Rus maqollari
Bayram Xalqaro novvoylar va qandolat pishiruvchilar uyushmasi tashabbusi bilan 2006 yilda tashkil etilgan. Va sanani tanlash 16 yil 1945-oktabrda Birlashgan Millatlar Tashkilotining qishloq xo'jaligi va uni ishlab chiqarishni rivojlantirish muammolarini hal qilish bilan shug'ullanadigan oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti tashkil etilganligi bilan bog'liq. Aytgancha, yana bir ta'til xuddi shu tadbirga bag'ishlangan -.
Bugun, har doimgidek, dunyoning istalgan mamlakatida ular o'zgarmas muhabbatdan bahramand bo'lishadi. Hozir ham, ko'pchilik turli xil parhezlarga rioya qilganda, nonni past kaloriyali pishiriqlar, pechene yoki krakerlarga almashtiradi. Turli millat vakillari har doim nonga va ularning boquvchisiga g'amxo'rlik va g'amxo'rlik bilan qarashgan. Unga stol ustidagi eng sharafli joy berildi, u hayotning ramzi edi va shunday bo'lib qoladi. Qadim zamonlarda non ham oilada farovonlik va uyda farovonlikning asosiy belgisi edi. Axir, u haqida: "Non hamma narsaning boshi", "Tuzsiz, nonsiz - yarim taom", "Non va asalsiz to'yib bo'lmaydi" degan so'zlar bejiz aytilmagan. boshqalar
Aytgancha, nonning tarixi bir necha ming yilliklarga borib taqaladi. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, birinchi non mahsulotlari taxminan 8 ming yil oldin paydo bo'lgan. Tashqi tomondan, ular don va suvdan tayyorlangan va issiq toshlarda pishirilgan tekis keklarga o'xshardi. Birinchi xamirturushli nonni Misrda tayyorlash o'rganilgan. Hatto o'sha paytda ham non boquvchi hisoblangan va quyosh bilan bog'langan va hatto u bilan (erta yozuvda) bitta belgi - markazda nuqta bo'lgan doira bilan belgilangan.
Bundan tashqari, qadimgi kunlarda oq nonni asosan yuqori toifadagi odamlar iste'mol qilar, qora va kulrang (rangiga qarab) non kambag'allarning ovqatlari hisoblanar edi. Faqat 20-asrda javdar va donli nonning foydalari va ozuqaviy qiymati to'g'risida bilib, u yanada ommalashdi.
Aytishim kerakki, Rossiyada bu mahsulot qadimdan g'amxo'rlik va muhabbat bilan muomala qilingan, asosiy taom beradigan unumdor erni ulug'lab, rus pishirish an'analari uzoq ildizlarga ega. Bu jarayon muqaddas deb hisoblangan va haqiqatan ham qiyin bo'lgan. Xamirni yoğurishdan oldin, styuardessa har doim ibodat qilardi va umuman ruhiy qo'shiqlar kuylab, yaxshi kayfiyatda xamir yoğurish jarayoniga yaqinlashadi. Bu vaqt davomida uyda baland ovozda gapirish, eshikni qasam ichish va taqillatish taqiqlangan edi, nonni pechka oldiga yuborishdan oldin uning ustidan xoch yasalgan. Hozir ham, xristian cherkovlarida, parishionerlar sharob va non bilan muomalada bo'lishadi, yoshlarni ota -onalar eshik oldida non va tuz bilan kutib olishadi va qarindoshlarini uzoq safarga yuborishganda, mehribon odamlar har doim nonning bo'lagini berishadi. ular bilan.
Garchi bugungi kunda ko'plab urf-odatlar unutilgan bo'lsa-da, albatta, nonga bo'lgan muhabbat saqlanib qoldi. Unga bo'lgan hurmat saqlanib qolmoqda. Axir, u bizni tug'ilishdan etuk qarigacha hamroh qiladi. Ammo non stolga tushguncha, u juda uzoq yo'lni bosib o'tadi (don etishtirish, yig'im-terimdan un ishlab chiqarishgacha va mahsulotning o'zi), ko'plab ishchilar va texnika jalb qilingan. Shuning uchun nonning o'z bayrami bo'lishi ajablanarli emas.
Aytgancha, ko'plab bayramlar nonga bag'ishlangan va har bir millatning o'ziga xosligi bor. Rossiyada, bugungi kundan tashqari, ular ham nishonlaydilar (odamlar orasida bu bayram non yoki yong'oqni qutqaruvchi deb ataladi), bu hosilni tugatishni ramziy ma'noga ega. Avvalroq, shu kuni non yangi hosilning bug'doyidan pishirilgan, butun oila tomonidan yoritilgan va iste'mol qilingan. Ushbu kun uchun yana bir so'z bor edi: "Uchinchisi saqlanib qoldi - do'konda non bor". Va fevral oyida Rossiya non va tuz kunini nishonladi, ular non va tuz soluvchini o'choq ramzi sifatida muqaddasladilar va yil davomida ularni uyni baxtsizliklardan himoya qiladigan talismans sifatida saqladilar: yong'in, yuqumli kasalliklar va boshqalar.
Bugungi bayram - Butunjahon non kuni - bu ushbu soha xodimlari uchun ham professional bayram, hamda, albatta, non ishlab chiqarish bilan bog'liq barcha mutaxassislar va nonning o'zi hurmatga sazovor bo'lganda, mahsulotga bo'lgan hurmat. Bundan tashqari, bu dunyoda ochlik, qashshoqlik va to'yib ovqatlanmaslik muammolariga keng jamoatchilik e'tiborini jalb qilishning yana bir sababi.
Shu bois an’anaga ko‘ra, Butunjahon non kunida ko‘plab mamlakatlarda non mahsulotlarining turli ko‘rgazmalari, pazandalar, novvoylar va qandolatchilar uchrashuvlari, yarmarkalar, mahorat darslari, xalq sayillari, shuningdek, barcha muhtojlarga non tekin tarqatish, xayriya tadbirlari o‘tkaziladi. va boshqalar. Har bir inson nafaqat non va non mahsulotlarining turli navlari va turlarini tatib ko'rishi, balki non qanday paydo bo'lganligi, uning tarixi va an'analari, nimadan tayyorlanganligi, qayerda o'sganligi, qanday pishirilishi va hokazolar haqida ham ma'lumot olishi mumkin. Ushbu bayram va yorqin bayramda. Butun insoniyat uchun kun, butun dunyodagi novvoylar qiyin va mas'uliyatli biznesda - mazali, xushbo'y va sog'lom non pishirishda tabriklar va minnatdorchiliklarni qabul qiladilar.
Ushbu chinakam milliy bayramda ishtirok eting. Balki bu sizga kunlik nonimizga yangicha nazar bilan qarashga yordam beradi. Barchaga bayram muborak bo'lsin - kim u non va uni yaratishda kuch va jon sarflaydigan!