Tovuqlar qanday yashaydi va o'sadi? Men tuxum yetishtirish uchun yetishtiriladigan tovuqlar haqida emas, balki go‘sht yetishtirish uchun yetishtiriladigan tovuqlar haqida gapirmayapman. Sizningcha, ular hovlida yurib, pichan qazishadimi? Dalada sayr qilib, chang-to‘zonga to‘lib-toshganmisiz? Bu kabi hech narsa. Broylerlar 20000-100000 yoki undan ortiq tor omborlarda saqlanadi va ular faqat yorug'lik nurini ko'rishlari mumkin.
Tasavvur qiling-a, bitta derazasi bo'lmagan, somon yoki yog'och talaşlari bo'lgan ulkan omborni. Bu omborga yangi chiqqan jo'jalar qo'yilganda, ko'p joy, mayda paxmoq bo'laklar yugurish, avtomatik oziqlantiruvchilardan yeb-ichish kabi ko'rinadi. Omborda yorqin chiroq doimo yonib turadi, kuniga bir marta faqat yarim soat o'chiriladi. Chiroq o'chganida tovuqlar uxlab yotibdi, shuning uchun to'satdan yorug'lik yoqilganda, tovuqlar qo'rqib ketishadi va vahima ichida bir-birlarini oyoq osti qilishlari mumkin. Etti hafta o'tgach, ularni pichoq ostiga qo'yishdan oldin, tovuqlar tabiiy ravishda ikki baravar tez o'sishi uchun aldashadi. Doimiy yorqin yorug'lik bu hiylaning bir qismidir, chunki bu yorug'lik ularni uyg'oq tutadi va ular odatdagidan ko'proq ovqatlanadilar va ko'proq ovqatlanadilar. Ularga beriladigan oziq-ovqat oqsilga boy va kilogramm ortishiga yordam beradi, ba'zida bu oziq-ovqatda boshqa tovuqlardan qiyma go'sht bo'laklari mavjud. Endi o'sha omborni o'sib chiqqan tovuqlar bilan to'lib-toshganini tasavvur qiling. Bu aql bovar qilmaydigan ko'rinadi, lekin har bir odamning vazni 1.8 kilogrammgacha etadi va har bir katta yoshli qush kompyuter ekranining o'lchamiga ega. Endi siz o'sha somon to'shagini deyarli topa olmaysiz, chunki u birinchi kundan beri hech qachon almashtirilmagan. Tovuqlar juda tez o'sgan bo'lsa-da, ular hali ham kichik jo'jalar kabi chiyillashmoqda va bir xil ko'k ko'zlarga ega, lekin ular kattalar qushlariga o'xshaydi. Agar diqqat bilan qarasangiz, o'lik qushlarni topishingiz mumkin. Ba'zilar ovqat yemaydilar, lekin o'tirib, og'ir nafas olishadi, chunki ularning yuraklari butun tanalarini to'ldirish uchun etarli miqdorda qonni pompalay olmaydi. O'lik va o'layotgan qushlar to'planadi va yo'q qilinadi. Poultry Ward ferma jurnaliga ko'ra, tovuqlarning taxminan 12 foizi shu tarzda nobud bo'ladi - har yili 72 million, so'yishdan ancha oldin. Va bu raqam har yili ortib bormoqda. Biz ko'ra olmaydigan narsalar ham bor. Oziq-ovqatlarida bunday to‘lib-toshgan omborlarda oson tarqaladigan kasalliklarning oldini olish uchun zarur bo‘lgan antibiotik borligini ko‘ra olmaymiz. Shuningdek, beshta qushning to'rttasining suyaklari singan yoki oyoqlari deformatsiyalanganligini ko'ra olmaymiz, chunki ularning suyaklari tana vaznini ko'tarish uchun etarlicha kuchli emas. Va, albatta, ularning ko‘pchiligining oyog‘i va ko‘kragida kuyish, yaralar borligini ko‘rmayapmiz. Bu yaralar tovuq go'ngidagi ammiak tufayli yuzaga keladi. Har qanday jonivorning butun umrini go‘ng ustida turib o‘tkazishga majbur bo‘lishi g‘ayritabiiydir, yaralar esa bunday sharoitda yashash oqibatlaridan biri xolos. Hech qachon tilingizda yaralar bo'lganmi? Ular juda og'riqli, shunday emasmi? Shunday qilib, ko'pincha baxtsiz qushlar ular bilan boshdan oyoqqa qoplanadi. 