida o'sadigan eng oddiy va eng keng tarqalgan taomlardan biridir. Qaerdadir bo'tqa - bu parhezning asosi. Shunday qilib, u ochlik tahdidining oldini olishga qodir.
O'simlik zonalari, o'z navbatida, shimoldan janubgacha o'zgarib turadigan don va sabzavotlarning ko'p turlaridan bo'tqa pishirish qobiliyati, bo'rini, ehtimol, dunyodagi eng mashhur taomga aylantirdi. U jo'xori uni, grechka, marvarid arpa, guruch, arpa, tariq, irmik, bug'doy, makkajo'xori kabi donlardan tayyorlanadi. Turli xalqlarning ratsionida u yoki bu bo'tqalarning ustunligi odamlar hududida qanday don ekinlari o'sganligi bilan bog'liq. Vaqt o'tishi bilan turli xalqlarning madaniyatida bo'tqa pishirishning butun an'anasi shakllandi va ma'lum afzalliklar shakllandi.
Porridge Day sharafiga turli mamlakatlarda turli tadbirlar o'tkaziladi. Shunday qilib, Buyuk Britaniyada bo'tqa pishirish chempionati mavjud (bayram tashkil etilishidan ancha oldin tashkil etilgan). Boshqa mamlakatlarda viktorinalar, bo'tqa tayyorlash bo'yicha mahorat darslari, tanlovlar, pishirish yoki bo'tqa yeyish bo'yicha musobaqalar o'tkaziladi. Ko'plab restoran va kafelar menyuga kiradi va shu kuni o'z mehmonlariga turli xil donli donlarni taklif qilishadi.
Shuni unutmangki, ko'plab yormalar mazali, to'yimli taom bo'lib, parhez va bolalar ovqatlari tarkibiga kiradi. Bolalar uchun bo'tqa bola ovqat bilan umuman tanishishni boshlaydigan idishlardan biriga aylanadi.
Xalqaro bo'tqa kuniga bag'ishlangan ko'plab tadbirlar xayriya xarakteriga ega va ulardan yig'ilgan mablag'lar och qolgan bolalarga yordam berish va ochlikka qarshi kurashish uchun mablag'larga yo'naltiriladi.