Cream

Tavsif

Krem - qaymoqli bo'lishi mumkin bo'lgan sariyog 'oq suyuqlik. Sifatli mahsulotda parchalar va bo'laklar bo'lmasligi kerak. Tabiiy krem ​​shirin ta'mga va yopishqoq mustahkamlikka ega.

Qaymoq sut va sariyog 'o'rtasidagi oraliq bosqich bo'lib, pishirishda eng muhim narsadir. Ayniqsa, qizdirilganda qiyshaymaydigan, boshqa mahsulotlarning ta'mini oshiradigan, qalinlashgan va taomning rangi va mustahkamligiga olijanoblik qo'shadigan og'ir krem.

Masalan, qaymoqli sho'rvalarda qaymoq to'qimalarni shakllantiradi, ingredientlarning ta'mini birlashtiradi va umuman olib keladi. Agar sho'rva qaymoq bilan qaynatilsa, 33% dan foydalanganda yaxshi bo'ladi - ular yuqori haroratda siqilmaydi. To'g'ridan-to'g'ri aralashtirgichga engil, 10-15% krem ​​qo'shiladi.

Qadimgi davrlarda odamlar shunchaki o'rnashib qolgan butun sut yuzasida hosil bo'lgan qalin qatlamni yig'ishgan. Bugun bu ajralish bilan bog'liq. Ushbu jarayon tufayli yog 'fraktsiyasi olib tashlanadi, bu oxir-oqibat turli xil yog'li sterilizatsiya qilingan yoki pasterizatsiyalangan kremni olish imkonini beradi:

• 8% yog ';
• 10% yog ';
• 20% yog ';
• 25% yog ';
• 20% yog ';
• 35% yog '.

Bundan tashqari, kremni uning mustahkamligi bilan ajratish mumkin:

• ichish;
• qamchilagan;
• konservalangan
• quruq.

Bugungi kunda sanoat uzoq umr ko'radigan sabzavotli krem ​​ishlab chiqaradi. Ular o'simlik yog'lari yordamida tayyorlanganligi sababli, ushbu mahsulotning yuqori afzalliklari haqida gapirishning hojati yo'q.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

• Kaloriya qiymati: 206 kkal.
• Krem mahsulotining energiya qiymati:
• Oqsillar: 2.5 g.
• Yog ': 20 g.
• Uglevodlar: 3.4 g.

Tanlash va saqlash

Agar siz sterilizatsiya qilingan krem ​​sotib olgan bo'lsangiz, unda uning amal qilish muddati taxminan 4 oyni tashkil qiladi. Pasterizatsiya qilingan versiyalar o'zlarining yangiligini atigi 3 kun saqlaydi.

Kremni yangilab turish uchun uni muzlatgich yonidagi javonga qo'ying, chunki bu erda harorat eng sovuq bo'ladi. Agar siz allaqachon qaymoq bankasini ochgan bo'lsangiz, unda siz ularni 24 soat ichida ishlatishingiz kerak.

Agar biron bir sababga ko'ra muzlatgichdan foydalanish imkoni bo'lmasa, unda kremni shisha idishda saqlash kerak, uni sovuq suv solingan idishga solib qo'yish kerak. Suyuqlik xavfini kamaytirish uchun xren bargini idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, ochiq krem ​​begona hidlarni etarlicha tez yutadi.

Kremning sifatini qanday tekshirish mumkin?

Yuqori sifatli krem ​​tarkibida o'simlik yog'lari bo'lmasligi kerak. Mahsulotni ularning mavjudligini tekshirish uchun stakanga qaymoq quyib, muzlatgichda 15 daqiqa davomida sovutish kerak. Shundan so'ng, ularning tashqi ko'rinishiga qarang.

Agar hech narsa o'zgarmagan bo'lsa, bu mahsulot sifatini ko'rsatadi. O'simlik yog'larining mavjudligi sirtdagi sariq dog'lar bilan ko'rsatiladi.

Foydali xususiyatlari

Kremning foydasi uning sutga deyarli o'xshash bo'lgan boy tarkibiga bog'liq. Ushbu mahsulot tarkibidagi l-triptofanlar tufayli qaymoq uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi va ular asab tizimining faoliyatini normallashtiradi.

Shuni inobatga olgan holda ushbu mahsulotni depressiya va asab kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun ishlatish tavsiya etiladi.

Bu qonda xolesterin miqdorini normallashtiradigan va ateroskleroz xavfini kamaytiradigan lesitinning bir qismidir. Bundan tashqari, ushbu modda yog'larning to'g'ri metabolizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Krem tanadagi toksinlar va toksinlarni tezda olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun ularni bir oz zaharlanish uchun ishlatish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotni oshqozon yarasi, gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa muammolari bo'lgan odamlar uchun dietangizga kiritish tavsiya etiladi.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Kremning foydali tarkibi ularni kosmetik maqsadlarda ishlatishga imkon beradi. Ularni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, siz ajoyib effekt olishingiz mumkin. Masalan, krem ​​qarigan terining holatini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, qobiq bilan kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, krem ​​oqartiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, ushbu mahsulot sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Pishirishdan foydalanish

Kremni mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilish yoki turli taomlar uchun retseptlarda ishlatish mumkin. Ko'pincha, bu mahsulot asosida soslar, soslar, kremlar, musslar va boshqalar tayyorlanadi. Yoqimli variantlar ichimliklarga yanada nozik, qaymoqli lazzat qo'shiladi.

