20 mart 2014 yil
Odamlar loviya iste'mol qila olmasliklarini aytishganda, ulardan: "Yasmiqni sinab ko'rdingizmi?" Dukkaklilarning juda ko'p turlari (loviya, no'xat va yasmiq) mavjud bo'lib, ularning 11 dan ortiq navlari ma'lum.
Albatta, supermarketda siz ko'p navlarni topa olmaysiz, lekin ixtisoslashtirilgan do'konlarda quritilgan va konservalangan dukkaklilarning o'nlab turlarini va bir necha o'nlab turlarini topishingiz mumkin.
Boshqalar qatorida loviya, no'xat va yasmiqni tayyorlashning deyarli cheksiz ko'p usullari mavjud.
Shunday qilib, har kim o'zi sevadigan bir nechta dukkaklilarni va ularni pishirishning kamida yigirma xil usullarini osongina topishi mumkin. Ammo yasmiqni boshqa dukkaklilarga qaraganda taxminan 10 marta tez-tez iste'mol qilish mantiqan.
Nega yasmiq?
1. U mazali va rang-barang. Yasmiq bizga juda ko'p mazali lazzat va ranglar beradi. Darhaqiqat, yasmiqning har bir navi o'ziga xos ta'mi va rangiga ega va turli xil lazzatlar turli xil pishirish usullaridan kelib chiqadi.
2. Yasmiq sog‘lom, ozuqa moddalari va tolaga boy. Yasmiq qora loviyaga qaraganda ancha to'yimli! Bir piyola pishirilgan yasmiq (198,00 gramm) tarkibida 230 kaloriya, foliy kislotasi, tola, mis, fosfor, marganets, temir, oqsil, B1 va B6 vitaminlari, pantotenik kislota, rux, kaliy mavjud.
3. Tez pishirish. Ko'pchilik dukkaklilarni pishirishdan oldin yuvish kerak, yasmiq esa yo'q. U ikki baravar tez pishiriladi va boshqa dukkaklilarda bo'lgani kabi, qattiq bo'lishi yoki bo'laklarga bo'linish ehtimoli kamroq.
4. Kichik o'lcham. Yasmiq yumshoq va kichik, siz ularni bo'g'ib qo'ymaysiz.
5. Arzon va ko'p. Yasmiq engilroq va kichikroq bo'lib, siz boshqa loviya sotib olganingizdan ko'ra bir dollar uchun ko'proq hajm olasiz.
6. Ko'p qirralilik. Yasmiq bilan siz loviyadan ko'ra ko'proq taom tayyorlashingiz mumkin. Bu ilmiy jihatdan tekshirilmagan, lekin bu haqiqat!
7. Oson hazm qilinadi. Ba'zida dukkaklilar shishiradi. Bu uglevodlarning ko'pligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, ularning molekulalari nisbatan kam miqdordagi monosaxaridlardan iborat. Yasmiqni tez-tez iste'mol qilsangiz, ovqat hazm qilish tizimi odatlanib qoladi.
8. Kichik bolalar va qariyalar uchun javob beradi. Yasmiqni chaynash oson, bo'g'ib qo'ymaydi va bolada norozilik uyg'otmaslik uchun sho'rvalar, pishiriqlar, güveç, krep va salatlarda osongina yashirilishi mumkin.
9. Oson niqoblash. Yasmiq juda yumshoq va kremsi oson, ya'ni ular sho'rvalar yoki yormalar, soslar va pishirilgan mahsulotlarning asosini yaratishi mumkin.
10. To'yish va qoniqish. Yasmiq kichik, to'yimli va hazm qilish oson, niqoblash oson, shuning uchun biz o'zimizni butunlay qoniqarli his qilamiz. Ilmiy fakt!
yasmiq pishirish
Yasmiqlar pishirish vaqtida shaklini ushlab tursa, eng yaxshi ta'mga ega. Yagona istisno - mayda qizil yasmiq, pyuresi ezilganida ancha yaxshi ta'mga ega. Yasmiq uchun ho'llash kontrendikatsiya bo'lmasa-da, ularni ho'llashsiz osongina pishirish mumkin va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Yasmiqni pishirishning qiyin qismi pishirgandan keyin biroz vaqt o'tgach, yasmiqning parchalanishiga yo'l qo'ymaslikdir. Buning siri shundaki, avval uni bir-ikki soat suvga bir chimdik tuz solib, keyin pishiring. Bu pishirish vaqtiga bir necha daqiqa qo'shishi mumkin, ammo bunga arziydi va siz salatlar yoki güveçlarga qo'shish uchun mukammal yasmiq bilan yakunlanasiz.
Unib chiqishi yasmiqni yanada hazm bo‘ladigan, to‘yimli va mazali qiladi. Va uni xom holda iste'mol qilishga imkon beradi.
Yasmiqning unib chiqishi uchun 1/2 dan 1 stakangacha yasmiqni bir kechada shisha idishda namlang, keyin yuving va suzing. Nihol uchun zo'rg'a suv bilan qoplangan nozik elakka quying. Yoki namlangan va yuvilgan yasmiq bankasini qorong'i, salqin joyda joylashtiring, tarkibini kuniga 2 yoki 3 marta yuving. Quyruqlar paydo bo'lganda, unib chiqish sodir bo'ldi. Ko‘chatlar zo‘rg‘a unib chiqmagan paytda eng to‘yimli hisoblanadi. Yasmiq novdalarini salatlar uchun ishlatishingiz yoki pishirish oxirida sho'rvalarga qo'shishingiz yoki maydalab, nonga qo'shishingiz mumkin.