So'nggi o'n yil ichida fast -fud bizning hayotimizga kirib keldi. Har bir burchakda McDonald's, KFC, Burger King va shunga o'xshash boshqa fastfud do'konlari paydo bo'ldi. Kattalar tushlik paytida gamburger, bolalar tanaffus paytida va maktabdan ketayotib to'xtashadi. Qanday qilib bunday mazali taomga vasvasaga qarshi tura olasiz? Bir o'ylab ko'ring, u nimadan yasalgan! Fast tamaddi qilishga ishlab chiqaruvchilar texnologiya va retseptlarni yashirishadi, lekin raqobatchilardan qo'rqishidan emas, balki iste'molchilar aytganidek, janjallardan qochish istagidan.
Mann, Ivanov va Ferber tomonidan nashr etilgan "Fast Food Nation" nomli yangi kitobi semizlik, qandli diabet va zamonaviy odamlarning boshqa jiddiy kasalliklarida ayblangan sanoat sirlarini ochib beradi. Mana, kitobdan ba'zi qiziqarli ma'lumotlar.
- Tez tayyorlanadigan taom ko'proq soda ichishga majbur qiladi
Mijozlar sodali suv ichganlarida tez tayyorlanadigan restoranlar ancha ko'p daromad oladi. Ko'p soda. Coca-Sale, Sprite, Fanta-oltin tuxum qo'yadigan g'oz. Cheeseburgers va tovuq McNuggets unchalik katta foyda keltirmaydi. Va faqat soda kunni qutqaradi. "Biz McDonald'sda baxtlimiz, chunki odamlar bizning sendvichlarimizni yuvishni yaxshi ko'radilar", dedi bir marta tarmoq direktorlaridan biri. McDonald's bugungi kunda dunyodagi har kimnikidan ko'ra ko'proq Coca-Cola sotadi.
- Siz yangi emas, muzlatilgan yoki quritilgan ovqat iste'mol qilmaysiz
"Shunchaki suv qo'shing va ovqatingiz bor." Buni ular bitta taniqli fastfud tarmog'ida aytishadi. Tez ovqatlanish retseptlarini pazandachilik kitobida yoki pazandalik veb-saytlarida topa olmaysiz. Ammo ular oziq-ovqat texnologiyalari ("Oziq-ovqat sanoati texnologiyalari") kabi ixtisoslashtirilgan nashrlarda ular bilan to'la. Pomidor va marul barglaridan tashqari deyarli barcha tez oziq-ovqat mahsulotlari qayta ishlangan shaklda etkazib beriladi va saqlanadi: muzlatilgan, konservalangan, quritilgan yoki muzlatilgan quritilgan. Oziq-ovqat so'nggi 10-20 yil ichida insoniyat mavjudligining butun tarixiga qaraganda ko'proq o'zgardi.
- "Kiddie marketing" sanoatda muvaffaqiyatli rivojlanmoqda
Bugungi kunda bolalarga iste'molchi sifatida e'tibor qaratadigan butun marketing kampaniyalari mavjud. Axir, agar siz bolani tez ovqatlanishga jalb qilsangiz, u darhol ota-onasini yoki hatto bobosi va buvisini ham olib keladi. Yana ikki yoki to'rtta xaridor. Nima ajoyib emas? Bu foyda! Bozor tadqiqotchilari xarid qilish markazlaridagi bolalar va hatto 2-3 yoshli bolalar o'rtasida fokus-guruhlarda so'rov o'tkazadilar. Ular bolalar ijodini tahlil qiladilar, bayramlarni tashkil qiladilar, keyin esa bolalar bilan suhbatlashadilar. Ular mutaxassislarni do'konlar, tez ovqatlanish restoranlari va bolalar tez-tez to'planadigan boshqa joylarga yuborishadi. Yashirincha, mutaxassislar potentsial iste'molchilarning xatti-harakatlarini kuzatadilar. Va keyin ular bolalarning xohish-istaklariga mos keladigan reklama va mahsulotlarni yaratadilar.
Natijada, olimlar boshqa tadqiqotlar o'tkazishga majbur bo'ladilar - masalan, tez tayyorlanadigan ovqat bolalarning maktabdagi ishiga qanday ta'sir qiladi.
- Mahsulot sifatini tejang
Agar siz McDonald's cheeseburger, kartoshka va kartoshka va milkshake sotishdan pul topadi deb o'ylasangiz, adashasiz. Aslida, bu korxona sayyoradagi eng yirik chakana mulk egasi. U butun dunyoda franchayzing asosida mahalliy aholi boshqaradigan restoranlarni ochadi (McDonald's savdo belgisi ostida ishlashga ruxsat, ishlab chiqarish standartlariga muvofiq) va ijara yig'ishdan katta daromad oladi. Va siz oziq -ovqat arzon bo'lishi uchun ingredientlarni tejashingiz mumkin: faqat bu holatda odamlar ko'pincha uy yaqinidagi restoranga qarashadi.
Keyingi safar siz gamburger va sodali suvga muhtoj bo'lsangiz, esda tutingki, fastfud va uning oqibatlari juda qo'rqinchli, hatto har kuni ovqatlanmasangiz ham, oyiga bir marta. Shuning uchun men tez tayyorlanadigan taomlarni eng yaxshi rad etiladigan ovqatlar ro'yxatiga kiritaman va hammaga bu "oziq -ovqat axlatidan" voz kechishni maslahat beraman.
Tez ovqatlanish sohasi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun kitobga qarang "Fast tamaddi qilishga millat"... Siz zamonaviy oziq -ovqat sanoati bizning oziq -ovqatga bo'lgan qaramligimizni va qaramligimizni qanday shakllantirayotgani haqida o'qishingiz mumkin.