Mundarija
Mazali kashfiyotlar: Serbiyadagi oziq-ovqat
Serbiya - Bolqon yarim orolining ajoyib marvaridlaridan biri. Qo'shni mamlakatlarning ko'p asrlik an'analari va madaniyatini o'ziga singdirib, ularni noyob va takrorlanmas narsaga aylantirdi. Bu milliy oshxonada to'liq aks etadi.
Tilda achchiq patlıcan
Sabzavotlarga bo'lgan eng yoqimli tuyg'ularga ega bo'lib, ulardan Serbiyada turli xil atıştırmalıklar tayyorlanadi. Qalinligi 3 sm bo'lgan uzunlamasına plastinalarda teri bilan 1 ta baqlajonni kesib oling, tuz bilan surting va 30 daqiqaga qoldiring. Quruq skovorodkada 100 g yong'oqni qovuring va rulon bilan maydalang. Matbuotdan 3-4 ta sarimsoq chinnigullar o'tqazib, limon sharbati va qobig'i, 20 g maydanoz, yong'oq, 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq balzam va bir chimdik shakar bilan aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar "tillarni" qovuring, sousni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida iching. Yozgi menyu uchun bunday oddiy appetizer sizga kerak bo'lgan narsadir.
Kolbasa, xuddi ertakdagi kabi
Samimiy javobcici kolbasalar Serbiyada eng sevimli taomdir. Go'sht maydalagichda 500 g cho'chqa go'shti va piyozli mol go'shti uchun aylantiring. Qiyma go'shtni yanada yumshoq qilish uchun uni ikki marta qilish yaxshidir. 2-3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, har biriga 1 choy qoshiq qora murch, qalampir, tuz va soda qo'shing. Qovurish jarayonida kolbasa "o'sishi" uchun oxirgi ingredient kerak. Biz qiyma go'shtni plastik o'ram bilan yopamiz va muzlatgichda bir kunga qoldiramiz. Keyin biz uni 1.5 sm qalinlikdagi kolbasa qilib, maydalangan non bo'laklariga aylantiramiz va cho'chqa yog'i qo'shilgan holda yog'da qovuramiz. Agar siz piknikga chiqmoqchi bo'lsangiz, o'zingizga go'shtli mahsulotlarni olib boring. Qovurilgan chevapchichi juda mazali!
Yangi dunyoda loviya
Prebranets - bu ko'pchilik uchun loviyalarni qayta kashf etadigan taom. Bir kechada 500 g oq loviya namlang. Ertalab uni toza suv bilan to'ldiring, qaynab turgan joyga keltiring va filtrlang. Endi loviya qaynoq suv bilan to'ldiring, qo'pol tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i qo'ying va pishganicha pishiring. Bizda 4 ta piyozni yarim halqalarga 5-6 dona sarimsoq, 3 osh qoshiq qalampir, ½ osh qoshiq chili va bir chimdik tuz bilan qovurishga vaqtimiz bor. Bir oz loviya olovga chidamli shaklga soling, qovurilgan piyozning bir qismi bilan yoping. Qatlamlarni oxirigacha takrorlang. Biz loviyadan 2 ml bulonda 200 osh qoshiq tomat pastasini suyultiramiz, sabzavotlarni to'kib tashlaymiz va pechni 180 ° C da 25 daqiqaga qo'yamiz. Bir qarashda oddiy, taom sizni boy g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantiradi.
Yumshoq yurakli alabalık
Serbiyaning milliy taomlarini baliqsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. 70 g o'rikni qaynoq suvga botirib oling. O'rta alabalık tarozidan tozalanadi, ichakdan chiqariladi, yuviladi va ichiga bug'langan o'rik qo'yiladi. 100 m zaytun moyi, 30 ml sharob sirkasi, ½ tup maydanoz va tug'ralgan sarimsoq chinnigulini birlashtiring. 50 ml suv qo'shing, bu aralashmani pishiriladigan idishga alabalık ichiga quying va 200 daqiqa davomida 45 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bu orada, kaltaklangan tuxumni, 1 osh qoshiq yangi maydanozni, limon sharbatini yirtqichlardan aralashtiring va qalinlashguncha past olovda qaynatib oling. Bu sous bilan biz xushbo'y xushbo'y alabalıkka xizmat qilamiz.
