Mundarija
Qanday baliqni xom iste'mol qilish mumkin?
Ba'zilar baliqni xom shaklda iste'mol qilish mutlaqo mumkin emas, deyishadi, boshqalari buning aksini aytishadi. Yana kimdir bunday baliqni to'g'ri pishirish kerak deb hisoblaydi va shundan keyingina uni eyish mumkin. Xo'sh, qanday baliqni xom iste'mol qilish mumkin? Va umuman mumkinmi? Bizning maqolamiz ushbu savollarning echimiga bag'ishlangan.
Xom baliqdan qachon foydalanish joiz
Xom baliq ovqatlari rus xalqi uchun ajoyibdir. Biz uni qovurish, pishirish yoki tuzlash kerakligiga o'rganib qolganmiz. Bu ta'mi yaxshiroq va, eng muhimi, xavfsizroq. Bunda albatta haqiqat bor. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan baliqlar odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ko'pincha parazitlar va ichak infektsiyalari manbai hisoblanadi. Biroq, bu barcha baliqlarga taalluqli emas.
Qanday baliqni xom iste'mol qilish mumkin?
Agar sizning stolingizda okean yoki dengizda suzgan baliq bo'lsa, uni xom holda eyishingiz mumkin. Hammasi suv haqida. Zararli bakteriyalar va parazitlar bunday sho'r sharoitlarga toqat qila olmaydi va o'ladi. Shuning uchun, baliqlarning yashash joyi sho'r bo'lsa, qurt qurtlari va boshqa qo'zg'atuvchilar bilan kasallanish ehtimoli kamroq bo'ladi.
Agar sizning uyingizning derazalari okeanga qaramasa, eng yaqin dengizga yuzlab va ehtimol minglab kilometrlar bor, sovutilgan baliqni juda ehtiyotkorlik bilan sotib olishga arziydi. Shokni muzlatishga duchor bo'lgan mahsulotga ustunlik berish yaxshidir. Ma'lum bo'lishicha, parazitlar sovuq sharoitlarga ham chiday olmaydi va o'ladi. Bundan tashqari, yangi baliqlarga boy bo'lgan barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.
Dengiz mahsulotlari haqiqatan ham to'g'ri pishiriladigan yagona joy - bu Yaponiya.
Dengizga yaqinligi tufayli mahalliy aholi o'n mingga yaqin dengiz aholisini biladi. Ular uchun baliqni uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish odatiy hol emas. U ozgina pishiriladi yoki ozgina qovuriladi va deyarli xom holda beriladi. Shunday qilib, idish barcha foydali moddalarni saqlaydi. Va baliqda ularning ko'pi bor: B vitaminlari, fosfor, sink, temir, yod, magniy, shuningdek minerallar, ularning aksariyati issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'qoladi.
An'anaviy yapon taomlari - sashimi. Yog'ochdan yasalgan tekis plastinkada mehmonga ingichka bo'laklangan xom baliq bo'laklari beriladi, ular butun kompozitsiyalarni tashkil qiladi. Sashimi - qadimiy san'at. Bu taom ochlikni qondirish uchun emas, balki oshpazning mahoratini ko'rsatish uchun kerak.
Qaysi baliqni xom iste'mol qilish mumkin emas
Okean va dengiz baliqlarini iste'mol qilish ichak infektsiyasiga olib kelmaydi. Binobarin, chuchuk suv baliqlari xavfli parazitlarni olib yurishi mumkin. Misol uchun, mamlakatimiz daryolaridan birida tutilgan perch yoki qizil ikra ko'pincha baliq lentasi bilan kasallanadi. Daryo baliqlarini iste'mol qilish, siz opistorxoz, oshqozon osti bezi, jigar, oshqozon-ichak trakti va o't pufagiga zarar etkazishingiz mumkin. Bu ifloslangan baliqlarni iste'mol qilishning barcha mumkin bo'lgan oqibatlaridan uzoqdir.
Xulosa qiling. Xom baliq iste'mol qilsam bo'ladimi? Agar u faqat dengiz yoki okeanda ushlangan bo'lsa, mumkin. Agar bu haqda ozgina shubhangiz bo'lsa, uni bir necha soat davomida suv, tuz va sirka aralashmasiga soling. Bir lahzalik zavq uchun sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yish aqlsizlikdir.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?