Tarkibi Entrecote
| mol go'shti, 1 toifali | 216.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 10.0 (gramm) |
| Yashil yoki mayinlangan moy, yoki seld (seld) yog'i | 15.0 (gramm) |
| horseradish ildizi | 15.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Intrecote qalin yoki ingichka qirradan kesilgan, 15-20 mm qalinlikdagi har bir bo'lakka bo'linadi, uriladi, tuz va murch sepiladi va asosiy usulda qovuriladi. Garnitura va horseradish to'g'ralgan garnitura chiqariladi, go'sht sharbati quyiladi va ustiga bir parcha yashil moy qo'yiladi. Entrecote uchun yangi horseradish bo'lmasa, siz alohida -alohida sanoat ishlab chiqarishining horseradish sousiga xizmat qilishingiz mumkin (30 g). Garnitura - sutdagi kartoshka, qovurilgan kartoshka (qaynatilganidan), qovurilgan kartoshka (xomdan); chuqur qovurilgan kartoshka, murakkab yonma-ovqatlar
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| Proteinlar | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| yog'lar | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| uglevodlar | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| organik kislotalar | 0.017 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| suv | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| qorakuya | 1.5229 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 28.6903 mg | 900 mg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| beta-karotin | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| beta-kriptoksantin | 0.2727 mg | ~ | |||
| Likopen | 0.0341 mg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 1.1648 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| Vitamin B4, xolin | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
| Vitamin B9, folat | 13.8917 mg | 400 mg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3978 mg | 3 mg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| S vitamini, askorbin | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.633 mg | 10 mg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| gamma tokoferol | 0.0259 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.0005 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 3.6818 mg | 50 mg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| Vitamin K, filloxinon | 0.9301 mg | 120 mg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| Vitamin PP, SH | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| niasin | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betain | 0.0506 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| Kaltsiy, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| Magniy, mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| Natriy, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
| Oltingugurt, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
| Fosfor, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| Xlor, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Yod, men | 9.6638 mg | 150 mg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Cobalt, Co. | 9.5036 mg | 10 mg | 95% | 29.9% | 105 g |
| Marganets, Mn | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| Mis, Cu | 234.9786 mg | 1000 mg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Molibden, Mo. | 14.9441 mg | 70 mg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| Nikel, Ni | 10.72 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 92.9045 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.0176 mg | 55 mg | 312500 g | ||
| Ftor, F | 85.3733 mg | 4000 mg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Chrome, Cr | 11.2014 mg | 50 mg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| Sink, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.6468 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 110.5936 mg | maksimal 300 mg | |||
| Fitosterollar | 0.5227 mg | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 12.3609 g | maksimal 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurik | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.0003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.0051 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.0057 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.0064 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 0.1% | ||
| 18: 2 Linoleik | 0.0055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.0009 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.0009 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 0.1% | ||
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.0055 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 0.1% |
Energiya qiymati 317,2565 kkal.
entrecote vitaminlar va minerallarga boy: xolin - 17,2%, B5 vitamini - 12,7%, B6 vitamini - 28%, B12 vitamini - 113,3%, E vitamini - 20,6%, PP PP - 41,8, 11,2, 26,2%, kaliy - 18%, fosfor - 18,7%, xlor - 95%, temir - 23,5%, kobalt - 21,3%, mis - 22,4%, molibden - 33,4 %, xrom - XNUMX%, rux - XNUMX%
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibidagi ingredientlarning kimyoviy tarkibi Entrecote PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya miqdori 317,2565 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, tayyorlash usuli Entrecote, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar