Sharbatlar qachon mashhur bo'ldi?
Ota-bobolarimiz meva sharbatlaridan dorivor maqsadlarda foydalanganliklari haqidagi dalillar miloddan avvalgi 150-yillarga borib taqaladi. e. - O'lik dengiz varaqlarida (qadimiy tarixiy artefakt) anor va anjir tutgan odamlar tasvirlangan. Biroq, 1930-yillarda Qo'shma Shtatlarda, doktor Norman Uoker tomonidan Norwalk Triturator gidravlik press sharbat chiqargich ixtiro qilingandan so'ng, sharbat chiqarish mashhur bo'la boshladi.
Diyetetikaning tobora ommalashib borishi bilan bir qatorda, sharbat chiqarishning sog'liq uchun foydalari e'lon qilina boshladi. Doktor Maks Gerson "Kasallik uchun davo" maxsus dasturini ishlab chiqdi, unda ko'p miqdorda yangi siqilgan sharbatlar, meva va sabzavotlar tanani ozuqa moddalari bilan to'ldirish uchun ishlatilgan. Dastlab migrenni davolash uchun mo'ljallangan ushbu terapiya teri sili, diabet va saraton kabi degenerativ kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.
Sharbatlar haqiqatan ham shunchalik yaxshimi?
Bu borada fikrlar har xil, chunki yangi siqilgan sharbatlar sizning dietangizga sog'lom qo'shimcha bo'lishi mumkin, ammo shakar miqdorini osongina ko'paytirishga olib kelishi mumkin.
Savdoda tayyorlangan meva va sabzavot sharbatlarida shakar va tatlandırıcılar, jumladan fruktoza, mevalarda mavjud bo'lgan tabiiy shakar ko'p. Shunday qilib, ichimlik tarkibida tozalangan shakar kam yoki umuman bo'lmasa ham, siz fruktoza bilan iste'mol qilishni ko'paytirishingiz mumkin (ba'zi sharbatlar to'qqiz choy qoshiq shakarga teng).
Yangi siqilgan sharbatlar odatda meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan ko'p miqdorda vitamin va minerallarni saqlaydi. Albatta, sharbat asl mevaning 100% tolasini saqlamaydi, lekin sharbatlar dietangizni vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishning ajoyib usuli hisoblanadi, ayniqsa, ba'zi tadqiqotlar sharbatlardagi ozuqa moddalari organizm tomonidan yaxshiroq so'rilishi mumkinligini ko'rsatdi. .
Sharbatlar yangi meva va sabzavotlarni yoqtirmaydiganlar uchun mos keladi, shuningdek, ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlarga yordam beradi, chunki organizm sharbatni hazm qilish uchun deyarli hech qanday kuch sarflamaydi. Ba'zi shifokorlarning ta'kidlashicha, yangi siqilgan sharbatlar organizmni fitokimyoviy moddalar deb ataladigan biologik faol, ozuqaviy bo'lmagan o'simlik birikmalari bilan to'ldirish orqali immunitetni oshiradi.
Biroq, organizmni detoksifikatsiya qilish uchun sharbatlardan intensiv foydalanish hozirda na tibbiyot mutaxassislari, na ilmiy tadqiqotlar tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi. Garvard tibbiyot maktabi tomonidan chop etilgan hisobotda shunday deyilgan: “Sizning tanangiz buyrak va jigar shaklida tabiiy detoksifikatsiya tizimi bilan jihozlangan. Sog'lom jigar va buyraklar qonni filtrlaydi, toksinlarni olib tashlaydi va tanani doimiy ravishda tozalaydi. Sizning ichaklaringiz har kuni tolaga boy to'liq donalar, mevalar, sabzavotlar va ko'p miqdorda suv bilan "zararsizlanadi". Shunday qilib, "detoks dietasi" ga o'tishning hojati yo'q.
Eng yaxshi sharbat ingredientlari
Sabzi. Organizm tabiiy ravishda A vitaminiga aylantiradigan oziq moddasi bo'lgan beta-karotin, shuningdek, ko'p miqdorda antioksidantlar va hatto saratonga qarshi kurashuvchi ba'zi karotinoidlarni o'z ichiga oladi. Sabzi tabiiy shirin sabzavot bo'lib, uzum va nokdan farqli o'laroq, ko'p miqdorda fruktoza o'z ichiga olmaydi.
Ismaloq. K vitamini, temir, foliy kislotasi va boshqa mikroelementlarda yuqori bo'lgan bu ko'katlar sharbatingizning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshirishi mumkin. Ismaloq aniq ta'mga ega emas va uni shirin meva va sabzavotlar bilan aralashtirish oson.
Bodring. Suv miqdori 95% gacha bo'lgan bodring nafaqat sharbat uchun ajoyib asos, balki sog'lom, namlovchi sabzavot hamdir. Bodring past kaloriyali, tarkibida S vitamini va tolalar, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda yordam beradigan marganets va ligninlar mavjud.
Zanjabil. Boshqa sabzavot va mevalarning tabiiy shirinligini chiqarishga yordam beradigan foydali mahsulot. Zanjabil ichimlikka achchiqlikni beradi, shuningdek, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.