Choy xushbo'y bo'lib qolishi uchun uning ta'mi va foydali xususiyatlari saqlanib qoladi, paketni ochgandan so'ng uni to'g'ri saqlash kerak. Bu qiyin emas, oddiy qoidalarga amal qiling:
Birinchi qoida: saqlash joyi tez-tez quruq va ventilyatsiya qilinishi kerak. Choy barglari namlikni yaxshi qabul qiladi va shu bilan birga ularda toksinlar paydo bo'lishigacha yomon jarayonlar boshlanadi, shuning uchun bir paytlar foydali ichimlik zaharga aylanishi mumkin.
Ikkinchi qoida: hech qachon choyni ziravorlar va kuchli hidli boshqa moddalar yonida saqlamang - choy barglari ularni tez va tez o'zlashtiradi, o'ziga xos hid va ta'mini yo'qotadi.
Uchinchi qoida: zaif fermentlangan choylar (yashil, oq, sariq) ta'mini yo'qotadi va hatto issiq xonalarda saqlanganda rangini o'zgartiradi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ularni iloji bo'lsa salqin joyda saqlang va uzoq vaqt emas, sotib olayotganda ishlab chiqarilgan sanasiga e'tibor bering - choy qanchalik toza bo'lsa va do'konda qancha kam saqlansa, shuncha yaxshi bo'ladi. Axir ishlab chiqaruvchi choyni muzlatgich kameralarida saqlaydi va bizning do'konlarda bu qoidaga rioya qilinmaydi. Ammo qora choy uchun xona harorati juda maqbuldir.
To'rtinchi qoida: bir yarim oy ichida ishlatishingiz mumkin bo'lgan hajmda choy sotib olishga harakat qiling - shuning uchun u har doim yangi va mazali bo'ladi. Agar sizga katta miqdordagi choyni saqlash kerak bo'lsa, unda bir necha hafta davomida o'zingizga kunlik foydalanish uchun kerakli miqdorni to'kib tashlang va etkazib berishning qolgan qismini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, barcha saqlash qoidalariga rioya qiling.
Beshinchi qoida: choy barglarini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida va ochiq havoda qo'ymang - choyni qorong'i joyda shaffof, yopiq idishda saqlang.