Mundarija
Ko'pchiligimiz uchun yozda muzqaymoq eng yaxshi darajada mazali buzuqlikdir. Yozgi ta'tilda biz ularni boshqa shirinliklarga qaraganda ko'proq iste'mol qilamiz va harorat bari qizarib ketganda, muzqaymoq eng mazali bo'ladi.
Tayoqchada, konusda, qoshiqlarda sotiladigan, meva va qaymoq solingan idishda, mashinadan o'ralgan italyancha, vanil, qaymoq, shokolad yoki qulupnay - har birimiz o'zimizning sevimli shakli va muzqaymoq ta'miga egamiz. hamma narsadan ustun ovqatlanishni yaxshi ko'radi.
O'tgan asrning 90-yillarida, yaqinlashib kelayotgan muz ovqatlanishidan darak beruvchi eng taniqli musiqa Family Frost tomonidan ishlab chiqarilgan sariq avtobusdan chiqqan signal edi. Havo isishi bilan ushbu brendning muzqaymoqlari yirik shaharlarning mahallalariga tarqatilib, minglab bolalarning, jumladan menikining ham tabassumiga sabab bo'ldi 😊 Family Frost avtomobili karnayidan yangragan o'ziga xos ohang bolalarga baxtning kelishini eslatdi. .
Muzqaymoq yeyish kayfiyatingizni yaxshilaydi va sizni xursand qiladi
Har birimiz filmdagi bir nechta sahnalarni eslaymiz, u tashvish va muammolarga duch kelgan bosh qahramon qayg'ularini tinchlantirish uchun muzlatgichdan bir chelak muzqaymoq uchun qo'l cho'zdi. Bridjit Jons, ehtimol, bu ishda rekordchi bo'lgan va u xiyonat qilganida, u "faqat" 3 litrli muzqaymoq bilan o'zini yupatgan.
Ehtimol, biz ham yuraklarimizni taskinlash uchun bu amaliyotdan intuitiv foydalanganmiz. Hammasi to'g'ri - muzqaymoq sizni xursand qilishi va kayfiyatingizni ko'tarishi mumkin! Londondagi Psixiatriya instituti nevrologlari muzqaymoq yeyayotgan odamlarning miyasini skanerdan o‘tkazib, muzlatilgan shirinlikni iste’mol qilganda miya og‘riqni engillashtiradigan va kayfiyatni yaxshilaydigan zavq markazlarini rag‘batlantirishini aniqladi.
Muzqaymoqning asosiy moddasi triptofanga boy sut - baxt gormoni deb ataladigan serotonin ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan aminokislotadir. Bundan tashqari, yog 'va shakarning kombinatsiyasi muzqaymoq iste'molini tasalli va tasalli beradi. Agar muzqaymoq tabiiy ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa, u kaltsiy va kaliy kabi minerallar yoki A, B6, B12, D, C va E vitaminlari (agar sut mahsulotlariga qo'shimcha ravishda muz bo'lsa) manbai bo'lishi mumkin. krem ham yangi mevalarni o'z ichiga oladi).
Kilogrammni yo'qotadigan muzqaymoq dietasi
Yoz uchun g'ayrioddiy, ammo juda jozibali g'oya har kuni muzqaymoq iste'mol qilishdan iborat bo'lgan parhezni sinab ko'rishdir. Uning yaratuvchilari ushbu sovuq dietaning 4 haftasidan keyin vazn yo'qotishni va'da qilmoqdalar. Qiziqarli tuyuladi, to'g'rimi? Biroq, ushbu parhezning batafsil qoidalari kamroq optimistikdir, chunki uning muvaffaqiyati asosan kunlik energiya chegarasi 1500 kkalga rioya qilishga asoslangan.
Muzqaymoqni kuniga bir marta iste'mol qilish kerak, lekin unda shakar yoki yog' bo'lmasligi kerak - va bitta porsiya 250 kkaldan oshmasligi kerak. Ma'lum bo'lishicha, siz muzqaymoqli shirinliklarni xarid qila olmaysiz va faqat o'zingiz uyda qatiq va mevalardan tayyorlangan shirinliklarni qabul qilishingiz mumkin. Xo'sh, bu variant sog'lomroq bo'lishi mumkin, ammo bu bizni turli xil muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari va ishlab chiqaruvchilari tomonidan taklif qilinadigan muzqaymoq lazzatlaridan cheksiz foydalanishdan mahrum qiladi, bizni yengimizni yig'ib, o'zimiz muzlatilgan shirinliklar tayyorlashga majbur qiladi.
