Mundarija
Olijanob kelib chiqishiga qaramay, qo'ziqorinlar o'zgaruvchan o'sayotgan sharoitlarga dosh berishga tayyor. Shu sababli, mamlakatda porcini qo'ziqorinlarini etishtirish boshqa o'rmon sovg'alarining miselyumini etishtirishda tajribaga ega bo'lgan har qanday bog'bon uchun mavjud. Agar sizda bunday mahorat bo'lmasa, unda shaxsiy uchastkada chinni qo'ziqorinlarini etishtirishdan oldin siz etishtirish texnologiyasini yaxshilab o'rganishingiz kerak va undan ham yaxshiroq, birinchi navbatda shampignonlarni etishtirish bo'yicha mashq qilishingiz kerak.
Oq qo'ziqorin yoki boletus, quvurli qo'ziqorinlarga ishora qiladi. U qumloq yerlarda o'sadi, lekin unumdor tuproqda ham o'sishi mumkin. Bu qayinlar ostida, kamroq eman ostida, 20 yoshdan oshgan etuk daraxtlarni afzal ko'radi. U butun Evrosiyoning mo''tadil va subarktik zonalarida yashaydi. Iyundan oktyabrgacha meva beradi.
Ushbu materialni o'qing va ochiq maydonda mamlakatda porcini qo'ziqorinlarini qanday etishtirish haqida videoni tomosha qiling. Shundan so'ng siz etishtirishni boshlashingiz mumkin.
Oq qo'ziqorinlar nimaga o'xshaydi?
Porcini qo'ziqorinining qopqog'ini turli xil ranglarda bo'yash mumkin: sariq, jigarrang, jigarrang, qizil, binafsha, kulrang-jigarrang. Rang berish qo'ziqorin o'sish joyiga bog'liq. Bundan tashqari, shlyapa rangi notekis bo'lishi mumkin: ko'pincha chekkalarda u markazga qaraganda ancha engilroq. Shlyapa quvurli, yostiqsimon shaklga ega, diametri 20 sm gacha o'sadi.
Naychalar dastlab oq rangga ega, keyin sarg'ish-yashil yoki sarg'ish-zaytun rangga aylanadi. Oyoq qalin, quyida qalinlashgan, to'r naqshli. Ba'zida u faqat oyoqning yuqori qismida mavjud. Odatda uning rangi shlyapa rangiga mos keladi, faqat biroz engilroq. Meva tanasining pulpasi oq, zich, hidsiz va yong'oq ta'miga ega. Kesilgan joyda rang o'zgarmaydi.
Ushbu fotosuratlarda porcini qo'ziqorinlari qanday ko'rinishini ko'ring:
Oq qo'ziqorin nafaqat ta'mi uchun qadrlanadi. Shuningdek, u ovqat hazm qilish sharbatlarining sekretsiyasini rag'batlantirishga qodir. Shuni ta'kidlash kerakki, boletus ozuqaviy moddalar miqdori bo'yicha boshqa qo'ziqorinlardan sezilarli darajada farq qiladi. O'zining barcha ijobiy fazilatlariga qaramay, u oqsillarning mavjudligi bo'yicha boletusdan, fosfor va kaliy kabi iz elementlarning miqdori bo'yicha chanterelle va moreldan sezilarli darajada past. Shuni ham ta'kidlash kerakki, oq qo'ziqorinni quritgandan keyin oqsilning hazm bo'lishi 80% ga oshadi. Quritilgan qo'ziqorinning o'ziga xos ta'mi bor, shuning uchun uning kukuni ko'pincha turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
Oq qo'ziqorin ham boshqa foydali fazilatlarga ega: tonik, infektsiyaga qarshi, yarani davolash, antitumor. Qo'ziqorin tarkibidagi lesitin tufayli u anemiya va ateroskleroz, jigar va buyrak kasalliklari, ko'z patologiyalari uchun foydalidir. Bu immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, glikogen va yog'larni parchalashga yordam beradi, ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlaydi.
Turli xil daraxtlar ostida o'sadigan bu qo'ziqorinlar turli xil qopqoq ranglariga ega. Eng qorong'u qo'ziqorinlar qoraqarag'ay ostida o'sadi va qarag'ay ostida o'sadiganlar chiroyli qizil-jigarrang shlyapaga ega.
Quyida o'zlarining yozgi uylarida porcini qo'ziqorinlarini qanday etishtirish haqida batafsil ma'lumot berilgan.
Porcini qo'ziqorinlarini qanday etishtirish kerak: ochiq zamin tayyorlash
Borovik har doim barcha qo'ziqorinlarning qiroli hisoblangan. Mamlakatda porcini qo'ziqorinlarini etishtirishdan oldin, ular mikorizal, ya'ni daraxt ildizlari bilan simbiozda vegetativ guruhga tegishli ekanligini unutmang. Shuning uchun, porcini qo'ziqorinlarini etishtirish uchun sharoit ular tabiatda yashaydigan sharoitlarga o'xshash bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlar faqat qayin, aspen, archa, olxa, eman ostida o'sadi. Ular o'rtacha nam va engil soyalarni yaxshi ko'radilar, lekin quyoshning ochiq nurlari ostida emas. Boletus qorong'i joylarda o'smaydi. Bundan tashqari, porcini qo'ziqorini fern va tuyoq kabi ba'zi o'tlar bilan qo'shnichilikka toqat qilmaydi. Ushbu qo'ziqorinni etishtirish uchun joy tanlashda ushbu omillarning barchasini hisobga olish kerak.
Agar sizning bog 'uchastkangizda tegishli daraxtlar bo'lsa, unda siz sanoat miqyosida porcini qo'ziqorini etishtirishni osongina boshlashingiz mumkin. Sun'iy sharoitda, daraxtlarsiz, bu qo'ziqorinni hali hech kim o'stira olmadi.
Ochiq erga porcini qo'ziqorinlarini etishtirish uchun siz to'shaklarni tayyorlashga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning uchun tanlangan joyda 2 m kengligida va 30 sm chuqurlikdagi chuqur qaziladi. U oldindan tayyorlangan maxsus aralashma bilan to'ldiriladi. Tushgan eman barglari bahorda yig'ib olinadi va chirigan eman daraxti va toza ot go'ngi bilan aralashtiriladi. Barglarga ularning hajmining 5% nisbatida eman daraxti ham, ot go'ngi ham qo'shilishi kerak. Birinchidan, barglar taxminan 20 sm qatlamga yotqiziladi, ozgina ot go'ngi va chirigan yog'och quyiladi va ammiakli selitraning 1% eritmasi bilan sug'oriladi. Keyin aynan bir xil yangi qatlamni qo'ying. Shunday qilib, bir necha qatlamlar bajariladi. 7-10 kundan keyin aralashmani 40 ° S ga qadar qizdirish kerak. Bu vaqtda uni bir hil massaga aylantirish uchun aralashtirish kerak. Bir oy o'tgach, aralash tayyor bo'ladi va u 10-12 sm qalinlikdagi qatlamlar shaklida chuqurga yotqiziladi. Porcini qo'ziqorinlarini etishtirish uchun to'g'ri texnologiyaga muvofiq, aralashmaning har bir qatlami 6-8 sm qalinlikdagi bog 'tuprog'i bilan quyiladi. To'shakning butun qalinligi taxminan 50 sm. O'rtada u yuqoriroq qilib qo'yilgan, shunda suv undan oqib chiqadi.
Quyida mamlakatda porcini qo'ziqorinining miselyumini qanday etishtirish tasvirlangan.
Miselyum ekish va porcini qo'ziqorinlariga g'amxo'rlik qilish
Porcini miselyumini etishtirishning bir necha yo'li mavjud. Birinchi usulda, haddan tashqari pishgan qo'ziqorinlar yig'ilib, yog'och idishga yomg'ir suvi bilan quyiladi. Bu aralash bir kunga qoldiriladi. Keyin yaxshilab aralashtiramiz va noyob to'qima orqali filtrlang. Ushbu protsedura natijasida ko'plab porcini sporlari suvda qoladi. Ular tubiga cho'kadi. Ularning unib chiqishi uchun siz suvga ozgina novvoy xamirturush qo'shishingiz mumkin. Keyin ko'pikni qoshiq bilan muloyimlik bilan olib tashlang va shaffof suyuqlikning yuqori qismini to'kib tashlang va eritmaning qolgan qismini sporlar bilan nurga qo'ying. Qolgan suyuqliklarni turli idishlardan biriga to'kib tashlashingiz mumkin. Bir hafta o'tgach, shaffof suyuqlikning yuqori qismi ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi va o'rnatilgan suspenziya shishalarga quyiladi va muzlatgichda saqlanadi. Ushbu suspenziya butun yil davomida ishlatilishi mumkin, ammo uni birinchi oy ichida ishlatish yaxshiroqdir, chunki bu vaqtda sporlar yashovchan bo'lib qoladi. Bu aralash tayyorlangan to'shak ustiga quyiladi va birinchi navbatda tuproqning yuqori qatlami chiqariladi. Bundan tashqari, aralashmani tanlangan daraxtlar atrofida quyishingiz mumkin. Porcini qo'ziqorinining miselyumini etishtirishdan oldin, avvalo, daraxtlarning ildizlariga zarar bermasdan, tuproq qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Bu daraxtlarning ildizlarini ochish uchun amalga oshiriladi. Keyin ularni suspenziya bilan to'kib tashlang va yana er bilan yoping. Har 400 sm uchun 30 g nisbatda suspenziyani to'kib tashlang. Shundan so'ng, tuproq 4-5 chelak suv bilan ko'p miqdorda quyilishi kerak.
Ushbu videoda birinchi usulda chinni qo'ziqorinining miselyumini etishtirish haqida batafsil so'z boradi:
Ikkinchi usulda miselyum oq qo'ziqorin o'sadigan joylarda yig'iladi. Nima uchun 20 X 30 sm o'lchamdagi va 10-15 sm qalinlikdagi qo'ziqorin atrofida tuproq qatlamlari kesiladi. Keyin ular bir necha qismlarga bo'linib, to'shakda yoki tanlangan joyga ekilgan, shunda ular ustida 5-7 sm qalinlikdagi er qatlami mavjud. bir oz namlang va barglar va qalqonlar bilan yoping, shunda ular doimo nam bo'ladi.
Ceps ekish materiali olingan daraxtlar ostida ekilgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarning 15-25 yoshli daraxtlar ostida yaxshiroq o'sishi qayd etilgan.
Miselyumni boshqa yo'l bilan ekishingiz mumkin. Nima uchun porcini qo'ziqorinlarining haddan tashqari pishgan qovoqlari mayda bo'laklarga bo'linadi va oz miqdordagi tuproq bilan aralashtiriladi. Keyin uni biroz namlang. Bundan tashqari, ozgina quritilgan qo'ziqorin qovoqlarini ekishingiz mumkin. Ular to'shakka yotqizilib, sug'oriladi. 5-6 kundan keyin ular olib tashlanadi - sporlar suv bilan birga allaqachon tuproqqa kirib borgan. Qopqoqning bo'laklarini tuproqning yuqori qatlami ostiga qo'yishingiz mumkin. Sentyabr oyida miselyumni ekish yaxshidir.
Ushbu videoda porcini qo'ziqorinlarini ikkinchi usulda qanday etishtirish ko'rsatilgan:
Ketish paytida mitseliyani suv bilan juda ko'p to'kib tashlamaslik kerak, u o'lishi mumkin; ammo quruq kuzda uni sug'orish idishi yoki purkagich bilan namlash kerak. Miselyumni etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish quruq yozda davriy sug'orishdan iborat. Ertalab sug'orish yaxshidir. Mineral o'g'itlarni qo'llash shart emas. Soliter qo'ziqorinlar ekishdan keyingi yil paydo bo'ladi va yaxshi hosil ekishdan 2 yil o'tgach olinadi. Bir daraxt ostida siz bir chelak hosil olishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni yig'ishda ular miselyumga zarar bermaslik uchun poyaning qoldiqlarini qoldirib, ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak.