Nordon sut yoki qatiq - bu tabiiy sutning tabiiy tuzlanishi mahsulotidir.
Nordon sut - Armaniston, Rossiya, Gruziya, mamlakatimiz va Janubiy Evropada katta talabga ega bo'lgan juda mashhur fermentlangan sutli ichimlik. Hozirgi kunda yogurt tayyorlash paytida sut bakteriyalari, masalan, sut kislotasi streptokokklari sutga qo'shiladi, gruzin va arman navlari uchun matsuna tayoqchalari va streptokokklar ishlatiladi.
E'tibor bering, "uzoq vaqt o'ynaydigan" sut deyarli nordon bo'lib chiqmaydi va agar undan yogurt ishlab chiqarilsa, u achchiq ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun, agar sut nordon bo'lsa, bu uning tabiiy kelib chiqish ko'rsatkichidir.
Nordon sut chanqovni mukammal darajada qondiradi, tushdan keyin foydali taom yoki kechasi kefirga muqobil bo'ladi.
Nordon sutdan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun nimalarni bilishingiz va nimalarni bilishingiz kerak, demontaj qilamiz va maslahat beramiz.
Nordon sutli krep
Tarkibi:
- Nordon sut - 1/2 l.
- Tuxum - 2 dona.
- Bug'doy uni - 1 stakan
- Shakar - 3-4 choy qoshiq
- Tuz - 1/3 choy qoshiq.
- Soda - 1/2 choy qoshiq.
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq. l. + qovurish uchun.
Chuqur idishga un va sodali suvni to'kib tashlang, tuz, shakar, tuxum va nordon sut qo'shing. Past tezlikda mikser bilan urib, keyin aylanishlar sonini ko'paytiring. 2 osh qoshiq tushiring. l. sariyog ', aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring, shunda soda "o'ynay boshlaydi". Pancakesni har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring.
Nordon sutli pechene
Tarkibi:
- Nordon sut - 1 stakan
- Tuxum - 2 dona.
- Bug'doy uni - 3,5 + 1 stakan
- Margarin - 250 g.
- Xamir uchun pishirish kukuni - 5 gr.
- Shakar - 1,5 stakan
- Yog '- 4 osh qoshiq. l.
- Vanil shakar - 7 gr.
Elenmiş un va pishirish kukunini sovuq margarin bilan aralashtiring (odatlanganingizdek - margarinni maydalang yoki pichoq bilan maydalang), maydalash paydo bo'lguncha tez aralashtiring, nordon sut va ozgina urilgan tuxumni quying. Xamirni margarin erimasligi uchun yoğurun, polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir soatga qo'ying. To'ldirish uchun sariyog'ni eritib, sovitib, shakar, vanilin va un bilan aralashtiring, mayda maydalaguncha maydalang. Xamirni yoyib, to'lg'azishning yarmini butun yuzaga yoyib, xamirni "konvertga" burang. Yana yoyib chiqing, to'ldirilgan qismning ikkinchi qismiga seping va yana "konvertga" katlayın. Konvertni qalinligi santimetrdan ozroq bo'lgan qatlamga aylantiring, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, vilka bilan teshib oling va o'zboshimchalik bilan kesib oling - uchburchaklar, kvadratchalar, doiralar yoki yarim oylarda. 200-15 daqiqa davomida 20 darajaga qizdirilgan pechda moylangan pishirish varag'ida pishiring.
Nordon sutli pishiriqlar
Tarkibi:
- Nordon sut - 1 stakan
- Bug'doy uni - 1,5 stakan
- Yog '- 70 gr.
- Soda - 1/2 choy qoshiq.
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Tuz - 1/2 choy qoshiq.
Un, pishirish soda va pishirish kukunini aralashtiring, sariyog 'qo'shing va pichoq bilan maydalang. Nordon sutni asta -sekin quyib, xamirni yoğurun, unli stolga qo'ying va yaxshilab yoğurun. Qalinligi 1,5 sm bo'lgan qatlamga o'rang, dumaloq keklarni kesib oling, bezaklarni ko'r qilib, yana yoying. Keklarni pishirish qog'oziga qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida qizarguncha pishiring. Asal yoki murabbo bilan darhol xizmat qiling.
Nordon sutli donutlar
Tarkibi:
- Nordon sut - 2 stakan
- Tuxum - 3 dona.
- Bug'doy uni - 4 stakan
- Yangi xamirturush - 10 gr.
- Suv - 1 stakan
- Chuqur yog 'uchun kungaboqar yog'i
- Tuz - 1/2 choy qoshiq.
- Shakar kukuni - 3 osh qoshiq. l.
Xamirturushni iliq suv bilan aralashtiring. Unni chuqur idishga solib, xamirturush bilan nordon sut va suv quying, tuxum va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va bir soatga qo'ying. Ko'tarilgan xamirni xamirlang, ingichka qilib yoying, stakan va undan kichikroq diametrli stakan yordamida donutlarni kesing. Ko'p miqdorda isitilgan yog'da bir nechta bo'laklarni qovuring, olib tashlang va qog'oz sochiqlarga qo'ying. Ixtiyoriy ravishda dolchin bilan aralashtirilgan shakar kukuniga seping va xizmat qiling.
Nordon sutli pirog
Tarkibi:
- Nordon sut - 1 stakan
- Tuxum - 2 dona.
- Bug'doy uni - 2 stakan
- Shakar - 1 stakan + 2 osh qoshiq. l.
- Margarin - 50 g.
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Vanil shakar - 1/2 choy qoshiq
- Mayiz - 150 gr.
- Apelsin - 1 dona.
- Limon - 1 dona.
Tuxumni shakar bilan urting, nordon sut, vanil shakar, pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Aralashtiring, mayiz qo'shing va yog'li margarin qolipiga quying. Oldindan qizdirilgan pechda 180-35 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini tish pichoq bilan tekshiring. Meva sharbatini siqib, ikki osh qoshiq shakar bilan aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va past olovda 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni ozgina sovushini kutib turing, siropga soling va shakar kukuni seping.
Nordon sutli piroglar
Tarkibi:
- Nordon sut - 2 stakan
- Tuxum - 2 dona.
- Bug'doy uni - 3 stakan
- Margarin - 20 g.
- Yangi xamirturush - 10 gr.
- Tuz - 1/2 choy qoshiq.
- Cho'chqa go'shti - 500 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Qovurish uchun kungaboqar yog'i
- Tuproq qora qalampir - ta'mga ko'ra
Unni elakdan o'tkazing, tuz, tuxum va nordon sut bilan aralashtirilgan xamirturush qo'shing, aralashtiring va eritilgan margarin quying. Yaxshilab yoğurun va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Tug'ralgan go'shtga tug'ralgan piyoz, tuz, murch va bir necha osh qoshiq sovuq suv qo'shing. Xamirni yoyib, piroglarni shakllantiring, qirralarini mahkam yoping va har bir pirogni ozgina bosing. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring, agar xohlasangiz, panani qopqoq bilan yoping.
Siz har doim retseptlar, g'ayrioddiy g'oyalar va nordon sutdan tayyorlanadigan variantlarni bizning "Retseptlar" bo'limida topishingiz mumkin.