"Men vegetarian bo'la olmayman: triatlon bilan shug'ullanaman!", "Men suzaman!", "Men golf o'ynayman!". Veganizm haqidagi afsonalar uzoq vaqtdan beri rad etilganiga va veganizm havaskor va professional sportchilar orasida mashhurlikka erishayotganiga qaramay, bu men vegetarianlar bilan ovqatlanish etikasi haqida suhbatlashish uchun eng ko'p tinglaydigan bahslardir.
Bardoshlilik sportida to'liq vaqtda qatnashadiganlarning ko'pchiligi veganizmning axloqiy dalillariga rozi bo'lishadi, ammo hali ham sportchi uchun vegetarian parhezga rioya qilish va yuqori darajadagi sport ko'rsatkichlarini saqlab qolish qiyin bo'lishi mumkin degan taassurotda. Yaxshiyamki, vegetarian sportchilar tobora ortib borayotgan sarlavhalarni yaratmoqdalar va muvaffaqiyatga erishish sirini baham ko'rish imkoniyatidan foydalanmoqdalar: vegetarian dietasi.
Megan Duhamel ana shunday sportchilardan biridir. Dyuhamel 2008 yildan beri vegetarian bo‘lib, 28 yoshida sherigi Erik Radford bilan Sochida figurali uchish bo‘yicha kumush medalni qo‘lga kiritdi. Yaqinda bergan intervyusida u o'simlikka asoslangan dietasi uning ish faoliyatini yaxshilashga va sakrashni ajoyib qilishiga qanday yordam berganini tushuntirdi: "Men har doim sakrashni yaxshi ko'raman! Va uching! Uch hatlab sakrash mening ikkinchi tabiatim. Men vegetarian bo'lganimdan beri sakrashlarim osonlashdi, men buni tanam butun mavsumda ajoyib holatda ekanligi bilan bog'layman. Professional sportchi va sertifikatlangan yaxlit ovqatlanish mutaxassisi sifatida Dyuamel nima haqida gapirayotganini biladi. Sochidan qaytishi bilan men undan uchrashib, turmush tarzi haqida suhbatlashishni so‘radim va u saxiylik bilan rozi bo‘ldi.
Biz Monreal platosida joylashgan yangi vegan patisseri/choy do'koni Sofi Sukrida uchrashdik. U Kanada terma jamoasining qizil formasini kiyib, muz ustida tabassum qilgandek ko'rindi. Uning tort stendidagi ishtiyoqi yuqumli edi: “Yo Xudoyim! Men nimani tanlashni bilmayman! ” Shubhasiz, olimpiya sportchilari ham biz kabi keklarni yaxshi ko'radilar.
"Hayotdan shuni xohlayman"
Ammo Duhamel nafaqat keklarni yaxshi ko'radi. U bilimga chanqoq bo'lgan ishtiyoqli kitobxon. Bu u sog'liq uchun vegetarianizmni targ'ib qiluvchi eng ko'p sotiladigan "Skinny Bitch" parhez kitobini olganida boshlandi. “Muqovasidagi matnni o‘qib chiqdim, bu juda kulgili edi. Ular salomatlikka hazil bilan yondashadilar”. U bir kechada uni bir o'tirishda o'qib chiqdi va ertasi kuni ertalab sutsiz qahva ichishga qaror qildi. U vegetarian bo'lishga qaror qildi. “Men buni formada bo'lish uchun qilmaganman. Bu men uchun qiziqarli sinovdek tuyuldi. Men maydonchaga bordim va murabbiylarga vegetarian bo'lishimni aytdim, ikkalasi esa to'yib ovqatlanmaslikimni aytishdi. Qanchalik ko'p aytsalar, men buni shunchalik xohlayman. Shunday qilib, kichik loyiha o'rniga men qaror qildim: "Hayotimdan shuni xohlayman!"
So'nggi olti yil davomida Dyuhamel bir bo'lak hayvon oqsilini iste'mol qilmagan. U nafaqat butun mushak ohangini saqlab qoldi: uning ishlashi hech qachon bunchalik yaxshi bo'lmagan: “Vegan bo'lganimda mushaklarim yaxshilandi ... Men kamroq protein iste'mol qila boshladim, lekin men iste'mol qiladigan ovqat menga yaxshiroq protein va yaxshiroq temir beradi. O'simliklardagi temir organizm tomonidan eng yaxshi so'riladi."