Madaniy almashinuv uchun sho'rva
Chorba sho'rva-sharqiy shurpa serb versiyasida. 500 g dana go'shtini chiziqlar bilan kesib oling, 2 ta tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, ozgina yog'ga qovuring. 30 ml suv quying, selderey ildizini kubiklarga to'kib tashlang va pishguncha qaynatib oling. Suvli qozonga 3 ta kartoshka va sabzi bo'laklarini qaynatib oling, dana go'shtini piyoz bilan, terisiz 2 ta pomidor bilan, o'rta tug'ralgan holda qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Oxirida yangi o'tlarni qo'shing. Chorbaning maxfiy tarkibi - bu maxsus kiyinish. Yog 'bilan qovurilgan idishda, 1 osh qoshiqni qovuring. l. bir chimdik paprika bilan un va sho'rvaga qo'shing. Chorbani mukammallikka etkazish uchun uni yarim soat qopqoq ostida qoldiring.
Boy ichki dunyoga ega pirog
Serbiya milliy oshxonasining yana bir mashhur retsepti - har xil plomba bilan pita pirogi. Xamirni 500 g un, 300 ml suv va ¼ osh qoshiq tuzdan yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring. 250 g maydalangan go'shtni tug'ralgan piyoz, 2 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. arpabodiyon, 3 sarimsoq chinnigullar, tuz va murch. Xamirni 4 ta tortillaga bo'ling. Birinchisi, eng nozik, deyarli shaffof qatlamga o'raladi. Buning uchun stolni moy bilan yog'lang va xamirni turli yo'nalishlarda torting. Qatlamning o'rtasiga, ikkinchi tortni kvadrat shaklida qo'ying. Biz maydalangan pishloqli qiyma go'shtning bir qismini qo'yamiz va pastki qatlamning chetlarini o'rab olamiz. Boshqa tortillalar bilan ham shunday qilamiz. Piroglarni sariyog 'bilan yog'lang, o'tlar va sarimsoq seping va 35 ° C da 200 daqiqa pishiring.
Sutli bulutdagi mevalar
Shirin pishiriqlarni sevuvchilar eng nozik desert kochidan bahramand bo'lishadi. 6 ta xom proteinni bir chimdik tuz va 6 osh qoshiq shakar bilan birlashtiring, kuchli cho'qqilarga qadar chayqatiladi. Biz urishni davom ettiramiz, sarig'ini ½ choy qoshiq bilan tanishtiramiz. Pishiriq kukuni. 4 osh qoshiq un va irmik qo'shing va xamirni yoğurun. Pishiriladigan idish yog 'bilan yog'langan va un sepilgan. Xamirni ichiga to'kib tashlang, yangi rezavorlar seping va pechga 180 ° C da 25 daqiqa davomida qo'ying. Bu vaqtda biz 500 ml issiq sutda 3 osh qoshiqda suyultiramiz. l. shakar kukuni va ½ osh qoshiq vanilya. Tayyor sovutilgan shirinlik, uni qolipdan olib tashlamay, bo'laklarga bo'linadi. Uni sut bilan to'ldiring va muzlatgichda muzlatish uchun yuboring.
Serbiya oshxonalarining taomlari bizga juda tanish va ko'p jihatdan yaqin. Shu bilan birga, ular doimo o'ziga xos va noyob qiladigan ma'lum bir zavqga ega. Shuning uchun, ular har kungi oilaviy menyuni muvaffaqiyatli jonlantiradi va albatta yaqinlaringizni xursand qiladi.