Tarkibi Gollandiyalik sous
| tovuq sarig'i | 12.0 (parcha) |
| sariyog' | 615.0 (gramm) |
| suv | 100.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 15.0 (gramm) |
| Baliq sho'rvasi | 200.0 (gramm) |
| limon sharbati | 67.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Sariyog 'bo'laklari (1/3 qismi) sovuq qaynatilgan suv bilan aralashtirilgan sarig'ga solinadi va aralash suvli hammomda qaynatiladi, doimo qalinlashguncha aralashtiriladi (harorat 75-80 ° C). Keyin eritilgan sariyog'ning qolgan qismini ingichka oqimga to'kib tashlang va uni sarig'i bilan to'liq birlashtirgandan so'ng, uni oq sous, tuz, limon sharbati yoki limon kislotasi bilan aralashtiring va filtrlang. Qaynatilgan sabzavotlar va baliq idishlari uchun sousga xizmat qiling. limon sharbati yoki limon kislotasi har uch ustunda tayyor sousning 9 g mahsulotiga 50% (1 g) sirka va 1000 g qo'pol ezilgan qora murchdan foydalanadi. Bu holda, qora qalampir no'xati sirka bilan quyiladi, sovuq suv qo'shiladi, tuxum sarig'i va keyin yuqorida ta'riflanganidek pishiriladi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 432.8 kCal | 1684 kCal | 25.7% | 5.9% | 389 g |
| Proteinlar | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.7% | 1357 g |
| yog'lar | 44.9 g | 56 g | 80.2% | 18.5% | 125 g |
| uglevodlar | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
| Alimentatsion tola | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| suv | 46 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4941 g |
| qorakuya | 0.2 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 800 mg | 900 mg | 88.9% | 20.5% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 170 mg | 500 mg | 34% | 7.9% | 294 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.2% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 mg | 400 mg | 1.4% | 0.3% | 7018 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 mg | 3 mg | 13.3% | 3.1% | 750 g |
| S vitamini, askorbin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.6% | 3750 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.7 mg | 10 mg | 17% | 3.9% | 588 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 11.9 mg | 50 mg | 23.8% | 5.5% | 420 g |
| Vitamin PP, SH | 0.9896 mg | 20 mg | 4.9% | 1.1% | 2021 g |
| niasin | 0.06 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 47.5 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Kaltsiy, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2632 g |
| Kremniy, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 60000 g | |
| Magniy, mg | 4.4 mg | 400 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Natriy, Na | 15.4 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8442 g |
| Oltingugurt, S | 37.6 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2660 g |
| Fosfor, P | 127.6 mg | 800 mg | 16% | 3.7% | 627 g |
| Xlor, Cl | 41 mg | 2300 mg | 1.8% | 0.4% | 5610 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 14.5 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 11.1 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 1.2 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.1% | 1125 g |
| Yod, men | 7 mg | 150 mg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 mg | 10 mg | 49% | 11.3% | 204 g |
| Marganets, Mn | 0.0261 mg | 2 mg | 1.3% | 0.3% | 7663 g |
| Mis, Cu | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.1% | 2155 g |
| Molibden, Mo. | 3 mg | 70 mg | 4.3% | 1% | 2333 g |
| Nikel, Ni | 0.4 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.07 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 0.7 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 mg | 55 mg | 0.1% | 68750 g | |
| Titan, sen | 0.1 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 25.7 mg | 4000 mg | 0.6% | 0.1% | 15564 g |
| Chrome, Cr | 4.7 mg | 50 mg | 9.4% | 2.2% | 1064 g |
| Sink, Zn | 0.7695 mg | 12 mg | 6.4% | 1.5% | 1559 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.9 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.04 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 432,8 kkal.
Gollandiyalik sous vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 88,9%, xolin - 34%, B5 vitamini - 18%, B12 vitamini - 13,3%, D vitamini - 17%, H vitamini - 23,8%, fosfor - 16%, kobalt - 49%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha golland sousi.
- 354 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya tarkibi 432,8 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Gollandiyalik sous, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar