Sog'lom ovqatlanish qonunlari

Ayni paytda, aholining katta qismi, afsuski, sog'lom turmush tarzi va ovqatlanishning dalillarga asoslangan tamoyillarini qabul qilishga tayyor emas. Birinchidan, sog'lom ovqatlanish asosiga asoslangan ikkita qonunni ko'rib chiqing. Ushbu qonunlarga rioya qilmaslik jazolanadi va muqarrar ravishda sog'lig'ining yo'qolishiga, turli xil kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi. Bu qanday qonunlar? Ularning mohiyati nimada?

Birinchi qonun: insonning kunlik iste'mol qiladigan energiya miqdori (kaloriya tarkibi) ga muvofiqligini nazarda tutadi.

Qonun talablaridan har qanday jiddiy og'ish, albatta, kasallikning rivojlanishiga olib keladi: energiya bilan oziq-ovqat mahsuloti etishmasligi organizmning tez tükenmesi, barcha tizimlar va organlarning ishlamay qolishi va nihoyat o'limga olib keladi.

Energiyani haddan tashqari iste'mol qilish muqarrar ravishda va tezda yurak-qon tomir, diabet kabi jiddiy kasalliklarning bir guruhi bilan ortiqcha vazn va semizlik paydo bo'lishiga olib keladi va yana erta o'limga olib keladi. Qonun qattiq, lekin bu qonun !!! Shuning uchun hamma buni bajarishga majburdir. Bu juda qiyin emas: sizning vazningizni ko'rsatadigan tarozilarni oling; nometalldan foydalanish sizning shaklingiz shakllariga rioya qilishingizga imkon beradi va nihoyat, kiyinish kattaligi kunlik ovqatlanishni kamaytirish yoki ko'paytirish zarurligini ko'rsatib beradi.

Oziqlanish fanining ikkinchi qonuni talablariga rioya qilish ancha qiyin. Bu juda ko'p bilim talab qiladi va oziq-ovqat va kichik biologik faol moddalarga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari uchun odamning kundalik ratsionining kimyoviy tarkibiga muvofiqligini ta'minlash zarurligini o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat bilan birga, inson tanasi energiyadan tashqari o'nlab, va ehtimol yuzlab oziq-ovqat va kichik biologik faol birikmalar olishlari kerak. Kundalik ratsionda ularning aksariyati bir-biriga ma'lum nisbatda bo'lishi kerak. Ushbu birikmalardan organizm o'z hujayralarini, a'zolarini va to'qimalarini hosil qiladi. Va metabolik jarayonlarni tartibga solishni ta'minlaydigan kichik biologik faol moddalar. Ushbu xususiyatlar tufayli oziq-ovqat tarkibi to'g'ri tuzilgan kundalik ratsion tufayli yuqori jismoniy va aqliy ko'rsatkichlarni ta'minlaydi, immunitetni oshiradi va insonning jismoniy, kimyoviy yoki biologik tabiatning salbiy omillariga moslashuvchanligini oshiradi.

Oziq-ovqat fani (ovqatlanish fanlari) barcha iqtisodiy jihatdan rivojlangan davlatlarda juda tez o'zgarib turishi va faol rivojlanib borishiga qaramay, bu bizning olimlarimizga ovqatlanish va sog'liq o'rtasidagi bog'liqlik haqidagi barcha savollarga javob berishga imkon bermaydi.

Masalan, faqat so'nggi yigirma yil ichida oziq-ovqatning oz miqdordagi biologik faol birikmalarining sog'likni saqlashdagi alohida o'rni aniqlandi. Ushbu yo'nalish bo'yicha olingan ma'lumotlar olimlarga ko'p miqdordagi bunday birikmalarning kunlik iste'moli normasiga yaqinlashishga imkon berdi.

Biz aziz o'quvchilarimizga shuni eslatib o'tmoqchimizki, inson tanasi kamdan-kam istisnolardan tashqari, ushbu oziq-ovqat va biologik faol birikmalarni deyarli o'z ichiga olmaydi. Moddaning tanasiga kiradigan barcha narsalar darhol ko'rsatmalarga muvofiq ishlatilgan. Hammamizga ma'lumki, hayot davomida to'qima va organlar bir lahzaga ham o'z faoliyatini to'xtatmaydi.

Ularning to'qimalari doimo yangilanadi. Shuning uchun biz kerakli elementlarning to'liq assortimentida va kerakli miqdordagi oziq-ovqat bilan doimo iste'mol qilinadi. Tabiat bizga g'amxo'rlik qildi, o'simlik va hayvonot dunyosining juda keng assortimentini yaratdi.

Ovqatlanish imkon qadar har xil bo'lishi kerak. Ratsionimizda bir xil emas, balki bir xildagi ovqatlar to'plami qanchalik ko'p bo'lsa, normal ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalar to'plami tanamizga shunchalik katta yordam beradi, sog'liqni saqlash uchun shuncha ko'p kafolatlar mavjud.

Ilgari energiya sarfi kuniga 3500 kkal va undan yuqori bo'lganida buni amalga oshirish mumkin edi. Muammo iste'mol qilingan katta miqdordagi oziq-ovqat hisobiga hal qilindi. Biroq, urushdan keyingi yillarda texnologik inqilob insoniyat hayotiga kirib keldi.

Natijada, inson jismoniy mehnatdan deyarli butunlay ozod bo'ldi. Ushbu o'zgarishlar insonning kunlik energiyaga bo'lgan ehtiyojini pasayishiga olib keldi va kuniga 2400 kkal etarli. Tabiiyki kamaygan va oziq-ovqat iste'mol qilish. Agar bu oz miqdordagi miqdor insonning energiya va zarur oziq moddalariga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun etarli bo'lsa, vitaminlar, mikroelementlar, biologik faol moddalar (20-50%) tanqisligi bilan ajralib turadi.

Shunday qilib, odam dilemma bilan duch kelishi kerak: ingichka shaklga ega bo'lish uchun ozroq ovqat iste'mol qilish, ammo oziq-ovqat tanqisligi va kichik biologik faol birikmalar paydo bo'lishi. Natijada sog'liq va kasallikning yo'qolishi. Yoki ko'proq iste'mol qilish kerak, ammo bu og'irlik, semirish, yurak-qon tomir va boshqa kasalliklarning ko'payishiga olib keladi.

Nima qilishim kerak? Bizga tushunarsiz kimyoviy formulalardan qanday o'tish kerak, shuning uchun barcha oziq-ovqat va idishlarni juda yaxshi ko'ramiz va tozalaymiz. Va, albatta, ulardan biri zamonaviy bo'lib, bizning urf-odatlarimiz, e'tiqodlarimiz va e'tiqodlarimizga javob beradi va shu bilan birga ularni shakllantirish va tayyorlash texnologiyasi zamonaviy ilmiy talablarga to'liq mos keladi.

Bu nuqta juda muhim. Biz aniq mahsulotlarga va javonlarda ko'rgan hamma narsaga bog'lanmasligimiz kerak. Shunday qilib, bilim mavjudligida ilmiy asoslangan dietani qilish mumkin.

Har qanday tavsiyalar o'z dietasiga yondashuv sifatida ishlatilishi kerak.

To'g'ri dietani qanday tuzish kerakligi haqida quyidagi videoda tomosha qiling: