Donni pishirishning nuanslari:
1) Donlar qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishadi. Yulaf ezmasining ba'zi navlarini 2 soat qaynatish kerak, hominy - 45 daqiqa, irmik pyuresi esa bir necha daqiqada pishirilishi mumkin. Ertalab nonushta tayyorlashga vaqtingiz bo‘lmasa, jo‘xori uni kabi yormalardan bo‘tqa tayyorlang. 2) Bo'tqa pishirish uchun zarur bo'lgan suv miqdori donni maydalash darajasiga bog'liq. Agar siz qutidagi bo'tqa sotib olsangiz, uni qutidagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. 3) Yormalarni oldindan qovurish bo'tqa ta'mini yanada kuchliroq qiladi. Donni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda ozgina qovuring. Keyin ularni yirtqichlardan to'kib tashlang va an'anaviy tarzda bo'tqa pishiring. 4) Aslida, donni tayyorlash usuli juda oddiy: donni ozgina sho'rlangan qaynoq suvga quying (klassik nisbat: 1 stakan donni 3 stakan suvga) va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, don suvni o'zlashtirguncha o'rtacha olovda pishiring. va shishiradi. Agar bo'tqa juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va aralashtiring. Va agar u juda suyuq bo'lsa, ko'proq don qo'shing va o'rtacha olovda bir oz ko'proq pishiring. Bo'tqada bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish vaqtida donni yaxshilab aralashtiramiz. 5) Bo'tqalar juda tez qotib qolishiga qaramay, agar siz uni o'chirilgan pechda 5-10 daqiqaga qo'ysangiz, bo'tqa yanada mazali va hazm qilish osonroq bo'ladi. 6) An'anaga ko'ra, bo'tqalar suvda qaynatiladi, ammo sut yoki sharbatda pishirilgan bo'tqalar ancha qiziqarli. Olma sharbati bilan qaynatilgan jo'xori pyuresi va sutli irmik bo'tqasini sinab ko'ring. Pishirish oxirida siz bo'tqaga ozgina yog' yoki asal qo'shishingiz mumkin. 7) Endi don aralashmasidan tayyorlangan donlar juda mashhur. Sevimli donlaringizni aralashtirib, o'zingizning retseptingizni topishingiz mumkin. 8) Biz shirin donlarga ko'proq o'rgangan bo'lsak-da, tuzli kunjut yoki maydalangan qattiq pishloq kabi achchiq ziravorlar ham don uchun ajoyib ingredient hisoblanadi.
Yorma uchun ingredientlar:
1) Shirin - chinor siropi, steviya, asal. 2) Sut mahsulotlari - sigir suti, soya suti, guruch suti, bodom suti, ayran, qaymoq, sariyog ', yogurt, maydalangan qattiq pishloq. Cheddar pishloqi go'shtli bo'tqa bilan yaxshi ketadi. 3) Mevalar, rezavorlar va meva sharbatlari (ayniqsa, olma va nok sharbatlari). Qovurilgan olma jo'xori pyuresi yoki qovurilgan arpa parchalariga qo'shilishi mumkin. 4) Urug'lar - maydalangan zig'ir urug'lari, chia urug'lari. 5) Yong'oqlar - yong'oq, bodom, findiq, kaju, pecans, makadamiya yong'oqlari. 6) Quritilgan mevalar - mayiz, o'rik, xurmo, quritilgan o'rik. Qaynatilgan olxo'ri irmik pyuresi, guruch bo'tqasi va kuskus pyuresi uchun ideal tarkibiy qismdir. 7) Ziravorlar - doljin, kardamon, muskat yong'og'i. Bug'da pishirgichda bo'tqa pishirish. Bug'da pishirgich - bu taom tayyorlash jarayonini nazorat qilmaslikka imkon beruvchi ajoyib ixtiro. Deyarli barcha turdagi donlarni ikki qavatli qozonda pishirish mumkin. Donni idishga soling va idishni bug 'ustiga qo'ying. Porridge qalinlashganda, idishni pastki darajaga o'tkazing va 20 daqiqa davomida pishiring (qo'pol jo'xori uni uchun - 40 daqiqa). Sekin pishirgichda bo'tqa pishirish. Sekin pishirgich hominy va qo'pol jo'xori uni pishirish uchun ideal. Kechqurun donni sekin pishirgichga quying, uni eng past tezlikka qo'ying va ertalab siz tayyor bo'tqaning mazali hididan uyg'onasiz. Termosda bo'tqa pishirish. Bu usul barcha turdagi donlar uchun javob beradi. Termosni issiq suv bilan to'ldiring va bir chetga qo'ying. Bo'tqani qaynoq suvda pishiring. Keyin termosdan suvni to'kib tashlang, pyuresi ichiga o'tkazing, qopqog'ini burab, ertalabgacha qoldiring. Ertalab nonushta qilishga vaqtingiz bo‘lmasa, o‘zingiz bilan termos bo‘tqasini oling.
Lakshmi