Oziq-ovqat yorliqlarini o'qish bo'yicha ko'rsatma

Yorliqda nima yozilishi kerak

Yorliqda nafaqat mahsulot nomi va uning ishlab chiqaruvchisi, balki 100 g mahsulot uchun oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori va kaloriya bo'lishi kerak.

Mahsulot tarkibi vergul yoki ustun bilan ajratilgan ro'yxatga o'xshaydi. Yorliqda joylashgan "GMO holda", "tabiiy", "parhez" yozuvlari mahsulot tarkibiga hech qanday aloqasi yo'q.

Agar mahsulot xorijiy bo'lsa va ishlab chiqarish ona tiliga tarjima qilingan stikerlarni tayyorlamagan bo'lsa - mahsulot bozorga noqonuniy kirib borishi va sifatsiz bo'lishi mumkin.

Faqat mahsulotning ozuqaviy qiymati va tarkibini ko'rsatadigan o'qilishi mumkin bo'lgan yorliqli mahsulotlarni sotib oling.

Agar yorliq eskirgan bo'lsa yoki eski matn ustiga qayta bosilgan bo'lsa, ushbu mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

 Yaroqlilik muddati haqidagi belgi

Mahsulotning yaroqlilik muddati bir necha usul bilan belgilanishi mumkin. "Exp" ma'lum bir sana va vaqtni anglatadi, mahsulot o'z kuchini yo'qotadi.

Agar siz ma'lum bir saqlash muddatini belgilagan bo'lsangiz, qadoqlashda mahsulot ishlab chiqarilgan sana va vaqtni qidirib toping va saqlash muddati tugagandan keyin hisoblashingiz kerak.

Yaroqlilik muddati cheklanmagan oziq-ovqat mavjud emas. Faqat aniq ko'rsatilgan va muddati hali tugamagan mahsulotlarning yaroqlilik muddatini tanlang.

Ishlab chiqarilgan sana

Paketda sharikli qalam yoki marker bilan ishlab chiqarilgan sanani belgilab bo'lmaydi. Ular ushbu ma'lumotlarni maxsus mashina yoki shtamp bilan yoki yorliqda bosilgan holda qadoqning chetiga qo'yishadi.

Ingredientlarni qanday o'qish kerak

Ro'yxatdagi ingredientlarning nomlari mahsulot tarkibiga kiritilgan miqdorning qat'iy kamayish tartibida. Birinchi o'rinda asosiy ingredientlar. Go'sht mahsulotlarida faqat go'sht, nonda - un, sut mahsulotlarida - sut bo'lishi mumkin.

100 gramm yoki har bir xizmat uchun tarkibi

Tarkibi odatda 100 g mahsulot uchun ingredientlarni ko'rsatish uchun olinadi. Paketda bu miqdordan kamroq va kamroq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, ba'zi ingredientlarning tarkibi siz paketning haqiqiy vazniga ishonishingiz kerak bo'ladi.

Ba'zida mahsulot ko'rsatkichi og'irlikning bir qismiga asoslangan bo'lib, ko'pincha 100 g dan kam bo'ladi va qadoqlash biroz bo'lishi mumkin. Bunday holda, paketda qancha porsiya borligini va uni qanday o'lchashni diqqat bilan o'rganish kerak.

Har doim nafaqat mahsulotga, balki undagi porsiyalarning og'irligi va soniga ham e'tibor bering.

Yog 'miqdori pastligi sog'lom degani emas

Agar mahsulot yog'siz bo'lsa, bu past kaloriya bo'lishi shart emas.

Kaloriya va ta'm ko'pincha qo'shilgan shakar hisobiga olinadi. Ingredientlarni diqqat bilan o'qing: agar shakar ro'yxatda birinchi yoki ikkinchi o'rinda bo'lsa - bu mahsulotni foydali deb atash mumkin emas.

Yog'siz mahsulotni "yog '" ni javondagi qo'shnisi bilan solishtiring. Agar kaloriya sonidagi farqlar ahamiyatsiz bo'lsa, alternativani izlang.

