Mundarija
Tavsif
Viski (Seltdan. sho'r suv -suv-bu hayot)-bug'doy, arpa va javdarning solodli donalarini distillash natijasida olingan kuchli alkogolli ichimlik (taxminan 40-60).
Olimlar ko'p yillar davomida ichimlikning markaziy kelib chiqishini aniq aniqlay olmadilar. Muammo shundaki, viski kelib chiqishi ikki mamlakat - Irlandiya va Buyuk Britaniyaning bir qismi - Shotlandiya. Biroq, birinchi yozuvlar 1494 yilgi Shotlandiya hujjatlarida saqlanib qolgan. Bu birinchi ichimlik ichgan rohiblarning yozuvidir.
U paydo bo'lgan paytdan boshlab 17-asrgacha. Viski milliy miqyosda deyarli har bir fermer tomonidan ishlab chiqarilgan bo'lib, aholi uchun etarli non ishlab chiqarishni xavf ostiga qo'ygan. Darhaqiqat, ular viski va non ishlab chiqarishda arpadan foydalanganlar. Natijada, viski ishlab chiqaruvchilarga katta soliq solindi. Ammo bu hukumat ichimlik sifatini faqat yaxshilagan. Axir, kichik yordamchi ishlab chiqaruvchilar soliq yukiga bardosh berolmay, orqaga qaytishdi va shu bilan ichimlikni yaxshilab, xaridor uchun kurashishni boshlagan yirik ishlab chiqaruvchilarga yo'l berishdi. Shunday qilib, siz viski 500 yoshdan oshgan deb bahslasha olasiz.
Viski ishlab chiqarish texnologiyasi paydo bo'lgan vaqtdan beri ozgina o'zgardi va 5 asosiy bosqichdan iborat:
1 bosqichi: Malt bug'doyi, javdar, arpa va makkajo'xori o'sishi. Natijada, kraxmalning ba'zi moddalari shakarga aylanadi. Oxir -oqibat, ular donni quritadilar.
2 qadam: Ishlab chiqaruvchilar quruq unib chiqqan donalarni maydalab, issiq suv bilan to'ldiradilar. Olingan aralashga oz miqdordagi xamirturush qo'shiladi va 3-4 kun davomida maxsus idishlar ichida fermentatsiyaga qoldiriladi.
3 qadam: Fermentlangan massa erun, ikki barobar distillash bilan, taxminan 70-80 kuchga ega bo'lgan spirtni oladi.
4 bosqichi: Yosh spirtli ichimliklar ular yangi eman bochkalariga quyiladi va kamida uch yil qariydi. Odatda, optimal quvvat uchun ichimlikni 5-8 yilgacha yoshga solish yaxshidir. Qarish jarayonining oxirida ichimlik taxminan 50-60 gacha kuchga ega.
5 bosqichi: Tayyor ichimlikni quyishdan oldin, uni aralashtirishga sarflang - har xil viskilarni yanada mazasi va xushbo'yligi uchun aralashtiring va kuchini kamaytirish uchun maxsus tozalangan suvni ko'paytiring.
Tayyor ichimlik och sariqdan to quyuq jigar ranggacha bo'lishi mumkin va tarkibida deyarli shakar bo'lmaydi.
Yuzdan ortiq viski ishlab chiqaruvchilari, ammo eng mashhurlari - Jeymson, Konnemara, Qora Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Shotlandiya shahzodasi va boshqalar.
Viskining foydasi
Kundalik foydalanish 30 g. yurak xurujining oldini oladi. Shotlandlar uni hamma joyga qo'shib qo'yishadi. Ular uni deyarli barcha ichimliklarga qo'shadilar: choy, qahva, kola va sharbatlar. Bundan tashqari, viski loson va yuz niqoblarini tayyorlash uchun asos sifatida kosmetikada keng tarqalgan. Kuchliligi tufayli viski yaxshi antiseptik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Bu har xil dorivor damlamalar va kompresslar tayyorlash uchun ajoyib mahsulot.
Viski bilan quyilgan Althaea Officinalis yuqori nafas yo'llari kasalliklarida balg'am chiqaruvchi, o'ralgan va yallig'lanishga qarshi vosita hisoblanadi. Ushbu dorivor o'simlik (20 g) viski (500 ml) bilan to'kib tashlang va qorong'i joyda 10 kun davomida turib oling. Damlamadan kuniga 10 marta 15-3 tomchi oling.
Diuretik, stimulyator va toniklovchi xususiyatlar viski bilan ishqiy ildizning damlamasiga ega. 100 g maydalangan ildiz va 300 ml viskidan foydalaning. Olingan eritma 15-20 kun davomida quyiladi va har ovqatdan oldin bir osh qoshiqdan foydalaniladi.
Qachon qon bosimi, yurak -qon tomir kasalliklari, yomon ovqat hazm qilish va gastrit, yashil yong'oq va viski damlamasidan foydalaning. Buning uchun 100 g tug'ralgan yong'oq 500 ml viski quyiladi va 2 hafta ichida quyuq shisha idishda quyoshda turib oladi. Aralashmani har kuni silkiting. Tayyor infuzion suziladi va kuniga 3 mahal ovqatdan oldin bir osh qoshiq ichiladi. Xuddi shu infuzion bronxit bilan yordam beradi, agar siz uni asal bilan choyga qo'shsangiz.
Viski bilan qizil yonca damlamasi - bosh og'rig'i, ateroskleroz, quloqdagi shovqin uchun samarali vosita. Uni tayyorlash uchun 40 g dan foydalaning. yonca gullari va 600 ml viski. Olingan aralash ikki hafta davomida qoldiring. Tushlikdan oldin yoki kechqurun yotishdan oldin 20 ml hajmda tayyor infuzion ichimlik. Davolashni eng yaxshisi uch oy davomida 10 kunlik oylar orasidagi tanaffuslar bilan amalga oshirishdir. Kursni olti oydan ilgari takrorlang.
Zarar va kontrendikatsiyalar viski
Viski yoki boshqa spirtli ichimliklarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish organizmning qattiq zaharlanishiga olib kelishi mumkin, va uzoq va muntazam ravishda suiiste'mol qilish alkogolizmga olib kelishi mumkin. Buyrak va jigardagi eng katta yuk shikastlanish yoki omadsizlikka olib kelishi mumkin.
Agar siz ushbu ichimlikni ruhiy kasalliklar, homilador va emizikli ayollar va bolalar bilan birga ishlatmasangiz yordam beradi.
Boshqa ichimliklarning foydali va xavfli xususiyatlari: