Ko'pgina vegetarianlar dukkaklilar oshqozonda ozgina shishiradi, ba'zida gaz, og'riq va og'irlikni keltirib chiqarishini payqashdi. Biroq, ba'zida shishiradi, ma'lum bir oziq-ovqatni iste'mol qilishdan qat'iy nazar sodir bo'ladi va bu vegetarianlar, veganlar va go'sht iste'mol qiluvchilar tomonidan bir xil darajada qayd etiladi.
Rivojlangan mamlakatlardagi odamlarning taxminan 20 foizi, statistik ma'lumotlarga ko'ra, "Kron kasalligi" yoki "ichakning yallig'lanish kasalligi" deb ataladigan yangi avlod kasalliklaridan aziyat chekmoqda (bu haqda birinchi ma'lumotlar XX asrning 30-yillarida olingan). .
Hozirgacha shifokorlar bu shishiradi nima sababdan aniq aniqlay olishmadi va ba'zi go'sht iste'molchilar sut va sut mahsulotlari yoki boshqa versiya - loviya, no'xat va boshqa dukkaklilar aybdor deb da'vo qilib, vegetarianlarga barmoqlarini ishora qilishdi. Agar siz go'sht iste'mol qilsangiz, unda hech qanday muammo bo'lmaydi. Bu haqiqatdan juda yiroq va so'nggi ma'lumotlarga ko'ra, vegetarian taomlari bilan hamma narsa tartibda va bu erda gap ichak mikroflorasida nomutanosiblikka olib keladigan fiziologik va psixologik omillar majmuasidir, bu esa o'z navbatida " Kron kasalligi".
Tadqiqot natijalari 8-11 mart kunlari Florida shtatining Mayami shahrida (AQSh) bo‘lib o‘tgan Gut Microbiota for Health World Summitida taqdim etildi. O'tmishda olimlar odatda Kron kasalligi ovqat hazm qilish disfunktsiyasini keltirib chiqaradigan asabiylashishdan kelib chiqadi degan fikrda edilar.
Ammo endi buning sababi, oxir-oqibat, fiziologiya darajasida ekanligi va ichakdagi foydali va zararli mikrofloraning muvozanatining buzilishidan iborat ekanligi aniqlandi. Shifokorlar bu erda antibiotiklarni qabul qilish butunlay kontrendikedir va faqat vaziyatni yomonlashtirishi mumkinligini isbotladilar, chunki. mikrofloraning tabiiy muvozanatini yanada buzadi. Olimlar psixologik holat, g'alati darajada, Kron kasalligining yomonlashishi yoki yaxshilanishiga ta'sir qilmasligini isbotladilar.
Go'sht, karam va Bryussel novdalari, makkajo'xori (va popkorn), no'xat, bug'doy va loviya, butun (pastaga aylantirilmagan) urug'lar va yong'oqlardan Kron kasalligi belgilari paydo bo'lganda, alomatlar paydo bo'lguncha saqlanish kerakligi ko'rsatilgan. To'xta. Keyinchalik, qaysi oziq-ovqatlar oshqozon tirnash xususiyati keltirmasligiga e'tibor berib, oziq-ovqat kundaliklarini yuritishingiz kerak. Shifokorlarning ta'kidlashicha, hamma uchun yagona yechim yo'q va ovqat hazm qilish tizimida paydo bo'lgan vaziyat uchun maqbul bo'lgan ovqatni tanlash kerak bo'ladi. Biroq, go'sht, karam va dukkaklilar bundan mustasno, tolaga boy ovqatlar (masalan, to'liq donli non) Kron kasalligida kontrendikedir deb topildi va engil, o'simlikka asoslangan parhez eng yaxshisidir.
Shifokorlarning ta'kidlashicha, zamonaviy insonning odatiy G'arbiy ratsionida ko'p miqdorda go'sht va go'sht mahsulotlari mavjud bo'lib, bu rivojlangan dunyoda oshqozon-ichak trakti muammolari orasida ishonchli tarzda markaziy o'rinni egallagan Kron kasalligi bilan bog'liq vaziyatning jiddiy yomonlashishiga yordam beradi. yaqin o'tkan yillarda. Kasallikning mexanizmi odatda quyidagicha: qizil go'sht yo'g'on ichakning tirnash xususiyati keltirib chiqaradi, chunki. hayvon oqsili toksin bo'lgan ovqat hazm qilish tizimida vodorod sulfidini chiqaradi; vodorod sulfidi ichaklarni tirnash xususiyati bilan himoya qiluvchi butirat (butanoat) molekulalarini inhibe qiladi - shuning uchun "Kron kasalligi" paydo bo'ladi.
Crohn kasalligini davolashda keyingi qadam olingan ma'lumotlarga asoslangan dori yaratish bo'ladi. Ayni paytda, rivojlangan mamlakatlarda har beshinchi kishi boshdan kechiradigan yoqimsiz shishiradi va tushunarsiz oshqozon bezovtaligini faqat gaz hosil qiluvchi ovqatlardan voz kechish orqali davolash mumkin.
Ammo, hech bo'lmaganda, mutaxassislar aniqlaganidek, bu noxush alomatlar sut yoki loviya bilan bevosita bog'liq emas, aksincha, ular qisman go'sht iste'molidan kelib chiqadi. Vegetarianlar va vegetarianlar oson nafas olishlari mumkin!
Crohn kasalligi uchun oziq-ovqat alohida tanlanishi kerak bo'lsa-da, deyarli barcha holatlarda ishlaydigan retsept mavjud. Ma'lumki, oshqozonda tirnash xususiyati bilan Hindistonda mashhur bo'lgan "xichari" vegetarian taomlari eng yaxshisidir. Bu oq basmati guruch va qobig'i tozalangan mos loviya (mosh loviya) bilan tayyorlanadigan qalin sho'rva yoki yupqa palov. Bunday idish ichaklarda tirnash xususiyati yo'qotadi, sog'lom ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va mukammal hazm qilishni tiklaydi; loviya mavjudligiga qaramasdan, u gaz hosil qilmaydi (chunki mung loviya guruch bilan "kompensatsiyalangan").