"Xolesterol yo'q" degani

Ushbu shior ba'zida qo'shimcha e'tiborni jalb qilish uchun hech qachon xolesterin bo'lmagan mahsulotlarga qo'yiladi. Misol uchun, u hech qanday o'simlik moylarida topilmaydi, chunki xolesterin - bu faqat hayvonlardan olingan mahsulot.

Xolesterinsiz mahsulotlar juda sog'lom emas. Misol uchun, o'simlik moylaridan tayyorlangan spreylarda xolesterin yo'q, ko'plab qandolat yog'lari va margarinlar arzon. Ushbu mahsulotlar yuqori kaloriyali va TRANS yog'larini o'z ichiga oladi.

Paketlardagi reklama shiorlariga sog'lom shubha bilan qarang va kompozitsiyaga ko'proq e'tibor bering.

Tez uglevodlarni qanday aniqlash mumkin

Hamma uglevodlar ham shakar emas. Agar mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lsa, lekin tarkibiy qismlar ro'yxatida shakar yo'q bo'lsa yoki u oxirgi o'rinlarda bo'lsa - mahsulot asosan sekin uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Ammo, "shakar yo'q" deb e'lon qilingan mahsulotda ham, ishlab chiqaruvchi qo'shimcha tez uglevodlarni qo'shishi mumkin. Saxaroza, maltoza, makkajo'xori siropi, pekmez, qamish shakar, makkajo'xori shakar, xom shakar, asal, meva sharbati konsentrati ham shakardir.

Kaloriyalarni kuzatib boradigan har qanday mahsulot tarkibidagi shakar miqdorini diqqat bilan kuzatib boring.

Haddan tashqari shakarni qaerdan qidirish kerak

Qo'shimcha tez karbonhidratlar shirinliklar, soda, nektarlar, sharbatli ichimliklar va energetik ichimliklar tarkibiga kiradi. Bir stakan oddiy shirin gazlangan ichimlikda 8 choy qoshiqgacha shakar bo'lishi mumkin.

Ayniqsa, bolalar uchun mussli, donli barlar, don va mahsulotlar kabi sog'lom oziq-ovqatlarni diqqat bilan o'rganib chiqing, ishlab chiqaruvchilar ko'pincha qo'shimcha shakar qo'shadilar.

"Yashirin" shakar bilan mahsulotlarni xarid qilmaslikka harakat qiling - chunki dietaning kaloriya tarkibi nihoyat nazorat ostida paydo bo'lishi mumkin.

Kompozitsiyada yashirin yog'larni qidiring

Yog 'bor, lekin ko'rinmaydigan ovqatlarning kaloriya tarkibiga diqqat bilan qarang. Pishgan kolbasa, qizil baliq va qizil ikra, pirog, shokolad va keklarda yashirin yog 'ko'p. Yog 'foizini uning 100 gramm miqdoriga qarab aniqlash mumkin.

"Yashirin" yog'lar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini xaridlar ro'yxatidan o'chirishga harakat qiling. Ular qimmat va juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

TRANS yog'larini qanday aniqlash mumkin

TRANS yog'lari - o'simlik moyidan margarin hosil bo'lishida hosil bo'lgan yog 'kislotasi molekulalarining bir shakli. Diyetologlar iste'mol qilishni cheklashni maslahat berishadi, chunki ular to'yingan yog 'kislotalari kabi yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini sezilarli darajada oshiradi.

Bu, ayniqsa, sun'iy ravishda qattiq tayyorlangan o'simlik yog'larini o'z ichiga olgan mahsulotlar uchun juda muhimdir: margarinlar, pishiriladigan yog'lar, yormalar, arzon konfetlar, shokolad va pechene.

Arzon yog'lar va ular asosidagi mahsulotlardan voz keching - haqiqiy sariyog 'va o'simlik moyining miqdori va sifatini nazorat qilish osonroq.

Qaerda tuzga e'tibor berish kerak

Mahsulotdagi tuzni "tuz" va "natriy" deb atash mumkin. Mahsulotdagi tuz miqdoriga diqqat bilan qarang, u mahsulotlar ro'yxatining yuqori qismiga qanchalik yaqin bo'lsa, uning oziq-ovqatdagi ulushi shunchalik katta bo'ladi. Tuzning sog'liq uchun xavfsiz dozasi kuniga taxminan 5 g (choy qoshiq). Natriy jihatidan -1,5-2,0 g natriy.

Tuzning ko'pligi qayta ishlangan go'shtdan olinadi: kolbasa, füme, quritilgan va tuzlangan go'sht, konservalangan go'sht. Qattiq pishloq, tuzlangan va füme baliq, konservalar, tuzlangan sabzavotlar, kartoshka chiplari, krakerlar, tez tayyorlanadigan taomlar va hatto nonda ko'p tuz.

Uyda ovqat pishirib, qattiq pishloq va dudlangan go'shtni suiiste'mol qilmasangiz, dietadagi tuz miqdorini nazorat qilish osonroq.

Oziq-ovqat qo'shimchalari haqida nimalarni bilishingiz kerak

Mamlakatimizda faqat bir necha o'n yillar oldin Evropada butun dunyo sog'liqni saqlash tashkiloti foydalanishga ruxsat berilgan oziq-ovqat qo'shimchalari qo'llaniladi.

Kafolatlangan xavfsiz mahsulotlarni sotib olish uchun standartlarga mos keladigan yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlariga e'tibor bering.

Oziq-ovqat qo'shimchalari nomidagi E harfi nimani anglatadi?

Oziq-ovqat qo'shimchalarini belgilashda E harfi bu moddani Evropada oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun maxsus komissiya tomonidan tasdiqlanganligini anglatadi. 100-180 xonalar - bo'yoqlar, 200-285 - konservantlar, 300-321- antioksidantlar, 400-495 - emulsifikatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, jellashtiruvchi moddalar.

Hamma "E" ham sun'iy kelib chiqishga ega emas. Masalan, E 440-hazm qilish uchun yaxshi Apple pektin, E 300-S vitamini va E306-E309-ma'lum antioksidant E vitamini.

Mahsulot tarkibidagi qo'shimchalar qancha kam bo'lsa, uning nimadan iboratligini tushunish osonroq bo'ladi. Har qanday mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganing.

Pasterizatsiya qilinganmi yoki sterilizatsiya qilinganmi?

Pasterizatsiya qilingan mahsulot ma'lum vaqt davomida 70 daraja Selsiygacha bo'lgan haroratda qayta ishlanadi. Undagi barcha zararli bakteriyalar nobud bo'ldi va vitaminlarning aksariyati buzilmagan holda qoladi. Bunday mahsulotlar bir necha kundan haftagacha saqlanadi.

Sterilizatsiya 100 va undan yuqori darajadagi haroratda davolanishni o'z ichiga oladi. Sterilizatsiya qilingan mahsulot pasterizatsiya qilingandan ko'ra uzoqroq saqlanadi, ammo tarkibidagi vitaminlar miqdori ikki martadan ko'proq kamayadi.

Pasterizatsiya qilingan mahsulotlar sog'lomroq va sterilizatsiya qilingan mahsulotlar uzoqroq saqlanadi va ba'zan muzlatgichda ham talab qilinmaydi.

Qaysi konservantlar eng keng tarqalgan

Konservantlar bakteriyalarning ko'payishiga va mahsulotlarning buzilishiga to'sqinlik qiluvchi moddalardir. Mahsulotlarning tarkibi ko'pincha sorbin va benzoik kislotalar va ularning tuzlari eng keng tarqalgan sanoat konservantlari hisoblanadi.

Yorliqlarda tabiiy konservantlarning nomlarini qidiring: limon kislotasi, molik kislota, tuz. Uyda konservalashda ishlatiladigan ushbu ingredientlar.

Nega bizga emulsifikatorlar kerak

Emulsifikatorlar so'nggi o'n yilliklarda oziq-ovqat sanoatida yog'li to'qimalarning ko'rinishini yaratmoqchi bo'lganingizda kam yog'li mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilgan.

Ko'pincha tabiiy emulsifikator lesitini ishlatiladi. Xolin va yog 'kislotalarining bu efiri - sog'liq uchun muhim tarkibiy qism.

Oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlarini o'qish haqida ko'proq quyidagi videoda tomosha qiling: