Shiitake qancha vaqt pishiradi?

Shiitake -ni 5 daqiqa davomida pishiring.

Quritilgan shiitakni 50-1 soat davomida suv bilan to'kib tashlang (1 gramm quritilgan qo'ziqorin uchun 2 litr suv), keyin 3-4 daqiqa davomida bir xil suvda pishiring.

Muzlatilgan shiitakni sovuq suvga soling, qaynatib oling va qaynoq suvdan keyin 3 daqiqa davomida pishiring.

Shiitake oshini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

Quruq shiitake qo'ziqorinlari - 25 gramm

Guruchli noodle - yarim paket

Tovuq ko'kragi - 250 gramm

Sabzavotli bulon - 2 litr

Yog '- 30 gramm

Bolgar qalampiri - yarmi

Sabzi - 1 dona

Maydalangan zanjabil - 0,5 osh qoshiq

Miso pastasi - 50 gramm

Shiitake qo'ziqorinli sho'rva qanday tayyorlanadi

1. Shiitake'yi suv bilan bir yirtqichlardan 5 soat davomida namlang, 2 soatdan keyin suvni almashtiring. Agar shiitake juda o'tkir hidga ega bo'lsa, unda har 1,5 soatda suvni almashtiring.

2. Shiitake qo'ziqorini bo'laklarga bo'linib oling, oyoqlarini mayda to'g'rang; idishni olovga qo'ying va suvni qaynatib oling, 20 daqiqa davomida pishiring.

3. Shiitake qaynayotganda, savzi juda nozik qilib tozalang va maydalang.

4. Qalampirni yuving, tozalang va maydalang.

5. Tovuq ko'kragini yuving, chiziqlar bilan kesing.

6. Qovurilgan idishda sariyog 'eritib oling; tayyorlangan tovuq ko'kragini qovuring.

7. Bulonga qo'shing: tovuq ko'krak, sabzavot va qo'ziqorin.

8. Sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring.

9. Oshni miso pastasi va maydalangan zanjabil bilan ziravorlang.

10. Noodlelarni alohida qaynatib oling.

11. Noodlelarni sho'rvaga soling, 3 daqiqa davomida pishiring.

12. Pishirish tugagandan so'ng, sho'rvani 10 daqiqa davomida damlang.

Mazali faktlar

Shiitake dastlab o'rmon qo'ziqorinlari. Tabiiy o'rmonlarda ular Xitoy va Yaponiyada daraxtlarda (chinor, alder, eman) o'sadi. Shiitake, ayniqsa, kashtan daraxtini yaxshi ko'radi (shii) - shuning uchun bu nom. Shlyapadagi o'ziga xos naqsh uchun u "gul shiitake" deb ham nomlanadi.

Hozirgi vaqtda shiitake qo'ziqorinni tuproq va yorug'likning sun'iy sharoitlariga moslashuvchanligidan foydalanib, sanoat miqyosida ishlab chiqarilmoqda. Yangi shiitake odatda Rossiyadagi maxsus fermalarda etishtiriladi. Ammo quritilgan qo'ziqorinlar Xitoy yoki Yaponiyadan olib kelingan qismlarga bo'lingan holda sotiladi. Hatto yozgi uylarda shiitake etishtirish texnologiyalari mavjud.

Quritilgan shiitakni qaynatishdan oldin suvda namlash kerak: quritish darajasi va qo'ziqorinlarning kattaligi har xil bo'lishi muhim, shuning uchun namlanish vaqti bir necha soatgacha bo'lishi mumkin. Shiitake pishirishga tayyor yoki yo'qligini aniqlash oddiy: agar qo'ziqorin yumshoq, lekin elastik bo'lsa va uni pichoq bilan oson kessa, uni pishirish mumkin.

Yangi shiitake o'ziga xos xususiyatga ega hid yog'och va o'ziga xos, ozgina nordon ta'mi. Shiitake hidi uni etishtirish texnologiyasiga qarab farq qilishi mumkin, agar hid juda kuchli bo'lsa, uni qo'ziqorinlarni bir necha suvga botirib, ziravorlar bilan pishirish orqali olib tashlash mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlar yanada kuchli hidga ega bo'lib, pishganida yo'qoladi. Pishirishda qo'ziqorin qopqog'i ko'proq ishlatiladi, chunki oyoqlari qattiq. Agar siz oyoqlarni pishirishni xohlasangiz, kepkalarni pishirishni boshlashdan 10 daqiqa oldin ularni mayda to'g'rab, yirtqichlardan ichiga soling.

Shiitake - bu mo''jizaviy qo'ziqorin!

Foydali xususiyatlar Shiitake qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Qo'ziqorin 14-asrdan boshlab Xitoy tibbiyotida keng qo'llanilgan. Va ushbu mahsulot haqida birinchi eslatmalar miloddan avvalgi 199 yilga to'g'ri keladi. e. Umumjahon dorivor xususiyatlari tufayli Xitoy va Yaponiyada "qo'ziqorinlar shohi" unvoniga sazovor bo'ldi. Shiitake ham xalq tabobatida, ham yuqumli, yurak-qon tomir kasalliklari, malign neoplazmalar va boshqalarni davolashga qaratilgan turli xil dorilarning bir qismi sifatida ishlatiladi.

Shiitakning universal shifobaxsh xususiyatlari uchun javobgar bo'lgan moddadir lentinan (polisakkarid, bugungi kunda u xavfli o'smalarni davolash uchun ishlatiladigan deyarli barcha dorilarga kiritilgan).

XARAJATLAR quritilgan shiitake qo'ziqorinlari - 273 gramm uchun 150 rubl (2017 yil iyun holatiga ko'ra Moskvada), yangi shiitake narxi 1800 rubl / 1 kilogramm.

Shiitake-dan foydalanish bor kontrendikatsiyalar… Allergiya bilan og'rigan bemorlarda shiitake qo'ziqorini teri toshmasi shaklida allergiyaga olib kelishi mumkin. Siz buyrak kasalligi, tuz almashinuvi buzilganlar, bronxial astma bilan og'rigan bemorlar, homilador ayollar va o'n ikki yoshgacha bo'lgan bolalar uchun shiitake va unga asoslangan preparatlarni ishlata olmaysiz.