Bundan tashqari, qaymoq birinchi taomlarga kiritilgan, shuningdek, qaymoq, muzqaymoq va sariyog 'ulardan tayyorlanadi.

Ko'plab shirinliklar va xamir ovqatlar tayyorlash va bezash uchun ishlatiladigan ko'pirtirilgan qaymoq haqida alohida gapirish kerak. Ushbu mahsulot uchun faqat yuqori yog'li krem ​​mos keladi.

Ushbu mahsulotni sutdan qanday tayyorlash mumkin?

Krem tayyorlash uchun albatta uy sutini oling. Jarayon juda sodda va har kim buni uddalay oladi.

Sotib olingan yangi sutni keng idishga quyib, salqin va qorong'i joyda joylashtirish kerak. Bir kundan keyin siz allaqachon yog 'to'plashingiz mumkin, bu uy qurilishi kremi.

Uyda qaymoq

Do'konlarda ushbu mahsulotni tabiiy deb atash mumkin emas, chunki uni ishlab chiqarish jarayonida turli xil qo'shimchalar ishlatiladi. Sizda alternativa bor - uyda qaymoqni qamchi. Ushbu jarayonda kremning yog'li tarkibi katta ahamiyatga ega, minimal qiymati 33% ni tashkil qiladi.

Siz foydalanadigan xom ashyo va idishlar sovuq bo'lishi juda muhimdir. Buning uchun ularni bir oz vaqt muzlatgichga qo'ying, idishlarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.

Uyda qanday qilish kerak?

Agar siz krem ​​sotib olgan bo'lsangiz, sumkani juda yaxshi silkit. Yozda qaymoqni muzli idishda qamchilaydigan piyolani saqlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sizga shakar kukuni kerak bo'ladi, uni parchalanmaslik uchun oldindan elakdan o'tkazish kerak.

Uning miqdori mutanosib ravishda hisoblanishi kerak: 1 ml yangi qaymoq uchun 200 choy qoshiq, yana 1 choy qoshiq. Siz ma'lum bir sxema bo'yicha urishingiz kerak: birinchi navbatda tezlik minimal bo'lishi va asta-sekin o'sishi kerak, jarayon tugagach, tezlikni yana asta-sekin kamaytirish kerak.

Krem yaxshi qamchilay boshlaganda, kukun qo'shish vaqti keldi, faqat bu asta-sekin kichik qismlarda amalga oshirilishi kerak. Buni haddan tashqari ko'tarmaslik va ko'pirtirilgan kremni sariyog'ga aylantirmaslik juda muhimdir.

Siz bu kabi tayyorlikni tekshirishingiz mumkin: barmog'ingiz bilan massada teshik oching, agar u tortilmagan bo'lsa, hamma narsa tayyor. Bunday mahsulot 36 soat davomida yangiligini saqlaydi.

Kremning zarari va kontrendikatsiyasi

Krem mahsulotga individual intoleransi bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, ushbu mahsulotni ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar kremni ishlatishga qarshi ko'rsatmalarga ega.

Siz ularni semizlik, gipertoniya bilan ham iste'mol qila olmaysiz. Metabolizm va yurak -qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lsa, kremdan voz kechishga arziydi. Ateroskleroz va jigar patologiyasi bilan bu mahsulotni iste'mol qilish hali ham mumkin emas.

Og'ir krem

Yog'li yoki er-xotin kremning yog'i odatda 30 dan 48% gacha bo'ladi. Aynan shu qaymoq qaymoqli souslar uchun asos sifatida ishlatiladi, issiq sho'rvalarga qo'shiladi va odatda issiqlik bilan ishlov beriladi. Qaymoq kremi deb ataladigan an'anaviy ravishda 35% dan kam emas, ular olovdan qo'rqmaydi va qolgan 20% va undan past bo'lganlar, yuqori harorat ta'sirida kam yog'li va buruq deb tasniflanadi.

Krem 35%

35% qaymoqli paketlarda siz ko'pincha "Qaymoqli krem" yozuvini ko'rishingiz mumkin. Bu optimal miqdordagi yog 'miqdori, unda kremi oddiy hiyla-nay bilan qo'shimcha usullarga murojaat qilmasdan urish mumkin. Biroq, hatto maxsus ishlab chiqilgan ko'pirtirilgan krem ​​ham sovuq bo'lishi kerak. Ularni urish - ayniqsa yozda - muzda ham yaxshi. Va qamchilashda shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish qulayroq: u tezroq eriydi va ko'pikning mustahkamligini himoya qiladi.

Quruq qaymoq

Kukunli krem ​​kabi, quruq sut kabi, ishlatishdan oldin suv bilan seyreltilmelidir; kukun shaklida krem ​​uzoq umr ko'radi va pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar va kokteyllarda foydalanish uchun qulaydir.