1. Javdar uni
Ehtimol, bug'doydan keyin eng mashhur. Bu har qanday pishirish uchun mos emas, lekin xushbo'y qora non, albatta, undan chiqadi. Javdar unining urug'li, tozalangan va devor qog'ozi turlari mavjud. Urug'li un yuqori sifatli bug'doy uniga o'xshaydi, unda kraxmal ko'p va ozuqa moddalari kam - bu javdar unidan foydalanishni tavsiya etmaymiz. Peeled kleykovina kam va allaqachon ko'proq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Ammo javdarning eng foydalisi, albatta, devor qog'ozi bo'lib, u maydalangan to'liq donlardan iborat va deyarli hech qanday kleykovina o'z ichiga olmaydi, lekin undan pishirishning o'zi ishlamaydi. Umuman olganda, javdar uni nafaqat qora non pishirish uchun, balki gingerbread, pechene va hatto pirog uchun ham ishlatiladi.
2. Makkajo'xori uni
Bu un pishirish xususiyatlari bo'yicha bug'doy uniga eng yaqin bo'lib, uni boshqa un turlarini qo'shmasdan yolg'iz ishlatish mumkin. Bu pishiriqga pechene uchun xos bo'lgan chiroyli sariq rang, donadorlik va havodorlikni beradi. Bundan tashqari, makkajo'xori unida juda ko'p B vitaminlari, temir (anemiya uchun foydali) mavjud. Shuningdek, u oshqozon-ichak trakti faoliyatini tinchlantiradi va yaxshilaydi. Makkajo'xori unidan mazali pechene, sharlotta, tortilla va pechene pishirishingiz mumkin.
3. Guruch uni
Guruch uni 2 xilda sotiladi: oq va butun don. Oq rang juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi, yuqori glisemik indeksga ega va shuning uchun unchalik foydali emas. To'liq don tarkibida juda ko'p vitamin va minerallar mavjud: temir, kaltsiy, sink, fosfor, B guruhi vitaminlari. Biroq, unda umuman kleykovina yo'q va agar siz to'liq donli unga boshqa turdagi un qo'shsangiz, siz pechenye, krep va turli xil keklarni olishingiz mumkin.
4. Karabuğday uni
Unning eng foydali turlaridan biri, u butunlay glyutensiz, past glisemik indeksga ega, bundan tashqari hamma narsa, grechkaning barcha xususiyatlariga ega! Ya'ni, u juda ko'p temir, yod, kaliy, tola va sog'lom vitaminlar E va B guruhini o'z ichiga oladi. Bu un ko'pincha parhez va allergiya pishirishda ishlatiladi. Ammo undan pishirish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun unga boshqa un turlarini qo'shishingiz kerak. Pancakes, pancakes va piroglar karabuğday unidan pishiriladi.
5. To'qilgan un (to'qilgan)
Aniqroq qilib aytganda, yovvoyi bug'doy yoziladi. Spelled un tarkibida bug'doy oqsilidan farqli kleykovina mavjud, ammo pishirishda uning xususiyatlari bug'doy uniga juda yaqin. Spelled bug'doyga qaraganda ancha foydalidir, butun don tarkibida B vitaminlari, kaliy, kaltsiy, magniy va temirning butun majmuasi mavjud. Bu un ajoyib pechene va pechene tayyorlaydi.
6. Yong'oqdan un (bodom, sadr, shuningdek qovoq urug'idan va boshqalar).
Agar sizda kuchli blender bo'lsa, bu unni uyda har qanday yong'oqdan 5 daqiqada tayyorlashingiz mumkin. Unning xususiyatlari uning tarkibidagi yong'oq va urug'larga bog'liq bo'ladi: qovoqda A vitamini, sink va kaltsiy, sadr unida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, temir va vitaminlar, bodom unida magniy, kaltsiy, xrom, temir va guruhlarning vitaminlari mavjud. B, C, EE, RR. Bundan tashqari, barcha yong'oqli unlar juda ko'p proteinga ega va sportchilarning pishirishiga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Faqat yong'oq unidan pishiriqlar tayyorlashingiz dargumon, ammo bu boshqa turlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Undan mazali krujkalar, kekler va pechenyelar tayyorlanadi. Aytgancha, agar siz faqat yong'oq unini olib, xurmo qo'shsangiz, siz xom kaju keklari uchun ajoyib asoslarni tayyorlashingiz mumkin.
7. Hindiston yong'og'i uni
Ajoyib un - pishirish va xom oziq-ovqat shirinliklari uchun. Bu tabiiy ravishda glyutensiz, hindiston yong'og'i ta'mi va uning ozuqaviy xususiyatlariga ega: antiviral xususiyatlarga ega bo'lgan protein, tola va laurik kislota yuqori. Uning yordamida siz dietali keklarni, keklarni, pechenelarni pishirishingiz va bir xil xom ashyoni kaju keklarini tayyorlashingiz mumkin.
8. No'xat va no'xat uni
Ko'pincha Vedik va hind oshxonasida barcha issiq ovqatlar bilan birga beriladigan pirojnoe (pudl) tayyorlash uchun ishlatiladi. Va siz bilganingizdek, no'xat va no'xat yuqori sifatli oqsil va foydali mikroelementlar omboridir. Shu sababli, no'xat uni sport ovqatlanishi uchun pishirish retseptlarida o'z o'rnini topdi. U mazali shirinliklar, kreplar, kreplar va hatto keklarni tayyorlaydi.
9. Zig'ir un
Bu un vegetarian mahsulotlarining arsenalida ajralmas hisoblanadi, chunki u pishirishda tuxum o'rnini bosishi mumkin. Ya'ni, 1 osh qoshiq. ½ stakan suvdagi zig'ir urug'i 1 tuxumga teng. Va, albatta, u zig'ir urug'ining barcha foydali xususiyatlariga ega: omega-3, omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, kaltsiy, sink, temir va E vitaminining katta miqdori. Zig'ir urug'i uni non tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin. , kekler va kekler.
10. Yulaf ezib
Yulaf yormasi, agar sizda uyda blender yoki qahva maydalagich bo'lsa, o'zingizni qilish oson. Buning uchun siz faqat jo'xori uni yoki jo'xori uni unga maydalashingiz kerak. Yulaf yormasi tarkibida kleykovina mavjud va shuning uchun pishirishda o'zini o'zi etarli. Bu ajoyib parhez krep, krep, haqiqiy jo'xori pechene va krep qiladi. Biroq, pechene uchun bu og'ir. Yulaf yormasi B guruhi vitaminlari, selen, magniy, temir va oqsillarga boy, shuning uchun sportchilar o'zlarini mazali desert bilan davolamoqchi bo'lganlarida undan foydalanishni yaxshi ko'radilar.
11. Arpa uni
Kleykovina miqdori va tortning ta'mi etarli emasligi sababli pishirish uchun asosiy komponent sifatida ishlatilmaydi. Lekin pechene, sho'r tortillalar va nondagi asosiy un turiga qo'shimcha sifatida u juda yaxshi. Arpa uni javdar uniga yaxshi muqobil bo'lib, uning tarkibida ko'plab fosfor, magniy, temir, oqsillar va B vitaminlari mavjud.