Biroq, muzqaymoq sovuq bo'lgani uchun sekinlashadi va tana uni isitish uchun uning iste'moli bilan ta'minlanganidan ko'ra ko'proq energiya sarflashi kerakligi haqidagi afsonadir. Ha, muzqaymoqni hazm qilish jarayonida uning haroratini oshirish uchun tanangizga biroz energiya kerak bo'ladi, lekin bu, albatta, kichik bir qoshiq muzqaymoqqa qaraganda kamroq kaloriya.
Dunyodagi eng yaxshi muzqaymoq
"Gelato, muzqaymoqlar va sorbetlar" kitobi muallifi Linda Tubby o'z ishida nima uchun italyan muzqaymoqlari dunyodagi eng yaxshi deb hisoblanishini isbotlaydi. Tubbyning ta'kidlashicha, italyan tilidagi "gelato" so'zi "gelare" fe'lidan kelib chiqqan - bu muzlatish degan ma'noni anglatadi.
Italiya gelatosi an'anaviy muzqaymoqlardan farq qiladi, chunki u boshqa muzqaymoqlardan 10 daraja yuqori, issiqroq haroratda xizmat qiladi. Buning yordamida tildagi ta'm kurtaklarimiz muzlamaydi va biz lazzatlarni yanada kuchliroq his qilamiz. Bundan tashqari, gelato har kuni kichik partiyalarda ishlab chiqariladi, bu ularni yangi, kuchli ta'm va o'ziga xos xushbo'y hidlarni saqlaydi. Ular, shuningdek, konservant qo'shimchalar bilan o'ralgan sanoat muzqaymoqlaridan farqli o'laroq, tabiiy ingredientlar tufayli mukammallikka erishadilar.
Gelato, shuningdek, oddiy muzqaymoqlardan asosiy ingredientlar (sut, qaymoq va tuxum sarig'i) nisbatida farq qiladi. Gelato tarkibida ko'proq sut va kamroq qaymoq va tuxum sarig'i mavjud, buning natijasida ular an'anaviy muzqaymoqqa qaraganda kamroq yog'ga ega (taxminan 6-7%). Bundan tashqari, ular kamroq shakarni o'z ichiga oladi va shuning uchun ham kamroq kaloriya, shuning uchun ularni chiziqdan qo'rqmasdan ko'proq iste'mol qilishingiz mumkin 😉
Gelatoning sobiq nomi - "mantecato" - italyancha chayqalish degan ma'noni anglatadi. Italiya gelatosi boshqa tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan muzqaymoqlarga qaraganda sekinroq pishiriladi, ya'ni undagi havo kamroq. Shuning uchun gelato kuchli gazlangan boshqa muzqaymoqlarga qaraganda og'irroq, zichroq va qaymoqliroqdir.
Toskana markazida joylashgan San-Gimignano shahrida bir necha yillardan beri butun dunyo bo'ylab musobaqalarda sovrin va sovrinlarni qo'lga kiritib kelayotgan Gelateria Dondoli bor. Gelato ustasi Serxio Dondoli sotayotgan muzqaymoq dunyodagi eng mazali hisoblanadi. 2014-yilda shu shaharchada bo‘lib, ikki urinishda 4 ta qoshiqdan iborat muzqaymoqni yeb, mahoratini bildim 😊 Ularning o‘ziga xosligi nafaqat tarkibi, balki sotuvga qo‘yilgan asl tatlardir, masalan: Champello – pushti greypfrut muzi. ko'pikli sharob yoki Crema di santa fina bilan krem - za'faron va qarag'ay yong'oqlari bilan qaymoqli.
"Muz" miloddan avvalgi 4 ming yil oldin ma'lum bo'lgan
Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, o'sha paytda Mesopotamiya aholisi muzli shirinlikdan zavqlangan. Unda diniy marosimlarda xizmat qiladigan ichimliklar va idishlarni sovutish uchun qor va muz olish uchun yuzlab kilometrlarni bosib o'tgan yuguruvchilar ishlagan. Shuningdek, Bibliyada o'rim-yig'im mavsumida sovutilgan ichimliklar ichishni yaxshi ko'rgan shoh Sulaymon haqidagi parchalarni topishimiz mumkin.
