Har birimiz shirin, sho'r, tez ovqat iste'mol qilishning cheksiz istagi tuyg'usini yaxshi bilamiz. Tadqiqotlarga ko'ra, ayollarning 100 foizi uglevodlarga (hatto to'la bo'lsa ham), erkaklarda esa 70 foizga chanqoq bo'ladi. Bunday vaziyatda ko'pchilik odamlar o'zlarining tushunarsiz, ammo hamma narsani talab qiladigan ehtiyojlarini shunchaki o'zlari xohlagan narsani eyish orqali qondiradilar. Bu tushunarli, chunki bunday ishtiyoq miyadagi dofamin gormoni va opioid retseptorlarini faollashtiradi va odamni har qanday holatda ham xohishni qondirishga majbur qiladi. Qaysidir ma'noda, oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoq giyohvandlikka o'xshaydi. Agar siz kofe ichuvchi bo'lsangiz, kuniga 2-3 stakan ichmasdan o'zingizni qanday his qilayotganingizni tasavvur qiling-a? Biz oziq-ovqatga qaramlik nima uchun paydo bo'lishini to'liq tushunmasligimiz mumkin, ammo bu jismoniy, hissiy va hatto ijtimoiy sabablarning kombinatsiyasidan kelib chiqqanligini bilishimiz kerak.
- Qonda natriy etishmasligi, shakar yoki boshqa minerallarning past darajasi
- kuchli omil hisoblanadi. Sizning ongsizligingizda har qanday mahsulotlar (shokolad, konfet, quyultirilgan sutli sendvich va boshqalar) ularni iste'mol qilgandan keyin olingan yaxshi kayfiyat, qoniqish va uyg'unlik hissi bilan bog'liq. Ushbu tuzoqni tushunish muhimdir.
- Ko'p miqdorda eng foydali bo'lmagan mahsulotni tez-tez ishlatish bilan organizm uni hazm qilish uchun fermentlar ishlab chiqarishni susaytiradi. Vaqt o'tishi bilan bu hazm bo'lmagan oqsillarning qon oqimiga kirishiga va yallig'lanishga qarshi immunitetga olib kelishi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, tana sezgir bo'lib qolgan narsaga intiladi.
- Serotoninning past darajasi oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoqning sababi bo'lishi mumkin. Serotonin - bu kayfiyatni, uyquni va miyadagi tuyadi markazini tartibga soluvchi neyrotransmitter. Kam serotonin markazni faollashtiradi, bu esa serotonin sintezini rag'batlantiradigan ba'zi oziq-ovqatlarga bo'lgan ishtiyoqni keltirib chiqaradi. Hayz ko'rishdan oldin ayollarda serotonin darajasi past bo'ladi, bu ularning shokolad va shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqini tushuntiradi.
- "Ovqatlanish" stressi. Kayfiyatning o'zgarishi va stress, tajovuz, qayg'u, ruhiy tushkunlik kabi omillar oziq-ovqatga haddan tashqari ishtiyoqni keltirib chiqarishi mumkin. Stressli vaziyatlarda ajralib chiqadigan kortizol ba'zi ovqatlarga, ayniqsa yog'li ovqatlarga bo'lgan ishtiyoqni keltirib chiqaradi. Shunday qilib, surunkali stress shirinliklarga bo'lgan nosog'lom ishtiyoqning sababi bo'lishi mumkin, bu bizni tom ma'noda tuzoqqa olib boradi va serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.