Ko'pgina pivo va vino ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlariga baliq pufagi, jelatin va kukunli qon qo'shadilar. Qanaqasiga?
Hayvonlarning tarkibiy qismlaridan juda kam pivo yoki sharob ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, bu ingredientlar ko'pincha tabiiy qattiq moddalarni olib tashlaydigan va yakuniy mahsulotga shaffof ko'rinish beradigan filtrlash jarayonida qo'llaniladi.
Bu qattiq moddalar retseptda mavjud bo'lgan xom ashyo bo'laklari (masalan, uzum po'stlog'i), shuningdek fermentatsiya jarayonida hosil bo'ladigan qattiq moddalar (masalan, xamirturush hujayralari). Filtrlash (yoki tozalash) uchun ishlatiladigan qo'shimchalarga tuxum oqi, sut oqsillari, dengiz qobig'i, jelatin (hayvon terisidan yoki baliq suzish pufagidan) kiradi.
Ilgari sigir qoni nisbatan keng tarqalgan tiniqlashtiruvchi vosita bo‘lgan, ammo hozirda jinni sigir kasalligi tarqalishidan xavotirlar tufayli undan foydalanish Yevropa Ittifoqida taqiqlangan. Boshqa mintaqalarning ba'zi vinolari, afsuski, hali ham qon bilan aralashtirilgan bo'lishi mumkin.
"Vegan" deb belgilangan alkogolli ichimliklar ushbu ingredientlardan foydalanmasdan ishlab chiqariladi, ammo boshqa ko'p hollarda bunday ingredientlarning mavjudligi yorliqda ko'rsatilmaydi. Qaysi nozik moddalar ishlatilganligini bilishning yagona yo'li to'g'ridan-to'g'ri vinochilik yoki pivo zavodiga murojaat qilishdir.
Ammo eng yaxshisi, spirtli ichimliklarni butunlay tark etishdir.