Qanday qilib muzlatgichlarga kirish mumkin edi? Shu maqsadda qor va muz saqlanadigan chuqur chuqurlar qazilgan, keyin esa somon yoki o'tlar bilan qoplangan. Bunday muz chuqurlari Xitoyda (miloddan avvalgi 7-asr) va Qadimgi Rim va Yunonistonda (miloddan avvalgi 3-asr) arxeologik qazishmalar paytida topilgan. U erda Aleksandr Makedonskiy asal yoki sharob qo'shilgan muzlatilgan ichimliklaridan zavqlangan. Qadimgi rimliklar qorni meva, meva sharbati yoki asal qo'shilishi bilan "muz" sifatida iste'mol qilishgan.
Muzqaymoq haqida ko'plab afsonalar va latifalar mavjud. Bayramlar, ta'tillar va yoz - iste'molning ko'payishi tufayli bu shirinlikni diqqat bilan ko'rib chiqish uchun ajoyib vaqt. Quyida siz hech qachon eshitmagan bo'lishingiz mumkin bo'lgan ba'zi muzli faktlar mavjud.
Muzqaymoq haqida bilishingiz kerak bo'lgan 10 ta qiziqarli fakt:
1. Bir qoshiq muzqaymoq taxminan 50 marta yalanadi
2. Eng mashhur lazzat vanil, keyin shokolad, qulupnay va pechene
3. Shokoladli qoplama muzqaymoq uchun sevimli qo'shimcha hisoblanadi
4. Muzqaymoq sotuvchilar uchun eng foydali kun - yakshanba
5. Hisob-kitoblarga ko‘ra, har bir italiyalik har yili taxminan 10 kg muzqaymoq iste’mol qiladi
6. Qo'shma Shtatlar dunyodagi eng yirik muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bo'lib, iyul oyi u yerda milliy muzqaymoq oyi sifatida nishonlanadi.
7. Muzqaymoqning eng g'alati ta'mlari: hot-dogli muzqaymoq, zaytun moyi qo'shilgan muzqaymoq, sarimsoq yoki ko'k pishloqli muzqaymoq, Shotlandiya haggis muzqaymog'i (nima ekanligini tekshiring), qisqichbaqa muzqaymoq, pizza ta'mi va ... hatto Viagra bilan ham.
8. Birinchi muzqaymoq saloni 1686 yilda Parijda tashkil etilgan - Kafe Prokop va hozir ham mavjud.
9. Muzqaymoq 1903 yilda italiyalik Italo Marchioni tomonidan patentlangan va hozirgi kunga qadar muzqaymoq tayyorlashning eng mashhur shakllaridan biri bo'lib, u qo'shimcha ravishda nol chiqindi tendentsiyasiga amal qiladi.
10. Londonlik tadqiqotchilar miyaning muzqaymoq iste'moliga bo'lgan munosabatini o'rganib, biz unga yaqin odam bilan uchrashganimizda xuddi shunday munosabatda bo'lishimizni isbotladilar.
Xulosa
Yoz va muzqaymoq mukammal duet. Siz dietaga rioya qilyapsizmi yoki kaloriyalardan qat'i nazar, sovuq zavqlanish lahzalarini o'tkazishingiz mumkinmi, muhim emas. Muzqaymoq juda ko'p shakl va shakllarda bo'ladiki, har bir kishi o'z sevimli narsasini topadi. Ba'zilar sorbetlarni yaxshi ko'radilar, boshqalari avtomatlar yoki italyan gelatolarini yaxshi ko'radilar. Har bir do'konda siz boy taklifni ham topasiz va agar kimdir o'ziga xos narsani xohlasa, muzqaymoq fabrikasiga boring va noyob lazzatlarni sinab ko'ring.
Ba'zi odamlar bir qadam oldinga borishadi va o'zlarining sevimli ingredientlaridan foydalangan holda uy sharoitida muzqaymoq tayyorlashadi. Ushbu maqolani yozish paytida men muzqaymoq uchun tanaffus qildim - men o'zimni Vitamix blenderida tayyorladim - muzlatilgan qora smorodina nordon sut, yunon tabiiy yogurti va tomchilarda steviya bilan aralashtirdim. Ular mazali va sog'lom chiqdi. Sizga qaysi turdagi muzqaymoq ko'proq yoqadi?