Levi Boulend har kuni deyarli bir xil narsani iste'mol qiladi. Nonushtaga qovun yeydi. Tushlik uchun - to'liq piyola koleslaw va uchta banan. Kechki ovqat - meva va salat.
Levi 10 yoshda.
Tug'ilganidan beri u deyarli faqat xom va vegan taomlarini iste'mol qilgan, ya'ni u hech qanday hayvonot mahsulotini va 118 darajadan yuqori qizdirilgan ovqatni sinab ko'rmagan.
U tug'ilishidan oldin, uning ota-onasi Deyv va Meri Boulend "arzimas ovqatlar, shirinliklar, tortlar, yog'li qovurilgan ovqatlarga qaram bo'lishgan", deydi 47 yoshli janob Boulend, Ontario, Bobcagen shahridan Internet-maslahatchi. "Biz Levining bu giyohvandlik bilan o'sishini xohlamadik."
Bowlands bolalarini xom oziq-ovqat: yangi mevalar, sabzavotlar, urug'lar, yong'oqlar va unib chiqqan donlar bilan o'stirayotgan oilalar soni ortib bormoqda. Bu ovqatlar odatda vegan bo'lsa-da, ba'zilari xom go'sht yoki baliq, shuningdek, xom yoki pasterizatsiyalanmagan sut, yogurt va pishloqni o'z ichiga oladi.
Ko'pgina shifokorlar bu tendentsiyadan ogohlantiradilar. Manxetten sog'liqni saqlash markazining oilaviy shifokori doktor Benjamin Kliglerning aytishicha, bolaning ovqat hazm qilish tizimi "xom ovqatdan ozuqaviy moddalarni kattalarniki ovqat hazm qilish tizimi kabi samarali ololmasligi mumkin".
O'tgan yil davomida Bruklindagi Park Slope shahrida oziqlanishga e'tiborli pediatr shifokor TJ Gold o'z farzandlarini, jumladan, chaqaloqlarni xom ovqat bilan boqayotgan beshga yaqin oilani ko'rdi. Uning aytishicha, ba'zi bolalar kamqonlik bilan kasallangan va ota-onalar ularga B12 qo'shimchalarini berishgan.
"Agar siz bolalaringizga qo'shimchalar berishingiz kerak bo'lsa, bu haqiqatan ham yaxshi parhez deb o'ylaysizmi?" - deydi doktor Gold.
Qancha oilalar xom-ashyo bo'lganini o'lchash qiyin, ammo Xom oziq-ovqat oilasi, retseptlar, kitoblar, yordam guruhlari va tegishli mahsulotlar kabi ko'plab veb-saytlar mavjud. Nyu-York shtatidagi beshinchi yillik Woodstock meva festivali bu yil 1000 ta xom oziq-ovqat muxlislarini jalb qilishi kutilmoqda. Ularning qariyb 20 foizi yosh bolali oilalar, deydi thefruitarian.com saytida asoschi Maykl Arnshteyn.
Doktor Anupama Chawla, Stony Bruk bolalar kasalxonasining bolalar gastroenterologiyasi va ovqatlanishi bo'limi boshlig'i, meva va sabzavotlar vitamin va tolaning ajoyib manbalari bo'lsa-da, "ularda protein etishmaydi". Tarkibida oqsil bo‘lgan loviya, yasmiq, no‘xat va qizil loviya “xomashyo iste’mol qilinmasligi kerak”.
Xom, pasterizatsiya qilinmagan hayvonot mahsulotlari ham E. coli va salmonellalar manbai bo'lishi mumkin, deya qo'shimcha qiladi doktor Chavla. Bu Amerika Pediatriya Akademiyasining chaqaloqlar va homilador ayollar tomonidan pasterizatsiya qilinmagan sut iste'moliga qarshi chiqishining sabablaridan biridir.
Boshqalar, bunday dietaning jiddiyligi patologiya bilan chegaralanishi mumkinligiga ishonishadi. Ko'p hollarda xom oziq-ovqat dietasi "ota-onaning ovqatlanish obsesyoniga qo'shimcha bo'lishi mumkin va hatto ular xom oziq-ovqat dietasi bilan o'ralgan klinik kasallik" bo'lishi mumkin, deydi doktor Margo Meyn, G'arbiy Xartforddagi ovqatlanish buzilishi bo'yicha mutaxassis, Konn. , The Body Myth muallifi. .
Xom oziq-ovqat ishqibozlari farzandlarining tirik va baquvvat o'sishi va hayotlarida hech qachon yomon his qilmaganligini ta'kidlaydilar.
Julia Rodriguez, 31 yosh, Konnektikut shtatining Sharqiy Laym shahridan ikki farzandning onasi, ekzema va aknedan xalos bo'lish uchun xom oziq-ovqat dietasining foydasi, shuningdek, u eri Daniel bilan birgalikda deyarli 70 kilogrammni yo'qotganligini ko'rib chiqadi. Ikkinchi homiladorligida u deyarli butunlay xom vegetarian edi. Uning chaqaloqlari, shuningdek, xom oziq-ovqat bilan shug'ullanadiganlar, mutlaqo sog'lom, deydi u. U bahs-munozara sababini tushunmaydi: "Agar men kun bo'yi McDonald'sdan ovqat iste'mol qilsam, siz bir og'iz so'z aytmaysiz, lekin meva va sabzavotlarni iste'mol qilganimdan g'azablanasizmi?"
Faqat xom yoki "jonli" ovqatni iste'mol qiladigan boshqa odamlar singari, Rodriges xonim ovqat pishirish immunitetga mos keladigan minerallar, fermentlar va vitaminlarni yo'q qiladi, deb hisoblaydi.
Oziqlanish va dieta akademiyasi xodimi Andrea Jankoli ovqat pishirish ozuqa moddalarini kamaytirishi mumkinligiga rozi bo'ldi. "Fermentlar oqsillardir va oqsillar ma'lum darajada qizdirilganda parchalanadi." Ammo uning aytishicha, fermentlar oshqozonning kislotali muhitiga ta'sir qilganda ham faolligini yo'qotadi. Va ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen kabi ba'zi oziq moddalar darajasi issiqlik bilan ortadi.
Ba'zi xom oziq-ovqat va'zgo'ylari o'z munosabatini o'zgartirmoqda. Xom oziq-ovqat bo'yicha ta'lim kampaniyasini olib borayotgan Jinja Talifero va uning turmush o'rtog'i Storm, Santa-Barbara (Kaliforniya) so'nggi 20 yil davomida 100% xom oziq-ovqat bo'lgan, ammo moliyaviy va boshqa bosimlar tufayli bir yil oldin xom oziq-ovqat bo'lishni to'xtatgan. besh farzandini boqish juda qiyin. 6 yoshdan 19 yoshgacha. "Ularning vazni har doim chekkada edi", deydi u va kaju va bodomdan protein olish juda qimmatga tushdi.
Uning farzandlari ham ijtimoiy muammolarga duch kelishdi. "Ular ijtimoiy jihatdan izolyatsiya qilingan, chetlashtirilgan, rad etilgan", deydi Talifero xonim, hozirda oilaviy menyuga pishirilgan taomlarni kiritgan.
Oregon shtatidagi Ashlend shahridan yashovchi 29 yoshli kinorejissyor Sergey Butenko 9 yoshdan 26 yoshgacha faqat xom ovqat iste'mol qilgan va bu vaqt davomida uning oilasi bunday parhezning afzalliklarini targ'ib qilgan. Ammo u shunday deydi: "Men doim och edim" va u bilan uchrashgan xom oziq-ovqat bolalari "rivojlanmagan va bo'yi past" bo'lib tuyuldi.
Hozir uning ratsionining 80 foizga yaqini xom-ashyoni tashkil qiladi, lekin u vaqti-vaqti bilan go'sht va sut mahsulotlarini iste'mol qiladi. "Agar xom lazanyani tayyorlash uchun 15 soat kerak bo'lsa, bu sizning hayotingizning ikki soatini oladi, yaxshisi vegetarian yoki vegetarian lazanya tayyorlab, o'z biznesingiz bilan shug'ullanganingiz ma'qul", deydi u.