Meyer yangi Shimoliy oshxona falsafasining asoschisi sifatida tanilgan. “Yangi Shimoliy oshxona” harakati mintaqaning qishloq xo‘jaligidagi ildizlarini hurmat qilish, mahalliy qishloq xo‘jaligini mustahkamlash, barqaror ishlab chiqarish usullaridan foydalanish va jahon oshxonalari orasida o‘ziga xos o‘ringa ega bo‘lgan taomlarni yaratishga intiladi.
2016 yilda Meyer va oshpaz Rene Redzepi Daniyada Noma nomli restoranga asos solishdi. Noma restorani "Yangi Shimoliy oshxona" harakati g'oyalari uchun ishlaydigan laboratoriya va oshxona bo'lishi kerak edi. Noma restorani ikkita Mishel yulduzi bilan taqdirlangan va 4 marta - 2010, 2011, 2012 va 2014 yillarda "dunyodagi eng yaxshi restoran" deb topilgan.
IKEA yaqinda Shvetsiyaning Almhult shahrida o'zining Demokratik dizayn kunlari konferensiyasini o'tkazdi va u erda no'xat oqsili, no'xat kraxmal, kartoshka bo'laklari, jo'xori va olmadan tayyorlangan, ammo go'shtga o'xshab ko'rinishi va ta'mi borligi aytilgan ekologik toza vegan köftesini namoyish etdi.
Oziq-ovqat nafaqat vegetarianlar uchun, balki ularning atrof-muhitga ta'sirini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun ham tayyorlangan. Misol uchun, IKEA tomonidan Malayziya va Yevropaning bir qismida ishlab chiqarilgan sutsiz muzqaymoq sutli muzqaymoqning uglerod izini atigi yarmini ishlab chiqaradi. Ushbu muzqaymoqqa qo'shimcha ravishda, IKEA allaqachon vegetarian köfte, jo'xori smetilari, vegan hot-doglar, vegetarian gummi va vegan ikralarini taqdim etadi.
Yangi IKEA menyusi
Meyerning soʻzlariga koʻra, hozirda IKEA menyusini “kengroq qayta koʻrib chiqish” tayyorlanmoqda: “Bu asosiy menyu dizayni bilan bogʻliq. Shvetsiyaning asosiy assortimentidan bir nechta taomlarni olib, butun dunyo uchun yanada mazali va sog'lomroq taomlarni o'ylab topsak, biz hech kimni xafa qilmaymiz, deb o'ylayman.
Meyerning qo'shimcha qilishicha, "bir xil aholini dunyodagi eng past sifatli go'sht bilan oziqlantirishdan ko'ra, organik sabzavotlarning dietasi bilan oziqlantirish arzonroq". "Shunday qilib, siz go'shtga asoslangan odatiy parhezdan oziq-ovqatga ko'proq pul sarflamasdan, 100% organik bo'lgan o'simlikka asoslangan parhezga o'tishingiz mumkin", dedi u. Meyer yangi menyuga qarshilik qiladigan ba'zi mijozlar bo'lishini tan oldi, ammo "vaqt o'tishi bilan narsalar o'zgarishiga" ishonadi.