Laqqa baliq

Tavsif

Catfish - bu daryo va ko'llarda toza suv bilan yashashni afzal ko'radigan juda katta yirtqich baliq. Catfish-nurli baliqlar sinfining taniqli vakili, mushuklarning tartibi, mushuklar oilasi.

Bu baliq oilasining vakili ancha uzun va shu bilan birga tarozi bo'lmagan tekis tanaga ega. Ushbu baliqning juda kuchli tanasi shilimshiqning qalin qatlami bilan qoplangan, bu yirtqichni suvda ajoyib harakat bilan ta'minlaydi. Boshi nisbatan kichik ko'zlari bilan keng va qalin.

Og'iz ham to'plam bilan keng, kichik bo'lsa-da, lekin ko'plab tishlar. Baliqni boshqa baliq turlaridan pastki va yuqori jag'lardagi uzun mo'ylovlar bilan osongina ajrata oladi. Mo'ylovlar oziq-ovqat mahsulotlarini qidirishda muhim rol o'ynaydi, chunki ular teginish organlari. Olimlar ushbu baliqning rang-barangligi va hajmi jihatidan bir-biridan farq qiladigan 500 dan ortiq turlaridan xabardor.

Baliq qancha yil yashaydi?

Qulay sharoitlarda yashovchi baliqlar taxminan 60 yil yashashi mumkin, ammo 75 yoshga to'lgan shaxslar ushlanganligini ko'rsatuvchi ma'lumotlar mavjud.

yashash

Baliq baliqlari Evropaning va Osiyoning deyarli barcha suv havzalarida, shu jumladan dengizga oqib tushadigan daryolarda yashaydi, shuning uchun ularni daryolar og'zidan unchalik uzoq bo'lmagan dengiz akvatoriyasida ko'rish mumkin. Shu bilan birga, bu baliq bunday sharoitda uzoq umr ko'rmaydi. Ammo kanal balig'i bunday sharoitda yashashi mumkin.

Baliq turlari

Oddiy yoki evropalik baliqlar

Uning uzunligi 5 metrgacha va vazni 400 kg gacha o'sishi mumkin. Evropaning daryo va ko'llarida va mamlakatimizning Evropa qismida tarqalgan. Hayvonlar haqida gapirmasa ham, katta shaxslar tomonidan odamlarga hujum qilish holatlari ma'lum.

Amerika balig'i (mitti baliq)

Bu Janubiy Amerika suv omborlarining vakili. Uning uzunligi maksimal og'irligi 10 kg bo'lgan bir metrga teng. Ushbu yirtqichning og'zi tishlarning maxsus tuzilishi va joylashishi bilan ajralib turadi. Tishlar bir necha qatorda og'izda joylashgan bo'lib, har bir qatorda tishlar har xil o'lchamlarga ega: kichikdan kattagacha. Tishlarning bunday joylashishi yirtqichga o'ljasini ishonchli ushlab olish va ushlab turish imkonini beradi.

Elektr balig'i

Afrika qit'asi va arab davlatlarining suv omborlarini ifodalaydi. U juda katta o'ljani boshqarish uchun etarli elektr impulslarini ishlab chiqarishga qodir. Suvda bo'lgan hayvonlar ushbu yirtqichning elektr zaryadidan o'lganligi haqida dalillar mavjud.

Yashil baliqlar oilasi shuningdek, baliq, ankistrus, tarakatum, pladitoralar va boshqalar kabi juda ko'p turli xil bezakli baliqlarga ega. Bundan tashqari, ularning rang-barangligi ko'pincha hayratlanarli, bu ko'plab fotosuratlardan dalolat beradi.

Catfish tarixi

Ushbu baliq butun dunyo bo'ylab suv havzalarida yashaydi. Ammo eng ko'p baliqlar Evropaning ko'llari va daryolarida uchraydi. Materikning sharqiy qismida ushbu turning asosiy populyatsiyasi Reynga, shimolida esa Finlyandiyaning janubiga etib boradi. Evropaning janubida siz deyarli barcha daryo va ko'llarda baliqlarni topishingiz mumkin; u Kichik Osiyo suv havzalarida va Kaspiy va Orol dengizlarida uchraydi. Ularga quyiladigan daryolar juda ko'p sonli baliqlarga ega. Ba'zan siz ushbu baliqni Amerika va Afrika qit'alarida topishingiz mumkin.

Baliq go'shti tarkibi

Kaloriya tarkibi 115 kkal
Oqsillar 17.2 g
Yog '5.1 g
Uglevodlar 0 g
Oziq-ovqat tolasi 0 g
Suv 77 g

Foydali xususiyatlari

Catfish go'shti juda yog'li, ammo unda kaloriya miqdori birinchi qarashda ko'rinadiganidan kam. Bu parhezshunoslar va vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi. Qandli diabetga chalingan va ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar uchun baliqning o'rta qismi almashtirib bo'lmaydigan narsadir. Agar siz uni bug'lab qo'ysangiz, u ajoyib parhezli taom tayyorlaydi.

Baliq go'shtida kaliy ko'p bo'lgani uchun, bu baliqni muntazam iste'mol qilish gipertoniya va yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.

Catfish foydalari

Va bu mushuklarning foydali xususiyatlarining to'liq ro'yxatidan uzoqdir. A, B, va C, E va PP guruhlari vitaminlari, kam kaloriya miqdori (125 gramm mahsulot uchun 100 Kkal) tarkibida bu baliqni sog'lom va parhezli qiladi. Balki baliqlarning vitamin va mineral tarkibi mushuklarning inson salomatligi uchun asosiy foydasidir.

