Bugungi kunda probiyotiklarni faqat yogurt va qo'shimchalar yo'laklarida topish mumkin. "Yaxshi bakteriyalar" hozir hamma joyda, tish pastasi va shokoladdan sharbatlar va nonushta donlarigacha.
Probiyotiklarning bolalar va kattalarga ta'sirini o'rganuvchi Bostondagi MassGeneral bolalar kasalxonasining pediatriya professori va sog'liqni saqlash boshlig'i doktor Patrisiya Hibberd: "Men probiyotiklarni ko'rgan eng g'alati joy - bu somonda", deydi. "Somon tanaga probiyotiklarni qanday qilib to'g'ri etkazib berishini tasavvur qilish qiyin", deydi u.
Hibberdning aytishicha, u nondagi probiyotiklarni ham yaxshi ko‘rmaydi, chunki tostlar tirik organizmlarni o‘ldirishi mumkin. “Ushbu mahsulotlarning ayrimlarining narxi meni hayratda qoldirdi”, deydi u.
Oziq-ovqatga probiyotiklarni qo'shish uni sog'lom yoki sifatli qilish shart emas, deydi Hibberd. "Ba'zi darajalarda probiyotiklar haqida kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq shov-shuv mavjud", dedi u LiveScience ga. "G'ayrat ilm-fandan ustundir."
Biroq, bu faktlar iste'molchilarning qiziqishini kamaytirmaydi: Journal of Nutrition jurnali 2013 yilda AQShda probiyotik qo'shimchalar savdosi 1 milliard dollarga yetishini bashorat qilgan.
Haqiqat va shov-shuv o'rtasidagi farqni aniqlash uchun probiyotiklarni sotib olishdan oldin yodda tutish kerak bo'lgan sakkizta maslahat.
1. Probiyotiklar dorilar kabi tartibga solinmaydi.
"Menimcha, probiyotik qo'shimchalar umuman xavfsizdir", deydi Hibberd. Shunga qaramay, parhez qo'shimchalari sifatida sotiladigan probiyotiklar bozorga kirish uchun FDA ruxsatini talab qilmaydi va dori vositalari kabi xavfsizlik va samaradorlik testlaridan o'tmaydi.
Qo'shimchalar ishlab chiqaruvchilari FDA ruxsatisiz qo'shimchalarning kasallikka ta'siri haqida aniq da'vo qila olmasalar ham, ular mahsulot "hazm qilishni yaxshilaydi" kabi umumiy da'volarni bildirishi mumkin. Bundan tashqari, standartlashtirilgan bakteriyalar soni yoki minimal daraja talab qilinmaydi.
2. Engil nojo'ya ta'sirlar mumkin.
Odamlar probiyotik qo'shimchalarni olishni boshlaganlarida, birinchi kunlarda gaz va shishiradi, deydi Hibberd. Ammo bu sodir bo'lsa ham, alomatlar odatda engil bo'lib, ular ikki-uch kundan keyin yo'qoladi.
3. Barcha probiyotik ovqatlar har xil.
Sut mahsulotlari eng ko'p probiyotiklarga ega va ko'p miqdorda tirik bakteriyalarga ega.
Bir porsiyada milliardlab foydali bakteriyalarni olish uchun "jonli va faol madaniyatlar" deb nomlangan yogurtni tanlang. Boshqa probiyotik madaniyatlarga kefir, achitilgan sutli ichimlik va cheddar, gouda, parmesan va shveytsar kabi keksa pishloqlar kiradi.
Sut mahsulotlaridan tashqari, probiyotiklar sho'r suv bilan quritilgan tuzlangan sabzavotlar, tuzlangan karam, kimchi (achchiq koreys taomi), tempeh (soya go'shti o'rnini bosuvchi) va miso (ziravor sifatida ishlatiladigan yapon soya pastasi) tarkibida mavjud.
Bundan tashqari, tabiiy ravishda probiyotiklarni o'z ichiga olmaydi, lekin ular bilan boyitilgan ovqatlar mavjud: sharbatlar, nonushta donlari va barlar.
Oziq-ovqat tarkibidagi probiyotiklarning aksariyati ko'pchilik uchun xavfsiz bo'lsa-da, ulardagi organizmlar tirik bo'lishi yoki mahsulot kamroq faol bo'lishi muhimdir.
4. Probiyotiklar hamma uchun xavfsiz bo'lmasligi mumkin.
Ba'zi odamlar oziq-ovqat va qo'shimchalardagi probiyotiklardan qochishlari kerak, deydi Hibberd. Bular, masalan, immuniteti zaif odamlar, kimyoterapiya o'tkazadigan saraton bemorlari. Organ transplantatsiyasini o'tkazgan odamlar va oshqozon-ichak traktining katta qismi kasallik tufayli olib tashlangan odamlar uchun ham xavf yuqori.
Kasalxonada tomir ichiga yuborilgan odamlar, shuningdek, jarrohlik amaliyotiga muhtoj bo'lgan yurak klapanlari anormalliklari bo'lgan odamlar ham probiyotiklardan qochishlari kerak, chunki infektsiya xavfi kichik, deydi Hibberd.
5. Yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.
Tirik organizmlar cheklangan umrga ega, shuning uchun foydani maksimal darajada oshirish uchun yaroqlilik muddati tugagunga qadar probiyotik ovqatlardan foydalanish yaxshidir. Mikroorganizmlarning to'liq foydasini saqlab qolish uchun qadoqdagi saqlash ma'lumotlariga rioya qilish kerak; ba'zi ovqatlar muzlatgichda, boshqalari xona haroratida yoki qorong'i, salqin joyda saqlanishi kerak.
6. Yorliqlarni diqqat bilan o‘qing.
Mahsulotdagi probiyotiklar miqdori ko'pincha aniq emas. Yorliq bakteriyalarning jinsi va turlari haqida ma'lumot berishi mumkin, ammo ularning sonini ko'rsatmaydi.
Qo'shimchalar yorliqlarida nav, tur va shtamm shu tartibda ko'rsatilishi kerak. Masalan, "Lactobacillus rhamnosus GG". Organizmlar soni koloniya hosil qiluvchi birliklarda (CFU) ko'rsatilgan bo'lib, ular bir dozada tirik organizmlar sonini, odatda milliardlab ko'rsatadi.
Dozalash, foydalanish chastotasi va saqlash uchun paketdagi ko'rsatmalarga rioya qiling. Probiyotiklar bo'yicha tadqiqotida Hibberd ishtirokchilarga qo'shimcha kapsulalarni ochishni va tarkibini sutga quyishni maslahat beradi.
7. Qo'shimchalar odatda qimmat.
ConsumerLab.com ma'lumotlariga ko'ra, probiyotiklar eng qimmat oziq-ovqat qo'shimchalaridan biri bo'lib, ko'pincha har bir doza kuniga 1 dollardan oshadi. Biroq, yuqori narx har doim ham sifat belgisi yoki ishlab chiqaruvchining obro'si emas.
8. Kasallikingizga qarab mikroorganizmlarni tanlang.
Muayyan kasalliklarning oldini olish yoki davolashni xohlaydigan odamlar uchun Hibberd ijobiy natijalarni ko'rsatadigan nufuzli tibbiy jurnalda chop etilgan yuqori sifatli tadqiqotni topishni tavsiya qiladi. Tadqiqotda ko'rsatilgan oziq-ovqatlar va bakteriyalardan foydalanish dozasi, chastotasi va davomiyligini hisobga olgan holda foydalaning.