Mundarija
Tavsif
Oq baliq - losos oilasining baliqlari, Evropa va Shimoliy Osiyo daryolarida yashaydi. Oq baliqlarning ayrim turlari chuchuk suvdan sho'r suvga va aksincha ko'chishi mumkin. O'tgan asrda ko'plab oq baliq turlari yo'q bo'lib ketdi, shuning uchun baliq Qizil kitobga kiritilgan; ma'lumki, kamida 18 tur yo'q bo'lib ketgan.
Ushbu baliqning o'ziga xos xususiyatlari orasida kosmetika sohasida foydalanish hisoblanadi. Qarishga qarshi niqoblar baliq yog'i asosida tayyorlanadi. Oq baliq yog'iga asoslangan mahsulotlar quruq terini yo'q qilishga, ayollarda selülit ko'rinishiga qarshi turishga va tirnoq va sochlarning tuzilishini mustahkamlashga yordam beradi.
Barcha turlar haqida 11 ta fakt:
- Bu baliq chuchuk suvdir.
- Qizil ikra oilasiga tegishli.
- Oq go'sht rangiga ega.
- U turli ko'llarda yashaydi.
- Uch yoshli bola tana go'shtining uzunligi 30 sm, vazni 300 g.
- U pishirishda keng qo'llaniladi.
- Qizil kitob ba'zi oq baliq turlarini himoya qiladi.
- Ushbu baliq kamdan-kam hollarda tijorat maqsadlarida etishtiriladi.
- Rossiya dunyodagi eng katta aholi soniga ega.
- Bitta ko'lda bir nechta turlar tinchgina yashashi mumkin.
- Kaloriya miqdori 144 gramm baliq mahsulotiga 100 kkal.
- Oq baliq baliqlarining davolovchi ta'sirini sezish uchun siz uni 2-3 oy davomida haftasiga kamida 3-5 marta eyishingiz kerak. Agar siz parhezga qo'shsangiz va 1 yildan ortiq ovqatlansangiz, tanani kompleks yoshartirish va davolash yo'nalishida aniq o'zgarishlar bo'ladi. Oq baliqdan uzoq vaqt foydalanish qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Oq baliqning kaloriya tarkibi
Oq baliqning kaloriya tarkibi 144 gramm uchun 100 kkal.
Oqsillar, g: 19.0
Yog ', g: 7.5
Oq baliqning foydali xususiyatlari
Birinchidan, oq baliq kabi baliqning mazali taomlarini iste'mol qilish depressiya bilan kurashishga va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Ikkinchidan, foydali xususiyatlarga metabolizmni tezlashtirish, qon bosimini normallashtirish va ko'rishni yaxshilash kiradi. Uchinchidan, hatto suyaklarda ham kaltsiy ko'p; suyaklarni unga aylantirganda, suyaklar, tishlar va sochlarni mustahkamlash uchun yaxshi vosita bo'lishi mumkin. Ko'p foydali moddalar bilan to'ldirilgan. Baliq go'shtidagi minerallar ro'yxati:
- molibden;
- xlor;
- nikel;
- ftor;
- xrom;
- oltingugurt;
- rux.
Oq baliq go'shti go'shti tarkibida etarlicha yuqori yog'li tarkibga ega. Yog'li baliqlar va ayniqsa oq baliqlar tanada juda tez so'riladi. Baliq yog'i hayvon yog'idan farqli o'laroq, ikra, bosh va dum kabi boshqa qayta ishlangan ovqatlar foydali bo'ladi. Ratsionda bo'lganlar uchun oq baliq baliqlarni bug'lash uchun ajoyib echimdir. Bug'lanishdan tashqari, u yaxshi to'ldirilgan va pishirilgan. Qaynatilgan go'sht yuqori kaloriya emas, kam yog'li va tez so'riladi.
D vitaminining yuqori konsentratsiyasi tufayli oq baliqlarning barcha turlariga mansub baliqlarning go'shti yosh bolalar uchun juda foydali, Bola 1 yoshga to'lgandan keyin kichik bo'laklarda iste'mol qilish kerak. Go'shtni iste'mol qilish bolaning suyaklarini, sochlarini, tishlarini mustahkamlashga yordam beradi. Kattalar uchun oq baliq asab tizimini kuchaytirishga va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Ovqat pishayotganda kamida 20 daqiqa davomida issiqlik bilan ishlov berish kerak. Whitefish sho'rva organizmning himoya funktsiyalarini oshiradi, immunitet kuchayadi va infektsiyalarga qarshilik kuchayadi.
Oq baliqni qanday saqlash kerak
Baliq go'shtini saqlashda siz harorat rejimini qat'iy nazorat qilishingiz kerak. -18 ° C haroratda muzlatilgan holatda siz tana go'shtini 10 oy davomida saqlashingiz mumkin. Agar baliq juda qattiq dudlangan bo'lsa, siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki oziq-ovqatning saqlanish muddati 3 kundan oshmaydi, saqlash harorati -1 ° C dan + 2 gacha, siz ° C ni saqlashingiz mumkin. Tuzli baliq 0 haroratda Faqat 1 hafta davomida -1 ° C.
Baliq eritilganda zararli mikroorganizmlar ularda yuqori tezlikda ko'payishi mumkin. Agar tavsiya etilgan yangi oq baliqni darhol pishirmoqchi bo'lmasangiz, mahsulotni iloji boricha tezroq muzlatgichga yuboring. Ushbu baliq allergiya keltirib chiqarmaydi va eng yaxshisi uni homilador ayollar va faqat bolalarni homilador qilishni istaganlar ratsioniga kiritish kerak. Oq baliq - bu yosh bolalar uchun sevimli taom.
ZARAR VA QARShILAR
Oq baliq, uning tarkibiy qismlariga yuqori sezuvchanlik va baliq va dengiz maxsulotlariga allergiya holatlarida kontrendikedir. Oq baliqni parazit lichinkalarini yutishiga olib kelmaslik uchun xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak. Mahsulot sifatiga ishonch hosil qilish uchun sertifikatlangan do'konlarda baliq sotib olish yaxshidir. Haqiqat shundaki, ko'plab patogenlar va xavfli moddalar ifloslangan manbalarda topilgan bo'lsa, baliq go'shtida to'planishadi. Baliqni yashash joyining ekologik toza joylaridan foydalanish yaxshiroqdir.
KOSMETOLOGIYADA FOYDALANISH
Omega yog 'kislotalarining boy tarkibi kosmetik mahsulotlarda rezonans topdi. Oq baliq yog'i tashqi va ichki go'zallik san'atida mashhur. Kosmetologlar quyidagi maqsadlarda foydalanadilar:
- soch to'kilishi va mo'rtlashishiga qarshi niqoblar yaratish;
- ajinlarga qarshi kremlar;
- quruq va normal teri uchun losonlar;
- selülit qarshi o'rash.
Ichkarida baliq yog'i terini oziqlantirish va yoshartirish, tirnoqlarning tuzilishi va sifatini yaxshilash, sochlarni tiklash va mustahkamlash uchun olinadi.
Dori-darmonga murojaat qilish
Xotirani yaxshilash. Ushbu sog'lom baliq an'anaviy va zamonaviy tibbiyotda keng tarqalgan. Ikkinchidan, unga asoslangan vositalar ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalarni (omega-3) o'z ichiga oladi. Ular nafaqat ushbu moddaning etishmasligi bo'lgan odamlar uchun, balki sog'lom odam uchun ham parhez uchun juda yaxshi.
Omega-3 ning organizmga ta'siri:
- yallig'lanishga qarshi harakatlar;
- miya faoliyati yaxshilandi;
- diqqat va xotiraning konsentratsiyasi;
- immunitet tizimini barqarorlashtirish;
- kasalliklardan keyin tanani tiklash.
Boshqa narsalar qatori, oq baliq go'shti sil kasalligi bilan og'rigan odamlarga ham foydali. Bundan tashqari, bu raxit va kamqonlikning oldini olish uchun foydalidir.
Oq baliqning ta'mi va pishirishda foydalanish
Oq baliq - mazali go'shtli daryo yoki ko'l baliq turi. U suvli, mayin, suyaklari kam. Ko'p miqdorda ikra oq baliqlarni ajratib turadi, u katta hajmga ega va u, masalan, alabalıkdan engilroq.
Oq baliq qanday yon piyola bilan yuradi?
- Qo'ziqorinlar: istiridye qo'ziqorinlari, oq, shampinonlar.
- Hububot: grechka.
- Yong'oq: bodom.
- Soslar: smetana, sut, shirin va nordon, otquloq, tatar.
- Sabzavotlar / Ildizli sabzavotlar: piyoz, qovoq, gulkaram, kartoshka, horseradish, bolgar qalampiri, bodring.
- Meva / quritilgan mevalar / rezavorlar: olma, o'rik, apelsin, limon, klyukva, yovvoyi sarimsoq.
- Yashillar: arpabodiyon, otquloq, maydanoz, piyoz.
- Sut mahsulotlari: smetana, sut, pishloq.
- Makaron / un mahsulotlari: vermishelli.
- O'simlik yog'i.
- Spirtli ichimliklar: Quruq sharob, vermut, pivo.
- Ziravorlar: dafna yaprog'i, qalampir, tuz, sirka.
Birinchidan, mahsulotni ovqat tayyorlashda qo'llanish doirasi juda xilma-xildir. Biroq, baliq pishirish uchun mos emas, chunki uning go'shti issiqlik bilan ishlov berishga va deformatsiyaga dosh berolmaydi. Oq baliq yaxshi quritilgan, dudlangan, tuzlangan, qovurilgan yoki konservalangan. Bundan tashqari, siz baliqlarni souslarga yoki ularsiz pishirasiz, pechda, folga va panjara ichida pishirib olasiz.
Pishgan oq baliq
Tarkibi
- Muzlatilgan oq baliq 1 dona
- Taste tuz
- Taste uchun maydalangan qora murch
- Taste uchun xantal
- Lampochka piyozi
- Bir necha bo'lak limon
- Shirin qalampir
- Ko'katlar ta'mga
- Pishirish uchun qog'oz
- kerakli miqdor
tayyorgarlik
- Baliqni muzlatgichning pastki rafida tabiiy ravishda muzdan tushiring. Qorin bo'shlig'ini kesib oling, ichakni, gillalarni olib tashlang, yuving. Kaudal finning yonidagi va boshning yonidagi tizmani qaychi bilan muloyimlik bilan kesib oling, suyaklar bilan birga olib tashlang.
Baliqni pergamentga pishirish idishiga, terisini teskari tomonga qo'ying. 2 ta ta'mga ko'ra xantal, tuz va qalampir bilan filetkani tozalang - Baliqni pergamentga pishirish idishiga, terisini teskari tomonga qo'ying. Xantal, tuz va qalampir bilan filetani ta'mga soling
Yupqa limon bo'laklarini joylashtiring. (haddan oshmang, aks holda baliq nordon bo'ladi) - Limonga piyoz halqalarini soling, ingichka chiziqlar bilan kesilgan qalampir
- Zaytun moyi sepib, 200-220S gacha qizdirilgan pechga 8-10 daqiqa davomida qo'ying (baliq tayyor bo'lguncha)
- Tayyor taomni o'tlar bilan bezang
Yoqimli ishtaha!