Olimlarning ta'kidlashicha, baliq baliqlarida organizm uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud. Faqat 200 gramm baliq tabiiy oqsilga bo'lgan insonning kunlik ehtiyojini qondira oladi. Bu noyob baliqlarga ega bo'lgan baliqlarning o'ziga xos xususiyati.

Diyetologlarning ta'kidlashicha, har bir inson sog'lig'i va shakliga g'amxo'rlik qiladigan baliqlarni dietaga qo'shishi kerak. Tana baliqlarni yaxshiroq singdiradi; Buning sababi shundaki, u tarkibida juda ko'p miqdordagi biriktiruvchi to'qimalar mavjud emas, hatto eng engil hayvon go'shtida ham.

Baliq tarkibidagi kaloriya miqdori pastligi, uning go'shti insonning ichki a'zolari va teri va asab tizimining sog'lig'i uchun foydasi bu mahsulotni har bir sog'lom odamning ovqatlanishida bo'lishi kerak bo'lgan parhezli va to'yimli taomga aylantiradi.

Taste sifatlari

Baliq go'shti deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Oq go'sht yumshoq va yumshoq, ozgina shirin ta'mga ega. Catfish - bu yog'li baliq, ammo shuni ta'kidlash kerakki, yog'ning katta qismi uning dumida to'planadi.

Shu bilan birga, baliq baliqlari ham jiddiy kamchiliklarga ega: u kuchli baliq hidiga ega. Ammo bu gurmeler baliqning mayin va yog'li go'shtidan zavqlanishiga to'sqinlik qilmaydi.

Pishirish dasturlari

Mushuk baliqlarini tayyorlashni boshlashdan oldin, uni tozalash va ichakdan tozalash kerak. Umurtqa pog'onasi ostida to'plangan gillalar va qonni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Siz mushukni uzoq vaqt yangi saqlay olmaysiz, chunki baliq tarkibidagi yog'lar xiralashishi mumkin. Ammo siz uni muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Bugungi kunda odamlar baliqni to'liq iste'mol qilmoqdalar, va ilgari baliqchilar baliqlarning ko'p qismini faqat uning yog 'dumidan foydalanib tashladilar. Quyruq chindan ham baliqning eng mazali qismidir. Birinchi va ikkinchi taomlarni, aperatiflarni, pirogni to'ldirishni tayyorlash yaxshi.

Füme mushuk baliq mazali. Baliqning aniq daryo hidi sezilmaydi. Agar siz baliqni boshqacha pishirishni istasangiz, quyidagi maslahatlar hiddan qutilishga yordam beradi. Tana go'shtini limon kislotasi eritmasida yarim soat yoki sutda bir necha soat namlang.

Mushuk baliqlari mukammal qovurilgan va qovurilgan. Siz uning go'shtiga turli xil soslar qo'shishingiz mumkin. Bu holda, olingan idishning kaloriya tarkibi yuqori bo'ladi. Va parhez ovqatlanish uchun baliqni bug'lash yoki qaynatish, folga ichida o'z sharbatida yoki sabzavot bilan pishirish, yog 'qo'shmasdan panjara qilish yaxshidir.

Catfish eng yaxshi donli garnitür bilan mos keladi. Bu tarkibida tarkibida don tarkibida lizin miqdori kam bo'lganligi bilan bog'liq.

Pishirilgan baliq

Tarkibi

• 2 baliq butun baliqning baliq filetosini yarmiga kamaytiradi
• ikki choy qoshiq qalampir
• 2 choy qoshiq quritilgan marjoram
• 2 choy qoshiq quritilgan tarragon estragon
• ½ osh qoshiq granüllangan sarimsoq
• ½ - 1 choy qoshiq achchiq qalampir gevreği
• 1-2 choy qoshiq zaytun moyi
• tuz
• er qora qalampir
• Xizmat qilish uchun 2 ta limon bo'lagi va limon

ko'rsatmalar

1. Baliqni qog'oz sochiq bilan tozalang (ayniqsa, eritilgan baliq uchun - u to'liq muzdan tushishi va iloji boricha quruq bo'lishi kerak).
2. Baliqni ikki tomondan zaytun moyi bilan surting. Ziravorlar va o'tlarni fileto ichiga surting. Limon sharbati bilan sug'orib oling.
3. Pechni 200 C (400 F) ga qadar qizdiring. Pech qizib ketganda, baliq ozgina marinadlangan.
4. Pech issiq bo'lganda, filetolarni pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa yoki baliq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Limon takozi bilan xizmat qiling.

Eslatmalar:

Agar siz bitta pishirish varag'ida baliq va kartoshka (yoki sabzavotlar aralashmasini) pishirishni xohlasangiz, pechni 210 C (425 F) ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga zaytun moyi, tuz va agar xohlasangiz o'tlar va ziravorlar (paprika, qora qalampir, sarimsoq, donador piyoz, kekik, bibariya) aralashtirilgan kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Baliq marinadlanayotganda, kartoshkani pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechning haroratini 200 C ga tushiring. Kartoshkani pishirish varag'ining bir tomoniga siljiting, baliqni yonma -yon qo'ying va taxminan 400 daqiqa davomida yoki baliq va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Yoqimli ishtaha!