Ayurvedaga ko'ra, oziq-ovqat uglevodlar, yog'lar, vitaminlar va minerallarga bo'linmaydi. U yoqimli hidga ega bo'lishi kerak, mazali, yangi bo'lishi kerak, zo'ravonlik emas, balki hayot haqida ma'lumot olib yurishi kerak. Ovqatlanish uchun eng yaxshi vaqt qachon ekanligini hisobga olish ham muhimdir. Mevalarni boshqa barcha ovqatlardan alohida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Boshqa ovqatga o'tishdan oldin kamida yarim soat kuting. Meva uchun eng yaxshi vaqt ertalab, ular och qoringa kunning birinchi taomi bo'lishi kerak. Shirinlik uchun mevalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu oshqozonda fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradi. Ayurveda tsitrus mevalari (limon, greyfurt, apelsin, mandarin) va anor uchun eng yaxshi vaqt 10:00 dan 15:00 gacha ekanligini aytadi. Tarvuz boshqa mevalardan qat'iy ravishda alohida iste'mol qilinadi va uning vaqti 11:00 dan 17:00 gacha. Barcha rezavorlar, qulupnaydan tashqari, ertalab yaxshi. Qulupnay vaqti - 16:00 gacha.
Quritilgan mevalar har qanday vaqtda foydalanish uchun javob beradi, ammo nonushta idealdir. Quritilgan mevalarni yong'oq, urug'lar bilan iste'mol qiling, lekin mevalar bilan emas. Qoida tariqasida yozda yangi mevalar, sovuq mavsumda quritilgan mevalar tavsiya etiladi. Pitta ustunlik qiladigan odamlar har qanday mavsumda mevalarni iste'mol qilishlari mumkin. Yong'oq, bodom, pista har qanday vaqtda foydalanish tavsiya etiladi, findiq va kajular esa tushlikda ko'proq mos keladi. Barcha sabzavotlar asosan tushlik taomidir. Biroq, lavlagi, bodring, qovoq ertalab soat 10 dan boshlab iste'mol qilish uchun javob beradi. Kechki ovqat uchun kartoshka, pomidor, binafsha karam, baqlajon va turp istalmagan. Buning o'rniga, kechqurun qalampir, sabzi, lavlagi, yashil karam, bodring va sholg'omni pishirish joizdir. Xom salat - Pitta uchun ajoyib kechki ovqat varianti, Vata va Kapha uchun qaynatilgan sabzavotlar. Barcha don va dukkakli ekinlar, grechkadan tashqari, Ayurvedaga muvofiq tushlik paytida beriladi. Tushlik uchun non ham iste'mol qilinadi. Ertalab uchun ziravorlar: doljin va vanil. Qalampirning barcha turlari faqat ovqat hazm qilish olovi baharatlı ovqat uchun tayyor bo'lganda tushlik uchun yaxshi bo'ladi. Kechki ovqat uchun har qanday baharatlı idishlardan qochish kerak. Zanjabil, paprika va muskat yong'og'i ham keng tarqalgan ovqat ziravorlaridir.