Mundarija
Karmin yoki koxineal - tabiiy kelib chiqadigan modda bo'yoq xususiyatiga ega. Karmin oziq-ovqat qo'shimchasi - qizil rang sifatida ro'yxatga olingan, oziq-ovqat qo'shimchalarining xalqaro tasnifida E120 indeksi ostida ro'yxatga olingan.
Umumiy xususiyatlar E120 Koxineal, karmin kislotasi, karmin
E120 (koxineal, karmin kislotasi, karmin) - to'q qizil yoki bordo rangdagi mayda kukun, ta'mi va hidi yo'q. Modda suvda yaxshi eriydi, yorug'lik va issiqlik ta'sirida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Turli xil kislotali muhitga kirganda, bo'yoq qizil-to'q sariqdan binafsha ranggacha turli xil ranglarni beradi.
Karmin hasharotlar qizil rangga ega bo'lganda tuxum qo'yishdan oldin yig'ilgan quritilgan urg'ochi kaktus qalqonlaridan olinadi. Karminni olish jarayoni uzoq va mashaqqatli, deyarli barchasi qo'lda bajariladi, shuning uchun karmin eng qimmat bo'yoqlardan biridir.
E120 ning foydalari va zarari (kokineal, karmin kislotasi, karmin)
E120 inson tanasi uchun xavfsiz bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxatiga kiritilgan, ruxsat etilgan kunlik iste'mol stavkalari rasmiylashtirilmagan (kalorizator). Ammo karminga individual intolerans holatlari mavjud, natijada kuchli allergik reaktsiyalar, astma xurujlari va anafilaktik shok bo'lishi mumkin. E120 dan foydalanadigan barcha oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari mahsulotning qadoqlarida bo'yoq borligi to'g'risida ma'lumotlarni ko'rsatishlari shart.
Ilova E120 (kokin, karminik kislota, karmin)
Oziq-ovqat sanoatida E120 ko'pincha go'sht mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlari, pishloq va sut mahsulotlari, qandolatchilik, soslar, ketchuplar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga qo'shimcha ravishda karmin matoni bo'yash uchun, kosmetologiya va badiiy bo'yoq va siyoh ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
E120 dan foydalanish (Cochineal, carminic acid, carmine in our country)
Mamlakatimiz hududida mahsulotda E120 mavjudligini majburiy ko'rsatgan holda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda oziq-ovqat qo'shimchasi-bo'yoq sifatida E120 (koxineal, karmin kislotasi, karmin) dan foydalanishga ruxsat beriladi.