Bu jingalak sariq har doim juda ta'sirli ko'rinadi. Pishirishda u nisbatan oq karam kabi mashhur emas, lekin baribir ko'pchilikka yoqadi va menyuda munosib o'rin egallaydi. Va uni sevish uchun ko'p sabablar bor, oq karamdan farqli o'laroq, hazm qilish osonroq va foydali moddalar ro'yxati munosib darajada.
MAVSUM
Tuproqli karam mavsumi avgust oyida boshlanadi. Bizning javonlarda ilgari paydo bo'lganini bizga boshqa mamlakatlardan olib kelishadi.
Qanday qilib tanlash kerak
Gulkaram sotib olayotganda, yashil bargli kuchli va og'ir boshga e'tibor bering. Hammayoqni qorong'i joylari bo'lmasligi kerak, agar saqlash paytida bunday dog'lar paydo bo'lsa, bu joylarni kesib tashlashni unutmang.
FOYDALI XUSUSIYATLAR
Faqat 50 gramm gulkaram sizni kunlik S vitamini normasi bilan ta'minlay oladi, unga qo'shimcha ravishda karam A, D, E, K, H, PP va B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi. Shuningdek, makronutrientlar: kaliy, kaltsiy, xlor, fosfor, magniy, oltingugurt, natriy; iz elementlari: mis, temir, marganets, rux, molibden, kobalt. Pektinli moddalar, shuningdek, molik, limon, foliy va pantotenik kislotalar mavjud.
Gulkaramning qo'pol tolasi, masalan, oq karamga qaraganda kamroq, shuning uchun u oson hazm qilinadi va shilliq pardani kamroq bezovta qiladi. Bundan kelib chiqadiki, gulkaram ayniqsa gastrit, oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga, shuningdek bolalar ovqatida foydalanish uchun foydalidir.
Oshqozon shirasining zaif sekretsiyasi bilan qaynatilgan gulkaramning dietasi tavsiya etiladi; u jigar va o't pufagi kasalliklari uchun ham ko'rsatiladi, chunki u safro sekretsiyasi va ichak ishiga yordam beradi.
H vitamini yoki biotin terining yallig'lanish jarayonlarini oldini oladi. Ko'pincha yuz terisini parvarish qilish mahsulotlari tarkibiga kiradi.
Gulkaram sharbati diabet, bronxit, buyrak kasalliklari uchun tavsiya etiladi.
QANDAY ISHLATISH
Gulkaram qaynatiladi, qovuriladi, bug'lanadi. Ular sabzavotli pishiriqlarga qo'shiladi va pishiriladi. Garnitür sifatida xizmat qiladi va sho'rvalarga qo'shiladi. Undan pancakes tayyorlanadi va pirogga qo'shiladi. Ular ham tuzlangan va muzlatilgan.