Hozirgi kunda jamiyatimiz aldanib qolgan va go'sht iste'mol qilish hayotni saqlab qolish uchun juda muhim deb hisoblaydi. Shu munosabat bilan savol tug'iladi: vegetarian dietasi hayot va kuchni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan protein miqdorini ta'minlay oladimi? Biz iste'mol qiladigan narsa va umr ko'rish davomiyligi o'rtasidagi bog'liqlik qanchalik kuchli?
Stokgolmdagi Fiziologiya institutidan doktor Bergstrom bir qator juda qiziqarli tajribalar o‘tkazdi. U bir nechta professional sportchilarni tanladi. Ular jismoniy imkoniyatlarining 70% yuk bilan velosiped ergometrida ishlashlari kerak edi. Sportchilarning turli xil ovqatlanish sharoitlariga qarab, charchoq lahzasi qancha davom etishi tekshirildi. (charchoq ma'lum bir yukga bardosh bera olmaslik, shuningdek, mushaklarning glikogen zahiralari tuga boshlagan holat sifatida tavsiflangan)
Tajribaning birinchi bosqichini tayyorlash jarayonida sportchilarga go‘sht, kartoshka, sabzi, margarin, karam va sutdan tashkil topgan an’anaviy aralash ovqatlar berildi. Ushbu bosqichda charchoq momenti o'rtacha 1 soat 54 daqiqadan so'ng keldi. Tajribaning ikkinchi bosqichini tayyorlash jarayonida sportchilarga ko'p miqdorda oqsillar va hayvon yog'laridan iborat yuqori kaloriyali ovqatlar, xususan: go'sht, baliq, sariyog 'va tuxum berildi. Ushbu parhez uch kun davomida saqlanib qoldi. Bunday parhez bilan sportchilarning mushaklari kerakli miqdordagi glikogenni to'play olmaganligi sababli, bu bosqichda charchoq o'rtacha 57 daqiqadan so'ng sodir bo'ldi.
Tajribaning uchinchi bosqichiga tayyorgarlik ko‘rishda sportchilarga tarkibida ko‘p miqdorda uglevodlar bo‘lgan oziq-ovqat: non, kartoshka, makkajo‘xori, turli sabzavotlar va mevalar berildi. Sportchilar 2 soat 47 daqiqa davomida charchoqsiz pedal aylana olishdi! Ushbu parhez bilan yuqori kaloriyali protein va yog'li ovqatlarni iste'mol qilish bilan solishtirganda chidamlilik deyarli 300% ga oshdi. Ushbu tajriba natijasida Stokgolmdagi Fiziologiya instituti direktori doktor Per Olof Estrand shunday dedi: “Sportchilarga nima maslahat bera olamiz? Protein afsonasi va boshqa noto'g'ri qarashlarni unuting ... ". Bir nozik sportchi moda talab qiladigan darajada katta mushaklarga ega emasligidan xavotirlana boshladi.
Sport zalidagi hamrohlar unga go‘sht yeyishni maslahat berishdi. Sportchi vegetarian edi va dastlab bu taklifni rad etdi, lekin oxir-oqibat u rozi bo'ldi va go'sht yeyishni boshladi. Deyarli bir zumda uning tanasi hajmi kattalasha boshladi - elkalari, bicepslari va ko'krak mushaklari. Ammo u mushak massasining ko'payishi bilan u kuchini yo'qotayotganini seza boshladi. Bir necha oy o'tgach, u shtangani odatdagidan 9 kilogramm engilroq bosa olmadi - uning dietasi o'zgarishidan oldin - norma.
U katta va kuchli ko'rinishni juda xohladi, lekin kuchini yo'qotmaslik uchun! Biroq, u katta "puf pastry" ga aylanayotganini payqadi. Shunday qilib, u shunday ko'rinishdan ko'ra, haqiqatan ham kuchli bo'lishni tanladi va vegetarian parhezga qaytdi. Tez orada u "o'lchovlarni" yo'qota boshladi, ammo uning kuchi oshdi. Oxir-oqibat, u nafaqat shtangani 9 kilogrammga ko'proq bosish qobiliyatini tikladi, balki yana 5 kilogramm qo'shishga muvaffaq bo'ldi, endi go'sht iste'mol qilgan va hajmi kattaroq bo'lganidan 14 kilogramm ko'proq bosdi.
Noto'g'ri tashqi taassurot ko'pincha proteinni ko'p miqdorda iste'mol qilish maqsadga muvofiq va muhim ekanligini himoya qiladi. Hayvonlar bilan o'tkazilgan tajribalarda boyitilgan oqsil konsentratlari bilan oziqlangan yosh hayvonlar juda tez o'sadi. Va bu ajoyib tuyuladi. Kim ozg'in va kichkina bo'lishni xohlaydi? Ammo hamma narsa unchalik oddiy emas. Turlar uchun odatiy bo'lganidan tashqari tez o'sish unchalik foydali emas. Siz tezda vazn va balandlikda o'sishingiz mumkin, ammo tana uchun halokatli jarayonlar xuddi shunday tez boshlanishi mumkin. Eng tez o'sishga yordam beradigan oziq-ovqat hayotni uzaytirishning eng yaxshi usuli emas. Tez o'sish va qisqa umr har doim bir-biriga bog'langan.
"Vegetarianizm - salomatlik kalitidir"