Hech narsa yangi sabzi, o'tlarning xushbo'y hidi, pishgan mevalarning shirinligi va to'g'ridan-to'g'ri bog'dan olingan bodring yoki no'xatning ta'mi bilan taqqoslanmaydi.
Yozning jazirama kunlarida bozorlarda mahalliy mahsulotlar ko‘p bo‘lgani uchun ko‘pchiligimiz uchun xom meva va sabzavotlar mavsumiy taom hisoblanadi. Kuzda va qishda esa biz mazali sho'rvalar va bug'li qozonlarni afzal ko'ramiz.
Boshqalar uchun xom oziq-ovqat yil bo'yi turmush tarzi sifatida idealdir. Dizayner Donna Karan, model Kerol Alt, aktyorlar Vudi Xarrelson va Demi Mur kabi mashhurlar tomonidan ma'qullangan xom oziq-ovqat dietasi mashhurlik va ommaviy axborot vositalari e'tiborini qozonmoqda.
Xom oziq-ovqat dietasi tarafdorlari, 75 foiz yoki undan ko'p xom ashyoni iste'mol qilish umumiy farovonlikni sezilarli darajada yaxshilaydi va keng ko'lamli kasalliklarning oldini oladi yoki yo'q qiladi. Tanqidchilarning ta'kidlashicha, ovqatlanishdagi mutaassiblik ko'plab fiziologik muammolarga olib kelishi mumkin.
Balki haqiqat o'rtadadir?
Siz kutganingizdek, xom oziq-ovqat dietasi yangi meva va sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar, donlar, dukkaklilar, dengiz o'tlari va quritilgan mevalarni o'z ichiga olgan xom, o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdir. Xom oziq-ovqat iste'molchilari, ovqatni isitish ovqat hazm qilishda yordam beradigan tabiiy vitaminlar va fermentlarni yo'q qiladi, deb hisoblashadi. Shuning uchun ularning ratsionida termal qayta ishlangan oziq-ovqat, jumladan, tozalangan shakar, un, kofein, go'sht, baliq, parranda go'shti, tuxum va sut mahsulotlari yo'q.
Xom oziq-ovqatlar tanani muhim vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi, ular fiziologik zaxiralaringizni yo'qotmasdan oziq-ovqatni tabiiy ravishda hazm qilishga yordam beradigan foydali jonli fermentlarni o'z ichiga oladi. Jonli ovqatlar qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradigan sog'lom tolalarni ham o'z ichiga oladi.
Xom oziq-ovqat iste'molchilari ovqatni hazm bo'ladigan va mazali qilish uchun unib chiqish, sharbat chiqarish, ho'llash, maydalash va quritish kabi oziq-ovqat tayyorlash usullaridan foydalanadilar. Umuman olganda, xom oziq-ovqat iste'molchilari kamida 75 foiz xom ashyo bo'lgan dietaga intiladi; qattiq ishqibozlar 100 foiz yangi mahsulotlardan foydalanishni afzal ko'rishadi.
Xom oziq-ovqat dietasining afzalliklari
Xom oziq-ovqat dietasini sinab ko'rgan ko'plab odamlar, ayniqsa, dastlabki bir necha oy yoki yillarda ko'plab sog'liq uchun foyda haqida xabar berishadi.
Bu vazn yo'qotish va hayz davrining normallashishi va ovqat hazm qilish jarayonining faollashishi, soch va terining holatini yaxshilash, hissiy fon va ruhiy salomatlikni barqarorlashtirish.
Xom oziq-ovqat dietasi sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bu dietada natriyning past miqdori va kaliy, magniy va tolaning yuqori miqdori tufayli organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Xom oziq-ovqat dietasi sizga oson vazn yo'qotishga yordam beradi, shuningdek, diabet va saraton kabi kasalliklar, xususan, yo'g'on ichak saratoni rivojlanishining oldini oladi.
Xom o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish tanani tozalashga yordam beradi. Shuning uchun xom oziq-ovqat iste'molchilari o'zlarini juda yaxshi his qilishadi. Xususan, xom ashyoni iste'mol qilish un, go'sht va sut mahsulotlarini iste'mol qilganda ovqat hazm qilish tizimida to'plangan toksinlardan tozalashga yordam beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, xom oziq-ovqat dietasi ham yaxshi, chunki u tanani to'yingan yog'lar va trans yog'lar bilan yuklamaydi, bu yurak uchun juda foydali. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, uzoq muddatli xom oziq-ovqat dietasi xolesterin darajasini pasaytiradi va shu bilan yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.
Xom oziq-ovqat dietasining kamchiliklari
Ko'p va aniq foydalarga qaramay, xom oziq-ovqat dietasi hamma uchun emas.
Haddan tashqari miqdorda shakar va qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan zaif ovqat hazm qilish tizimiga ega bo'lgan odamlar xom oziq-ovqatlardan ozuqa moddalarini olish uchun zarur bo'lgan hazm qilish fermentlariga ega bo'lmasligi mumkin.
Genetika va madaniyat muhim rol o'ynashi mumkin. Agar siz hayotingizni an'anaviy hind taomlarida o'tkazgan bo'lsangiz, masalan, sizning fiziologiyangiz ovqatni ma'lum tarzda hazm qilishga moslashgan.
Ammo inson hazm qilish fermentlari asta-sekin xom ovqatlarga toqat qilishni "o'rganishi" mumkin - ehtiyotkorlik bilan. Boshqa turmush tarziga o'tishni bir zumda o'zgarish sifatida emas, balki jarayon sifatida ko'rish kerak. Xom ovqatlarni iste'mol qilish sabab bo'lishi mumkin bo'lgan detoks belgilaridan ehtiyot bo'ling. Bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, bosh aylanishi - agar siz asta-sekin detoksifikatsiya qilsangiz, bularning barchasidan qochishingiz mumkin. Uzoq muddatda xom oziq-ovqat dietasi shubhali oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Xom oziq-ovqat dietasining yurak sog'lig'iga foydalari haqida gapiradigan Nutrition jurnali tadqiqot ishtirokchilarining dietasida B 12 vitamini etishmasligi tufayli homosistein miqdori ko'payganini ta'kidladi. suyak massasi, garchi sog'lom suyaklar bo'lsa ham.
Xom oziq-ovqat tanqidchilari, shuningdek, uning tarafdorlarini ularda kaltsiy, temir va oqsil kabi kaloriya va ozuqa moddalarida etishmovchilik bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantiradilar. Ularning ta'kidlashicha, oziq-ovqat qizdirilganda ba'zi fermentlar nobud bo'lishi haqiqat bo'lsa-da, organizm o'z-o'zidan keng miqdordagi fermentlarni ishlab chiqarishga qodir. Bundan tashqari, ovqat pishirish ba'zi ozuqaviy moddalarni, masalan, sabzi tarkibidagi beta-karotinni hazm bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Ovqat hazm qilish tizimi zaif bo'lgan odamlar, ayniqsa qishda, xom ovqat iste'mol qilgandan keyin sovuqni his qilishlari mumkin. Va ma'lum bo'lishicha, ba'zida hatto eng g'ayratli xom oziq-ovqat iste'molchilari ham xom ovqatni iste'mol qilish jozibasini oshirib yuborishlari mumkin. Ba'zi xom oziq-ovqat iste'molchilari bir yoki ikki yil ichida metabolizm tezligining pasayishi va oqsil etishmovchiligini his qilishlari mumkin. Bu ishtahaning oshishiga va xom yog'lar va uglevodlarning ortiqcha iste'mol qilinishiga olib kelishi mumkin, yo'qolgan kilogrammning bir qismi qaytib kelishi va boshqa sog'liq shikoyatlari.
Nima qilish kerak?
Xom oziq-ovqat dietasiga o'rtacha yondashuv javob bo'lishi mumkin. Kichik miqdorda pishirilgan ovqat, agar tana uni so'rasa, asosiy xom dietaga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Bir so'z bilan aytganda, muvozanat. Ko'p miqdorda yangi, organik, minerallarga boy, namlantiruvchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish muhim, lekin eng muhimi, kitoblarga rioya qilmasdan nima yeyayotganingiz va nimani xohlayotganingiz haqida ongli bo'ling.