Ko'p yillar davomida vegetarianlar dietasi va uning izdoshlari atrofida noto'g'ri tushunchalar mavjud. Keling, bu afsonalar va haqiqatga qaraylik.
Mif: vegetarianlar etarli miqdorda protein olishmaydi.
Fakt: dietologlar shunday deb o'ylashgan, ammo bu uzoq vaqt oldin edi. Endi vegetarianlar etarli miqdorda protein olishlari ma'lum. Biroq, ular odatdagi zamonaviy dietada bo'lgani kabi, uni ortiqcha miqdorda olmaydilar. Agar siz ko'p miqdorda meva, sabzavot, don va dukkaklilarni iste'mol qilsangiz, protein olish muammo emas.
Mif: vegetarianlar etarli miqdorda kaltsiy olmaydilar.
Fakt: Bu afsona, ayniqsa, sut mahsulotlarini kesgan vegetarianlarga tegishli. Qandaydir tarzda odamlar kaltsiyning yagona yaxshi manbai sut va pishloq ekanligiga ishonishdi. Darhaqiqat, sutda juda ko'p kaltsiy mavjud, ammo bundan tashqari, kaltsiy sabzavotlarda, ayniqsa yashil bargli sabzavotlarda ham mavjud. Haqiqat shundaki, vegetarianlar osteoporozdan aziyat chekishadi (kaltsiy etishmovchiligi suyaklarning mo'rtlashishiga olib keladi), chunki organizm ular iste'mol qilgan kaltsiyni yaxshiroq o'zlashtiradi.
Afsona: Vegetarian dietalari muvozanatli emas, ular o'z sog'lig'ini printsiplar uchun xavf ostiga qo'yadi.
Fakt: Birinchidan, vegetarian dietasi muvozanatsiz emas. U barcha murakkab uglevodlarni, oqsillarni va yog'larni yaxshi nisbatda o'z ichiga oladi - har qanday dietaning asosi bo'lgan uchta asosiy oziq moddalar turi. Bundan tashqari, vegetarian taomlari (o'simliklar) ko'pchilik mikroelementlarning eng yaxshi manbalari hisoblanadi. Siz bunga shunday qarashingiz mumkin: o'rtacha go'sht iste'molchi kuniga bir marta sabzavotli ovqat iste'mol qiladi va umuman meva yo'q. Agar go'sht iste'molchi sabzavot iste'mol qilsa, bu, ehtimol, qovurilgan kartoshka. "Muvozanatning etishmasligi" nuqtai nazarga bog'liq.
Mif: vegetarian dietasi kattalar uchun mos keladi, lekin bolalar normal rivojlanishi uchun go'shtga muhtoj.
Fakt: Bu bayonot o'simlik oqsili go'sht oqsili kabi yaxshi emasligini anglatadi. Haqiqat shundaki, protein oqsildir. U aminokislotalardan tashkil topgan. Bolalar normal o'sishi va rivojlanishi uchun 10 ta muhim aminokislotalarga muhtoj. Ushbu aminokislotalarni go'shtdan bo'lgani kabi o'simliklardan ham olish mumkin.
Afsona: Inson go'sht iste'mol qiluvchining tuzilishiga ega.
Fakt: Odamlar go'shtni hazm qilishlari mumkin bo'lsa-da, inson anatomiyasi o'simlikka asoslangan parhezni aniq afzal ko'radi. Bizning ovqat hazm qilish tizimimiz o'txo'r hayvonlarnikiga o'xshaydi va yirtqich hayvonlarnikiga umuman o'xshamaydi. Odamlarning tishlari borligi sababli yirtqich hayvonlar ekanligi haqidagi dalil boshqa o'txo'r hayvonlarning ham tishlari borligini e'tiborsiz qoldiradi, lekin FAQAT o'txo'r hayvonlarning molarlari bor. Nihoyat, agar inson go‘sht yeyuvchi bo‘lib yaratilgan bo‘lsa, ular go‘sht iste’mol qilish natijasida kelib chiqadigan yurak xastaliklari, saraton, qandli diabet va osteoporozdan aziyat chekmagan bo‘lar edi.