Mundarija
Bu inson salomatligi uchun juda foydali bo'lgan yopishqoq polisakkariddir. Kislota ko'pincha "alg" deb ham ataladi va shu bilan uning kelib chiqishini ochib beradi.
Algin kislotasi tabiiy ravishda yashil, jigarrang va qizil yosunlarda uchraydi. Algin kislotasi oziq -ovqat sanoati, tibbiyot, farmatsevtika va kosmetologiyada keng qo'llaniladi.
Qiziq!
Yosunlarni iste'mol qilishda Yaponiya xalqi etakchi hisoblanadi. Ular iste'mol qiladigan dengiz o'simliklarining umumiy miqdori 20 dan ortiq turni tashkil etadi! Dengiz o'tlarining kombu guruhi yapon kashi bulyoni, sho'rvalar uchun wakame, tofu va guruch uchun hijiki uchun ishlatiladi; nori - sushi, guruch sharlari, kek va noodle uchun.
Alginik kislotaga boy ovqatlar:
Alginik kislotaning umumiy xususiyatlari
Bugungi kunda alginat kislota sanoat usulida yapon kelpidan ishlab chiqarilmoqda. Algin kislotasining o'ziga xos xususiyati shundaki, u suvni juda yaxshi yutadi, ya'ni kislotaning bir qismi 300 qismgacha suvni yutishi mumkin.
Alginik kislota oziq-ovqat yorliqlarida E400 deb belgilanadi va agar agarni E406 raqami ostida topish mumkin.
Mahsulotlarimiz qadoqidagi alginatlar (ya'ni algin kislotasi tuzlari) E401, E402, E404 qo'shimchalari sifatida belgilangan va sanoat, tibbiyot va kosmetologiyada ham keng qo'llaniladi.
Algin kislotasi oziq -ovqat sanoatida shirinliklar, soslar, muzqaymoq, qizil ikra taqlid qilish uchun qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Pishirilgan mahsulotlarda algin kislotasi namlikni saqlaydi.
Alginik kislotaning kunlik ehtiyoji
Alginik kislota, inson tanasida bo'lganida, juda ko'p turli xil funktsiyalarni bajaradi, ammo shu bilan birga u tanaga singib ketadi. Shuning uchun, biz odamda ushbu moddaga kunlik ehtiyoj yo'q deb ayta olamiz.
Alginik kislotaga bo'lgan ehtiyoj kamayadi:
- beriberi (ba'zi ozuqa moddalarining emishini inhibe qiladi);
- onkologik kasalliklar;
- homiladorlik;
- ovqat hazm qilish buzilishlariga moyillik;
- jigar faoliyatining buzilishi;
- ushbu moddaga allergik reaktsiyalar;
- qalqonsimon bezning buzilishi.
Alginik kislota ehtiyoji ortadi:
- immunitet tanqisligida;
- ateroskleroz;
- tanadagi og'ir metallarning ko'payishi;
- tanaga haddan tashqari ta'sir qilish;
- muammoli teri;
- ohangni yo'qotish;
- dermatoz;
- rosacea;
- giperpigmentatsiya;
- selülit;
- tananing intoksikatsiyasi;
- yurak yoki qon tomir kasalliklari.
Algin kislotasining hazm bo‘lishi
Tana moddaning o'zini ham, alginat hosilalarini ham o'zlashtirmaydi. Hech qanday zarar etkazmasdan, ular oddiygina tanadan, asosan, ichak orqali chiqariladi.
Alginik kislotaning foydali xususiyatlari va uning organizmga ta'siri
Alginat kislota va uning hosilalari tibbiyotda keng qo'llaniladi. Dori vositalarini ishlab chiqarishda uning suvda shishishi va gel hosil qilish qobiliyati ajralmas hisoblanadi.
Dori-darmonlarni ishlab chiqarishda bunday jellar parchalanuvchi sifatida ishlatiladi, shuning uchun ular tanada juda tez va samaraliroq so'riladi.
Bugungi kunda dori-darmonlarning 20% dan ortig'ida algin kislotasi mavjud. Shuningdek, u kapsulalarni ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi.
Ushbu modda dorilarning selektiv eruvchanligi uchun ishlatiladi (masalan, tabletka ichakka kirishi kerak bo'lsa). Stomatologiyada alginatlar protez ishlab chiqarish uchun taassurot qoldirish uchun ishlatiladi.
Alginik kislotaning asosiy xususiyatlari:
- fagotsitozni rag'batlantiradi va shu bilan hujayralarning antimikrobiyal, antiviral va antifungal faolligini oshiradi;
- ortiqcha immunoglobulinlarni E bilan bog'laydi, shuning uchun allergiya rivojlanadi va hk.;
- organizmning mikroblarga chidamliligini oshiradigan A (antitellar) immunoglobulinlari sinteziga yordam beradi;
- antikoagulyant;
- antioksidant;
- qon bosimini pasaytiradi;
- yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi;
- spazmlarni kamaytirishga yordam beradi;
- zararli radionuklidlar va og'ir metallarni yo'q qiladi;
- tananing intoksikatsiyasini susaytiradi.
Boshqa elementlar bilan o'zaro ta'sir:
Alginik kislota suvda va deyarli barcha organik erituvchilarda erimaydi. Shu bilan birga, u juda yaxshi changni yutish xususiyatiga ega: u 1/300 nisbatda suvni yutishi mumkin.
Alginik kislota hosilalari - alginatlar, boshqa moddalar bilan o'zaro aloqada o'zini butunlay boshqacha tutadi. Shuning uchun ular eritmalar va stabilizatorlar yaratish uchun ishlatiladi (oziq-ovqat sanoatida yoki farmatsevtika sohasida).
Olimlar alginat kislota ba'zi vitaminlarning emishini susaytiradi deb taxmin qilishmoqda. Ayni paytda ushbu yo'nalishda ilmiy tadqiqotlar olib borilmoqda.
Tanadagi ortiqcha algin kislotasining belgilari:
- ko'ngil aynish;
- oshqozon buzilishi;
- allergik reaktsiyalar (qichishish, terining qizarishi).
Tanadagi alginat kislota miqdoriga ta'sir qiluvchi omillar
Alginik kislota tanada ishlab chiqarilmaydi; u bizning tanamizga faqat oziq-ovqat, xun takviyeleri yoki dorilar bilan kirishi mumkin.
Alginik kislota go'zallik va sog'liq uchun
Kosmetologiyada alginat niqoblari juda mashhur bo'lib kelmoqda. Ularning xususiyatlari har qanday turdagi terini parvarish qilish va uni tiklashga imkon beradi.
Bunday maskalar terining yengilligini buzmaydi, chunki ularni yuvish yoki tozalash kerak emas - ular bitta qatlamda olib tashlanadi. Ular nafaqat yuz uchun, balki selülit bilan kurashda, shuningdek tanani zararsizlantirish uchun ham qo'llaniladi.