1994 yilda Buyuk Britaniyada 676 million tovuq so'yilgan va ularning deyarli barchasi odamlar arzon go'shtni xohlagani uchun shunday dahshatli sharoitlarda yashagan. Yevropa Ittifoqining boshqa mamlakatlarida ham vaziyat xuddi shunday. AQShda har yili 6 milliard broylerlar yo'q qilinadi, ularning 98 foizi bir xil sharoitlarda etishtiriladi. Ammo sizdan go'shtning narxi pomidordan arzon bo'lishini va bunday shafqatsizlikka asoslangan bo'lishini xohlaysizmi, deb so'rashganmi? Afsuski, olimlar hali ham eng qisqa vaqt ichida ko'proq vaznga erishish yo'llarini izlamoqda. Tovuqlar qanchalik tez o'sadi, ular uchun yomonroq bo'ladi, lekin ishlab chiqaruvchilar ko'proq pul topishadi. Tovuqlar nafaqat butun hayotini gavjum omborlarda o'tkazadilar, xuddi kurka va o'rdaklar uchun ham xuddi shunday. Kurkalar bilan bu yanada yomonroq, chunki ular ko'proq tabiiy instinktlarni saqlab qolishgan, shuning uchun asirlik ular uchun yanada qiyinroq. Ishonchim komilki, sizning fikringizcha, kurka juda xunuk tumshug'i bo'lgan oq yirtqich qushdir. Darhaqiqat, kurka juda chiroyli qush bo'lib, qora dumi va qanotlari qizil-yashil va mis rangda porlaydi. Yovvoyi kurkalar hali ham AQSh va Janubiy Amerikaning ba'zi joylarida uchraydi. Ular daraxtlarda uxlaydilar va uyalarini erga quradilar, lekin bittasini ham qo'lga olish uchun siz juda tez va chaqqon bo'lishingiz kerak, chunki ular soatiga 88 kilometr tezlikda ucha oladi va bu tezlikni bir yarim milyagacha ushlab turishi mumkin. Kurkalar urug'lar, yong'oqlar, o'tlar va mayda sudralib yuruvchi hasharotlarni qidirib yurishadi. Oziq-ovqat uchun maxsus ishlab chiqarilgan ulkan semiz mavjudotlar ucha olmaydi, ular faqat yurishlari mumkin; ular imkon qadar ko'proq go'sht berish uchun maxsus etishtirilgan. Hamma kurka jo'jalari broyler omborlarining mutlaqo sun'iy sharoitida o'stirilmaydi. Ba'zilari tabiiy yorug'lik va shamollatish mavjud bo'lgan maxsus shiyponlarda saqlanadi. Ammo bu shiyponlarda ham o'sib borayotgan jo'jalar deyarli bo'sh joyga ega emas va zamin hali ham kanalizatsiya bilan qoplangan. Kurka bilan bog'liq vaziyat broyler tovuqlari bilan bog'liq vaziyatga o'xshaydi - o'sayotgan qushlar ammiak kuyishi va antibiotiklarning doimiy ta'siri, shuningdek, yurak xurujlari va oyoq og'rig'idan aziyat chekadi. Chidab bo'lmas olomon sharoitlari stressning sababiga aylanadi, natijada qushlar zerikishdan shunchaki bir-birlarini tishlaydilar. Ishlab chiqaruvchilar qushlarning bir-biriga zarar etkazishining oldini olish usulini o'ylab topishdi - jo'jalar, bir necha kunlik yoshda, tumshug'ining uchini issiq pichoq bilan kesib tashlaganida. Eng baxtsiz kurkalar zotni saqlab qolish uchun o'stirilganlardir. Ular juda katta o'lchamlarda o'sadi va taxminan 38 kilogramm vaznga etadi, oyoq-qo'llari shunchalik deformatsiyalanganki, ular deyarli yurishmaydi. Rojdestvo bayramida odamlar tinchlik va kechirimlilikni ulug‘lash uchun dasturxonga o‘tirishganda, avvalo birovning tomog‘ini kesib o‘ldirishlari sizga g‘alati tuyulmayaptimi? Ular “nola” va “ahh” deyishganda, kurka qanaqa mazali, deyishsa, ular bu qushning umri o'tgan barcha azob va iflosliklarga ko'z yumadilar. Kurkaning bahaybat ko‘kragini kesib olgach, bu katta go‘sht kurkani jinniga aylantirganini ham sezmaydilar. Bu jonzot endi inson yordamisiz o'z juftini topa olmaydi. Ular uchun "Rojdestvo muborak" orzusi kinoyaga o'xshaydi.