Peru taklif qiladigan eng yaxshi lazzatlarni qidiryapsizmi? Boshqa qaramang! Ushbu maqolada siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng mashhur va odatiy Peru taomlarining beshtasini o'rganasiz. Peruning ajoyib lazzatlarini kashf eting va nima uchun Peru taomlari butun dunyo bo'ylab sevishini bilib oling.
Klassik cevichedan tortib mazali causa rellenagacha, Peruga xos bo'lgan beshta taom haqida bilib oling va nima uchun ular juda mashhur.
1. Ceviche
Ceviche - Peruning an'anaviy taomidir va u dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. U yangi baliq, ohak sharbati va boshqa ingredientlar aralashmasidan tayyorlanadi. Bu dengiz mahsulotlari va ko'pchilikning sevimli taomlaridan bahramand bo'lishning ajoyib usuli!
Tarkibi:
- 1 kilogramm yangi baliq.
- 1 stakan ohak sharbati.
- ½ stakan piyoz.
- ½ chashka shilantro.
- 2 osh qoshiq zaytun moyi.
- 1 choy qoshiq sarimsoq.
- 1 choy qoshiq paprika.
- Tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Ceviche tayyorlash uchun baliqni mayda kubiklarga bo'lishdan boshlang.
- Baliq kublarini ohak sharbati bilan idishga soling va muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Baliq tayyor bo'lgach, idishga piyoz, silantro, zaytun moyi, sarimsoq, qalampir, tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Ceviche muzlatgichda yana 2-3 soat davomida marinadlanadi.
2. Lomo saltado
Lomo salado - mazali va an'anaviy Peru taomidir. U go'sht, kartoshka, qizil va yashil qalampir, piyoz, pomidor va sarimsoqning marinadlangan chiziqlari bilan tayyorlanadi, ularning barchasi soya sousiga asoslangan mazali sousda pishiriladi.
Tarkibi:
- 1 funt mol go'shti (sirloin yoki yonbosh biftek)
- 2 ta kartoshka
- 1 qizil va 1 yashil qalampir
- 1 piyoz
- 4 ta pomidor
- 2 sarimsoq chinnigullar
- 2 osh qoshiq soya sousi
- ¼ stakan o'simlik yog'i
- ¼ stakan oq sharob
- 1 choy qoshiq maydalangan amarillo
- Tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Lomo saladoni tayyorlash uchun soya sousi, oq sharob, sarimsoq va ají amarilloda mol go'shti chiziqlarini marinadlang. Taxminan 30 daqiqaga qoldiring.
- Katta skovorodkada o'simlik moyini o'rta olovda qizdiring va mol go'shti chiziqlarini qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qovuring, mol go'shti pishguncha.
- Kartoshka, qalampir, piyoz va pomidor qo'shing va barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 8-10 daqiqa.
- Sabzavotlar pishirilgach, ta'mga tuz va qalampir seping. Lomo saladoga oq guruch va bir tomoni frantsuz kartoshkasi yoki qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.
3. Aji de Gallina
Tarkibi:
- 1 kilogramm tovuq.
- 1 piyoz.
- 3 chinnigullar sarimsoq.
- 1 aji qalampir.
- 1 qizil qalampir.
- 1 stakan bug'langan sut.
- 1 stakan yangi pishloq.
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
- Ta'mga ko'ra tuz, qalampir va zira.
Tayyorlanishi:
- Boshlash uchun o'simlik moyini katta yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring, so'ngra piyoz va sarimsoq qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qovuring.
- Tovuq, aji qalampir va qizil qalampir qo'shing va tovuq pishguncha taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Bug'langan sut va pishloq qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Pishiriqni qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 15 daqiqa.
- Ta'mga tuz, qalampir va zira qo'shing. Go'shtni qaynatilgan kartoshka va oq guruch bilan xizmat qiling.
4. Causa relena
Causa rellena - an'anaviy Peru taomidir, u kartoshka pyuresi, orkinos, zaytun va qattiq qaynatilgan tuxum bilan qoplangan.
Tarkibi:
- 4 ta katta kartoshka, tozalangan va tug'ralgan.
- 1 banka orkinos, quritilgan va tozalangan.
- 12 qora zaytun, maydalangan va tug'ralgan.
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, tug'ralgan.
- 1/4 chashka yangi siqilgan ohak sharbati.
- 2-4 achchiq qalampir, mayda tug'ralgan.
- Taste uchun tuz.
Tayyorlanishi:
- Causa rellena qilish uchun avval kartoshkani sho'rlangan suvda vilkalar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Kartoshkani to'kib tashlang va kartoshka pyuresi bilan maydalang.
- Ohak sharbati va chili qalampirini qo'shing va bir tekis aralashguncha aralashtiring.
- Alohida idishda orkinos, zaytun va tuxumni aralashtiring.
- Causa rellenani yig'ish uchun katta plastinka ustiga kartoshka pyuresi qatlamini yoying. Orkinos aralashmasi bilan to'ldiring.
- Orkinos ustiga kartoshka pyuresining yana bir qatlamini yoyib chiqing. Qolgan orkinos aralashmasi bilan to'ldiring.
- Nihoyat, qolgan kartoshka pyuresini tepaga yoyib chiqing. Zaytun, tuxum va chili qalampiri bilan bezang
- Xizmat qilish uchun causa rellenani tilimga kesib oling va xizmat qiling. Rohatlaning!
Qo'shimcha Peru oshxonasi retsepti uchun ushbu havolani tekshiring https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ va ishtahani ochuvchi arroz chaufa tayyorlashni o'rganing.