Mundarija
Chilining pazandalik xazinasida siz butun dunyo bo'ylab gurmelerni quvontiradigan ko'plab baliq va dengiz maxsulotlarini topishingiz mumkin. Bugun biz ularni taniqli "Maguro" brendi bilan tanishtirdik.
Plastinada engil shabada
Chilining asosiy gastronomik boyliklaridan biri - qizil ikra. "Maguro" kompaniyasi tufayli siz uning haqiqiy ta'midan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu assortimentga boshi ochilgan baliqlar ham, tanlangan fileto, birinchi darajali bifteklar, ajoyib kesmalar ham kiradi. Bu turdagi baliq, Lotin Amerikasida mashhur bo'lgan atıştırmalık ceviche uchun javob beradi. 400 g qizil ikra filetosini, ozgina tuzni kesib oling, muloyimlik bilan aralashtiring va shisha idishga soling. Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling, mo'l -ko'l tuz bilan yoping va sharbati chiqmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Piyozni 2-3 daqiqaga qoldiring, keyin suvda yuving, sochiq bilan quriting va baliqqa yuboring. Qizil ikra qalampir bilan ta'mga soling, 3-4 ohak sharbatini quying va muzlatgichda taxminan bir soat davomida marinat qiling. Ayniqsa, yangi o'tlar bilan tayyorlangan duetda bunday ajoyib atir -upa yaxshi bo'ladi va siz uni xirillagan krakerlarga o'ziga xos tarzda xizmat qilishingiz mumkin!
Yong'inga qarshi losos
Chilida biftekni nafaqat go'shtdan, balki baliqdan ham tayyorlash odat tusiga kiradi. Magurodan tayyorlangan ajoyib Chili lososlari ular uchun juda mos keladi. Yaxshi biftekning asosiy siri - to'g'ri marinad. Bir piyola ichiga 20 g baliq uchun ziravorlar, 10 g qalampir va estragon aralashmasi, bir chimdik qo'pol tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan bibariya 2-3 novdasini yirtib tashlang. Bu achchiq aralashmani limon sharbati va 4 osh qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang, har tomondan 4 ta losos biftekini arting. Ularni kamida yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Endi biz oziq -ovqat folga cho'ntagini qilamiz, ichini moy bilan yog'laymiz. Baliq biftekini tepaga qo'ying, tuzlamoq quying va cho'ntakni o'rang. Qolgan baliqlar bilan ham shunday qilamiz va pechda 20 daqiqa 180 ° C da pishiramiz. Shirali marul barglaridan tayyorlangan engil taom ikra bifteklarining ta'mi uyg'unligini yaxshiroq ta'kidlaydi.
Tatlar va aromatlar g'alayoni
Chilililarning sevimli taomlari bo'lgan kuranto go'sht iste'mol qiluvchilarni ham, baliq gurmelerini ham xushnud etish uchun mo'ljallangan. Va bu ajablanarli emas, chunki u baliq, qobiq va go'shtdan tayyorlanadi. Qadimgi urf -odatlarga ko'ra, erga teshik qaziladi, ustiga issiq toshlar qo'yiladi, ichkariga ovqat solinadi, ho'l ro'mol bilan yopiladi va tuproq bilan bir soat yopiladi. Biz ko'proq tanish usulga murojaat qilamiz. Qozonning pastki qismini folga va karam barglari bilan yoping. 1 kg losos, 500 g cho'chqa go'shti va 5 tovuq oyog'ini maydalang. Biz 1 kg midiya, taroq, qisqichbaqalar va mini ahtapotlarni yuvamiz va quritamiz. Bu dengiz mahsulotlarining barchasi yuqori sifatli "Maguro" turkumida. Biz qozonga dengiz mahsulotlari, kartoshka kublari, qizil loviya va go'sht qatlamlarini qo'yamiz. Qatlamlarni tepaga takrorlang, 200 ml oq sharob quying va karam barglarida yashiring. Qozonni pechga qo'ying va 60 ° C da 90-180 daqiqa davomida pishiring. Bunday rang -barang taomga qarshi turish mumkin emas. Bu taom oddiygina xizmat qiladi: barcha tarkib ehtiyotkorlik bilan plastinkalarga qo'yiladi va limon sharbati bilan sepiladi.
Dengiz xazinalarini joylashtirish
Paila marina - chililiklarning sevimli sho'rvasi. Odatda qizil baliq, astsidiya, ilon, qobiq va midiyadan tayyorlanadi. Biroq, bu erga o'zingiz yoqtirgan dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlarini "Maguro" dan oling va taomning muvaffaqiyati kafolatlanadi. Birinchidan, yarim qobiqda 1 kg midiya 500 ml suvda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Olingan bulon ehtiyotkorlik bilan filtrlanadi. Tug'ralgan piyozni sarimsoq chinnigullari bilan zaytun moyida yirtqichlardan qovuring. Ular qizarib pishganda, bir hovuch yangi petrushka, 100 ml oq sharob, midiya bulyoni, 1 choy qoshiq chili va ta'mga tuz qo'shing. Sekin -asta bulonni qaynatib oling, 150 g tozalangan qisqichbaqalar va kalamar go'shtini qo'ying, o'rtacha olovda 7 daqiqa davomida pishiring. Oxirida, midiya qo'ying, sho'rva yana qaynatiladi va qopqoq ostida 5 daqiqa turib oling.
Qizil baxmaldagi baliqlar
Caldiyo de Congrio - gurmeler uchun yana bir sovg'a. Dengiz ilonlari yoki qisqichbaqalar baliqlari deb ham ataladigan kongrio baliqlaridan taom tayyorlang. Biz uni pomidorli shirin va nordon sos bilan to'ldirishni taklif qilamiz. 700 g baliq filetosini tozalang, qo'pol tuz bilan ishqalang, muzlatgichda bir soatga qoldiring. Bir piyola ichiga 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi, 2-3 osh qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq shakar va 50 ml suv aralashtiring. Boshqa idishda limon sharbati, 3-4 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tomat pastasi va bir chimdik qora qalampir ko'pirtiring. Issiq o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda 100 g yashil piyoz va 2 tish sarimsoq qovuriladi. 10-12 dona gilos pomidorini pomidor bilan surting va muloyimlik bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin, baliq filesi pishiriladigan idishga joylashtiriladi va pechda 180 ° C da 30 daqiqa davomida saqlanadi. Bu vaqt davomida vaqti-vaqti bilan uni zanjabil-soya sousi bilan to'kib tashlang. Achchiq pomidor sousi va yangi o'tlar bilan baliqqa xizmat qiling.
Chili oshxonasida hali ham ko'plab mazali kashfiyotlar mavjud. Maguro savdo belgisi bilan birgalikda ularni yaratish juda yoqimli. Eng yuqori sifatli tanlangan baliq va dengiz maxsulotlari sizga har qanday retseptni aniq tatbiq etishga va sevimli oshxonangiz chegaralaridan chiqmasdan hayajonli sayohat qilishga yordam beradi.