Vanilni zamonaviy oshxonaning eng xushbo'y ziravorlaridan biriga aylantirish tarixi Ernando Kortes 1500-yillarning boshlarida Azteklarni mag'lub etgan vaqtga to'g'ri keladi. Taxminlarga ko'ra, u Evropaga vanil bilan to'la ombor bilan qaytgan va uni ekzotik hashamat sifatida sotish niyatida. 1800-yillarning boshlarida frantsuzlar o'simlikni Madagaskarda etishtirishni boshladilar. Mamlakat hali ham dunyodagi eng yirik vanil loviya yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Ko'p yillar davomida vanilni faqat asalarilarning ma'lum bir turi changlatishi mumkin edi, ammo 19-asr oxirida botaniklar bu shirin ziravorni qo'lda changlatish usulini ishlab chiqdilar. Vanil tarkibida 200 dan ortiq antioksidantlar mavjud bo'lib, bu uni tanadagi erkin radikallarga qarshi kurashda haqiqiy kuchga aylantiradi. Erkin radikallarning faolligini kamaytirish orqali surunkali yallig'lanish va jiddiy kasalliklar xavfi kamayadi. Shu maqsadda vanil ikki usulda qo'llanilishi mumkin: ichki va tashqi. Mevali smetanalar, uy qurilishi bodom suti yoki xom muzqaymoq uchun vanil ekstrakti qo'shing. Tashqi ta'sir uchun krem yoki losonga bir necha tomchi vanil efir moyi qo'shing. Vanilla sivilcalar, qora nuqtalar muammosini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek kuyishlarni tinchlantiradi. Vanil vanilloid birikmalar guruhiga kiradi. Qizig'i shundaki, achchiq qalampirdan og'izda yonish hissi yaratadigan kimyoviy kapsaitsin ham vanilloiddir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kapsaitsin kuchli yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi moddadir.
2022-11-11