Vegan sportchilar nima yeyishadi?
Natijalarni saqlab qolish uchun vegan sportchi iste'mol qilishi kerak bo'lgan maxsus ovqatlar uchun retseptlar ro'yxati bilan intervyu bilan qaytib kelishga umid qilgandim. Biroq, Meghanning dietasi qanchalik sodda ekanligiga hayron bo'ldim. "Umuman olganda, men tanam xohlagan narsani iste'mol qilaman." Megan oziq-ovqat kundaliklarini yuritmaydi va ovqatning kaloriyalarini yoki vaznini hisoblamaydi. Uning dietasi yaxshi ovqatlanishni va ko'p energiya olishni istagan har bir kishi uchun juda oddiy:
“Men ertalab smetana ichaman. Odatda yashil smeti bo‘ladi, shuning uchun men ismaloq, karam yoki chard yoki bu hafta muzlatgichda nima bo‘lsa, banan, yeryong‘oq yog‘i, doljin, bodom yoki kokos sutini qo‘shaman.
Men kun bo'yi doimiy harakatdaman. Shuning uchun men o'zim bilan turli xil gazaklar olaman. Menda uy qurilishi keklari, granola barlari, uy qurilishi oqsilli pechene bor. Men o'zim juda ko'p pishiraman.
Kechki ovqat uchun menda odatda katta taom bor: sabzavotli quinoa. Men o'zim ovqat pishirishni yaxshi ko'raman. Men noodle idishlari va qovurilgan kartoshka yoki güveç tayyorlashni yaxshi ko'raman. Qishda men ko'p pishiriq iste'mol qilaman. Men ovqat tayyorlashga ko'p vaqt sarflayman va o'zim qo'limdan kelganini qilishga harakat qilaman. Albatta, har doim ham vaqtim bo‘lmaydi, lekin vaqtim bo‘lsa, qilaman”.
Sog'lom ovqatlanish va imkon qadar yaxlit yondashuvdan tashqari, Duhamel o'zini cheklamaydi. Agar u pechenye yoki kek istasa, u ularni yeydi. Pishiriqlar singari, vegetarianlar uchun asosiy taomlar ham Dyuhamelga zerikarli emasdek tuyuladi: “Menimcha, menda har bir vegetarian taomlari kitobi bor. Menda hamma joyda xatcho'plar va eslatmalar bor. Men sinab ko'rmoqchi bo'lgan va allaqachon sinab ko'rgan barcha retseptlar bo'yicha. Men sinab ko'rganimdan ikki baravar ko'p harakat qilishim kerak! ” Megan, shubhasiz, siz kechki ovqat uchun nima ovqatlanishni bilmasangiz, soat 5:XNUMX da SMS yozadigan odam.
Oziqlantiruvchi qo'shimchalar haqida nima deyish mumkin? Kumush medal sohibi Vega tomonidan homiylik qiladi, ammo bu protein qo'shimchalari uning dietasida asosiy narsa emas. “Men kuniga faqat bitta konfet yeyaman. Lekin men ularni qabul qilganimda va qabul qilmasangiz, farqni his qilaman. Mashaqqatli mashg‘ulotdan so‘ng tuzalish uchun biror narsa yemasam, ertasi kuni tanam qimirlamagandek bo‘ladi”.
Vegan bo'ling
Olti yil orqaga qaytaylik. Rostini aytsam: vegetarian bo'lish qanchalik qiyin edi? Duhamel o'z sog'lig'i bilan jiddiy shug'ullanishga qaror qilganida, "eng qiyin narsa vegetarian bo'lmasdan, Diet Coke va qahvadan voz kechish edi", deydi u. "Men asta-sekin Diet Cola ichishni to'xtatdim, lekin men hali ham qahvani yaxshi ko'raman."
Uning fikricha, odam vegetarian bo'lishi uchun kerak bo'lgan hamma narsa osongina mavjud: “Men uchun bu qurbonlik emas. Vegan bo'lishning men uchun eng qiyini - bu ingliz keklaridagi ingredientlar ro'yxatini o'qib, ularni iste'mol qila olamanmi yoki yo'qmi!" Dyuhamelning fikriga ko'ra, tanani nima bilan oziqlantirishimiz haqida o'ylash uchun vaqt kerak. “Siz McDonald'sga borib, burger sotib olishingiz yoki uyda smeti tayyorlashingiz mumkin. Men uchun bu juda oddiy. Men McDonald'sga borib, burger yeyish uchun ertalab smeti tayyorlagandek kuch sarflashim kerak. Va bu bir xil vaqtni oladi. Va uning narxi bir xil».
