Mundarija
Kumush sazanni 25 daqiqa davomida pishiring. Kumush sazanni ikki qavatli qozonda 40 daqiqa davomida pishiring.
Kumush sazan qanday pishiriladi
Sizga kerak bo'ladi - tatib ko'rish uchun kumush sazan, suv, tuz, o'tlar va ziravorlar
1. Baliqni yuving, tarozi va ichaklarni olib tashlang, yana yuving.
2. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirish kerak, keyin tarozi va ichaklarni ham olib tashlang, chaying.
3. Pishirishdan oldin muzlatishdan oldin qayta ishlangan kumush sazanni muzdan tushirishning hojati yo'q.
4. Kumush tana go'shtini bo'laklarga bo'ling.
5. Kastryulda suvni qaynatib oling, baliq bo'laklarini qaynoq suvga soling. Suv faqat baliqni yopishi kerak. Tuz bilan mavsum, ziravorlar va ildiz qo'shing.
6. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Qopqoq bilan yopmang.
7. Butun kumush sazanni qaynatganda, uni iliq suv bilan to'ldirish tavsiya etiladi, chunki issiq suv terisini yorib yuborishi mumkin.
8. Kumush sazan bo'laklarini 15 daqiqa, butun baliqni 25 daqiqa davomida pishiring.
Karpni qanday tuzlash kerak
Mahsulotlar
Kumush sazan - 1 kilogramm
Suv - 1 litr
Dafna yaprog'i - 3 dona
Stol sirkasi 9% - 100 gramm
Piyoz - 1 bosh
Qora qalampir no'xati - 10 ta no'xat
Chinnigullar - 3-4 dona
Koriander - yarim choy qoshiq
Bibariya - yarim choy qoshiq
Tuz - 200 gramm
Shakar - 100 gramm
Kumush sazanni qanday tuzlash kerak
1. Tozalash, ichak va chayish uchun kumush sazan; fileto ichiga kesib oling va kesib oling.
2. Kumush sazan tuzlamasini pishiring: suvni qaynatib oling, lavrushka, ziravorlar, tuz va shakarni suvga soling.
3. Marinadni 2 daqiqa qaynatib oling, olovdan olib tashlang, sirka va piyoz qo'shing.
4. Kumush sazan bo'laklarini bankalarga soling, tuzlamoq quying va bankalarni yoping. Kumush sazanni 2 kun marinadlang.
Kumush sazan qulog'ini qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Kumush sazan - 700 gramm
Kartoshka - 8 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 bosh
Tariq - yarim stakan
Yashil piyoz va maydanoz - har biri yarim shamlardan
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Qora qalampir - 10 no'xat
Maydalangan qizil qalampir - pichoq uchida
Tuz - ta'mga
Kumush sazan baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
1. 4 litrli idishga 3 litr suv quying va olovga qo'ying.
2. Suv qaynayotganda, kumush sazanni tozalang, iching va yuving, so'ngra baliqni bir necha bo'laklarga bo'ling.
3. Suv qaynashi bilan unga kumush sazan soling va keyin suvni tuzlang.
4. Bulyonni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bulondan yeyilmaydigan qismlarni - quyruq va boshni olib tashlang.
5. Piyozni tozalang va maydalang, sabzini tozalang va maydalang.
6. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, piyoz qo'ying, 5 daqiqa qovuring, so'ngra sabzi, tuz va murch qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
7. Qovurilgan idishni qozonga soling, so'ngra tariq qo'shing.
8. 5 daqiqadan so'ng tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'shing.
9. Kumush sazan qulog'ini yana 15 daqiqa pishirib, keyin yarim soat yopiq qopqoq ostida turib oling.
10. Kumush sazan baliq sho'rvasiga xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar seping.