Agar siz butun umringizni, yoshligidanoq, go'sht va sut mahsulotlaridan butunlay voz kechib, vegetarianlar dietasida o'tkazsangiz ham, bu hatto keksalikda ham suyak sog'lig'iga ta'sir qilmasligi mumkin - G'arb olimlari bunday kutilmagan xulosaga kelishdi. 200 dan ortiq ayollar, vegetarianlar va vegetarianlar.
Olimlar qattiq vegetarianlar dietasiga rioya qiladigan buddist rohibalar va oddiy ayollar o'rtasida suyak zichligi testlari natijalarini solishtirdilar va ular deyarli bir xil ekanligini aniqladilar. Ko'rinib turibdiki, butun umri davomida monastirda yashagan ayollar oqsil, kaltsiy va temirdan ancha kambag'al (olimlarning fikriga ko'ra, taxminan ikki marta) ovqat iste'mol qilishgan, ammo bu ularning sog'lig'iga hech qanday ta'sir ko'rsatmagan.
Tadqiqotchilar ajoyib xulosaga kelishdi, bu nafaqat oziq moddalarni iste'mol qilish miqdori, balki manbalarga ham ta'sir qiladi: turli manbalardan olingan oziq moddalar bir xil darajada yaxshi so'rilmasligi mumkin. Bundan tashqari, G'arbning standart dietasidagi ozuqa moddalarining yuqori miqdori, ehtimol, ozuqaviy qarama-qarshiliklar hali aniqlanmaganligi sababli, kamroq hazm bo'lishi mumkinligi taxmin qilingan.
So'nggi paytgacha vegetarianlar va ayniqsa, vegetarianlar go'shtdan osonlikcha oladigan bir qator foydali moddalarni: ayniqsa kaltsiy, B12 vitamini, temir va kamroq darajada oqsillarni olmaslik xavfi ostida ekanligiga ishonishgan.
Agar protein bilan bog'liq muammoni veganlar foydasiga hal qilingan deb hisoblash mumkin bo'lsa - chunki. Hatto go'shtli taomlardan voz kechishning eng ashaddiy muxoliflari ham yong'oqlar, dukkaklilar, soya va boshqa vegan ovqatlar etarli protein manbai bo'lishi mumkinligini tan olishadi - kaltsiy va temir unchalik aniq emas.
Gap shundaki, ko'plab vegetarianlar kamqonlik xavfi ostida - bu o'simlikka asoslangan dietaning o'zi etarli miqdorda ozuqa moddalarini, xususan, temirni olishga imkon bermasligi uchun emas. Yo'q, bu erda gap, olimlarning fikriga ko'ra, odamlarning ozuqa moddalarining muqobil manbalari haqida past darajada xabardorligidir - axir, ko'p sonli "yangi konvertatsiya qilingan" vegetarianlar hamma kabi go'shtni ustun qo'yib, keyin oddiygina ovqatlanishgan. qabul qilishni bekor qildi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, o'rtacha odam etarli miqdorda kaltsiy olish uchun sut mahsulotlari va B12 va temir uchun go'shtga juda bog'liq. Agar siz ushbu oziq-ovqatlarni etarli darajada vegan manbalari bilan almashtirmasdan iste'mol qilishni to'xtatsangiz, unda ozuqaviy etishmovchilik xavfi mavjud. Boshqacha qilib aytganda, sog'lom vegetarian - bu aqlli va bilimli vegan.
Shifokorlar kaltsiy va temir tanqisligi ayniqsa 30 yoshdan oshgan ayollarda va eng muhimi menopauza davrida xavfli bo'lishi mumkinligiga ishonishadi. Bu vegetarianlar uchun muammo emas, balki umuman hamma odamlar uchun. 30 yoshdan keyin tana kaltsiyni avvalgidek samarali o'zlashtira olmaydi va agar siz dietangizni ko'proq foydasiga o'zgartirmasangiz, sog'likka, shu jumladan suyaklarga kiruvchi ta'sirlar bo'lishi mumkin. Suyak zichligini saqlaydigan estrogen gormoni darajasi menopauza davrida sezilarli darajada pasayadi, bu esa vaziyatni yanada kuchaytirishi mumkin.
Biroq, tadqiqotga ko'ra, istisnosiz qoidalar yo'q. Agar butun umri davomida arzimas vegetarianlar dietasida yashagan va maxsus oziq-ovqat qo'shimchalaridan deyarli foydalanmaydigan keksa rohibalarda kaltsiy etishmasa va ularning suyaklari go'sht iste'mol qiladigan evropalik ayollarniki kabi kuchli bo'lsa, demak, har qanday fikrda o'tmish ilmi xatoga yo'l qo'ydi!
Olimlar hali ham vegetarianlar kaltsiy va temir tanqisligini qanday to'ldirishini aniqlay olishmadi va shu paytgacha organizm bu oziq moddalarni kambag'al manbalardan samaraliroq so'rib olish uchun parhez omillariga moslashishi mumkinligi taxmin qilinmoqda. Bunday gipotezani sinchkovlik bilan tekshirish kerak, lekin u umuman olganda, faqat vegan taomlaridan iborat kam ovqatlanish keksa ayollarda, ya'ni xavf ostida bo'lgan odamlarda ham salomatlikni saqlab qolishini tushuntiradi.