O'zini vegetarian bo'lishga harakat qilgan va o'zini kasal his qilganlar haqida nima deyish mumkin? “Men ulardan boshlashdan oldin qancha tadqiqot qilganliklarini va nima yeyishlarini so'rayman. Chipslar vegan taomidir! Mening bir do'stim bor, u ko'p marta vegetarian bo'lishga harakat qildi va ikki hafta o'tgach, u menga: "Oh, men o'zimni juda yomon his qilyapman!" Va nima yedingiz? "Xo'sh, yeryong'oqli tost." Xo'sh, bu hamma narsani tushuntiradi! Boshqa variantlar ham bor!”
Tadqiqot va odamlarga yordam berish
Megan Duhamel odamlardan ma'lumotni o'rganishni so'raydi, bu u bilan ko'p tajriba o'tkazgan. Professional sportchilar har doim tonnalab ovqatlanish bo'yicha maslahat oladilar. Uning uchun muhim qadam, u bunday takliflarga tanqidiy munosabatda bo'lishni o'rgandi: "Men vegetarian bo'lishimdan oldin, men boshqa odamlar bergan parhezga amal qildim, juda ko'p turli xil narsalar bor edi. Men faqat bir marta dietologga bordim va u menga pigtail pishloqini iste'mol qilishni maslahat berdi. O'sha paytda men to'g'ri ovqatlanish haqida hech narsa bilmasdim, lekin pigtail pishloqining qayta ishlangan mahsulot ekanligini va unda hech qanday ozuqaviy qiymati yo'qligini bilardim. Bu Kanada sport institutida ishlagan ovqatlanish mutaxassisi va u menga, yuqori darajadagi sportchiga granola barlari va pigtail pishloqini iste'mol qilishni maslahat berdi. Bu menga juda g‘alati tuyuldi”.
Bu uning uchun burilish nuqtasi edi. Vegetarian bo'lganidan ko'p o'tmay, u ovqatlanishni o'rganishni boshladi va ikki yarim yildan so'ng sertifikatlangan yaxlit diyetisyen bo'ldi. U vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalarini yaxshiroq tushunishni xohladi va u "dunyodagi sirli joylar haqida 120 yilgacha yashagan va saraton haqida hech qachon eshitmagan va yurak xastaligi haqida eshitmagan" haqida o'qishni yaxshi ko'rardi. Endi konkida uchish bo'yicha karerasini yakunlagach, u boshqa sportchilarga yordam bermoqchi.
U shuningdek, “mening kareram, dietam, veganizm va hamma narsa haqida” blogini ochmoqchi. O'ylaymanki, bu qiziqarli bo'ladi, yozda bunga vaqt topaman." Uning turmush tarzi haqida gapiradigan ishtiyoqini hisobga olsak, bu ajoyib blog bo'lishi kerak! Kutib tura olmaydi!
Meganning yangi vegetarianlar uchun maslahatlari:
- Urunib ko'r. Xudbinlikdan xalos bo'lishga harakat qiling.
- Sekin-asta boshlang. Agar siz uzoq vaqt davomida biror narsa qilishni istasangiz, asta-sekin boring, ma'lumotni o'rganish ham yordam beradi.
- B12 qo'shimchalarini oling.
- O'tlar va ziravorlar bilan o'ynang, ular haqiqatan ham yordam berishi mumkin.
- Kichik mahalliy sog'liq uchun organik oziq-ovqat do'konlariga boring. Ko'pchilikda siz borligini bilmagan ko'plab muqobil mahsulotlar mavjud.
- Oh She Glows blogini o'qing. Muallif Toronto hududida yashovchi kanadalik. U retseptlar, fotosuratlar joylashtiradi va o'z tajribalari haqida gapiradi. Megan tavsiya qiladi!
- Megan mahsulot tarkibini o'qiyotganda, uning qoidasi shundaki, agar u uchtadan ortiq ingredientni ayta olmasa, uni sotib olmaydi.
- Tartibga tushing! Sayohat qilganda, u yangi granola, pechene, don va mevalarni tayyorlashga vaqt ajratadi.