Shakarni almashtirishning hojati yo'q
Agar siz shakardan voz kechishga qaror qilsangiz, birinchi istagingiz, masalan, uni tabiiy tatlandırıcılar bilan almashtirishdir. Og'ir dalil: ularning energiya qiymati shakarnikidan 1,5-2 baravar past. Biroq, ular qo'shimcha funtni tashlashga yordam bermaydi, chunki ular tarkibida yuqori kaloriya bor. Va sorbitol va xyly ortiqcha iste'mol qilinganda diareya keltirib chiqarishi va xoletsistit rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Sun'iy tatlandırıcılar haqida bir necha so'z. Rossiyada quyidagilar mashhur va ruxsat etiladi:. Ammo ular bilan ham hamma ham yaxshi emas.
Saxarin o'rtacha 300 marta shakarga qaraganda shirinroq. AQSh, Kanada va Evropa Ittifoqida taqiqlangan, chunki u saraton kasalligini rivojlanishiga yordam beradi va o't toshlari kasalligining kuchayishiga ta'sir qiladi. Homiladorlik paytida kontrendikedir.
Acesulfam shakardan 200 marta shirin. Ko'pincha muzqaymoq, konfet, soda qo'shiladi. U yomon eriydi va tarkibida yurak -qon tomir va asab tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan metil spirti bor, shuningdek qo'shadi. AQShda taqiqlangan.
aspartam shakarga qaraganda deyarli 150 baravar shirin. Odatda siklamat va saxarin bilan aralashtiriladi. U 6000 dan ortiq mahsulot nomlarida mavjud. Bu ko'plab mutaxassislar tomonidan xavfli deb tan olingan: bu epilepsiya, surunkali charchoq, diabet, aqliy zaiflik, miya shishi va boshqa miya kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin. Homilador ayollar va bolalarda kontrendikedir.
Siklamat taxminan 40 marta shakarga qaraganda shirinroq. Bu homilador ayollar va bolalar uchun mutlaqo kontrendikedir. Buyrak etishmovchiligini keltirib chiqarishi mumkin. 1969 yildan beri AQSh, Frantsiya, Buyuk Britaniyada taqiqlangan.
Shimoliy Karolinadan kelgan amerikalik mutaxassislar shakar o'rnini bosuvchi moddalar teskari ta'sirga ega bo'lishi mumkinligini isbotladilar: ularni muntazam ravishda ishlatib turadigan odam ortiqcha vazn olish xavfini tug'diradi, chunki u qolgan ovqatdan iloji boricha ko'proq kaloriya olishga harakat qiladi. Natijada, organizmdagi metabolizm sekinlashadi, bu darhol raqamga ta'sir qiladi.
Keyin nima bo'ladi
Oddiy uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytiring (shakar, asal, meva sharbatlari va boshqa shakarli ichimliklar). Faqat ko'p miqdordagi shakarni emas, balki yog'ni ham o'z ichiga olgan tayyor qandolat mahsulotlaridan voz kechishga arziydi.
Aytganday, yog'lar dietada mavjud bo'lishi kerak, ammo oz miqdorda - qayta ishlanmagan yog'lar eng mos keladi - zaytun, uzum urug'i yoki yong'oq. Ularning tarkibida tanangiz uchun muhim bo'lgan ko'p to'yinmagan va bir to'yingan yog 'kislotalari mavjud. Ular salat yoki pyure sho'rvalarga qo'shilishi mumkin va qovurilgan ovqatlarni minimallashtirishga harakat qiling... Pishirish, bug'lash, qaynatish yoki bug'da pishirishni afzal biling. Yog'li kolbasa va dudlangan go'shtdan konservalarni abadiy tark etish kerak bo'ladi.
Barcha ovqatlar davomida oqsil, yog 'va uglevodlarning miqdori bir xil bo'lishi muhimdir.nonushta uchun siz, masalan, don yoki mussli, kam yog'li tvorog, tuxum iste'mol qilishingiz mumkin; tushlik uchun - baliq yoki go'sht va boshqa sabzavotlar. Kechki ovqat uchun sabzavot va mevalar, kechki ovqat uchun minimal kaloriya.
Parhez go'shtlarga o'tish yaxshiroq, masalan, ko'proq ovqat iste'mol qilish. Baliqni sevuvchilar uchun maslahat: tanlovingizni qiling.
Meva va sabzavotlarni glisemik indeksi tufayli oz miqdorda iste'mol qilish mumkin: masalan, banan va kartoshkaning kaloriyasi yuqori. Quritilgan mevalar tavsiya etilmaydi. Ularda tez uglevodlar bor. Hammasidan ham o'rik, quritilgan o'rik, anjir. Ularga kuniga bir nechta narsalarni eyishga ruxsat berilgan. Yong'oq ham ochlikni so'ndirmasligi kerak.
Ammo qandli diabet bilan kurashadigan super jangchilar bor. Masalan, Quddus artishokasi. Qandli diabetning oldini olishga qodir. Uning ildiz mevalari tarkibida inulin - foydali eriydigan polisakkarid, insulin analogi mavjud. Qandli diabetni davolash uchun faqat inulin ishlatiladi. Vujudga kirgandan so'ng, u qisman fruktozaga aylanadi, bu oshqozon osti bezi uchun engish osonroqdir. Biroq, "quyoshda dog'lar bor" - Quddus artishokining xususiyatlari haqida.bu erda o'qing.
Va bu erda siz to'plamni topasiz diabet kasalliklari uchun retseptlar.
Va shirin tish uchun, shakar iste'molini minimallashtirishga qaror qilganlar uchun zaytun moyidagi to'liq donli undan tayyorlangan supereklerlar uchun retsept.
Siz kerak bo'ladi:
- 500 ml minimal yog'li sut
- 500 ml ichimlik suvi
- 7 g tuz
- ¼ choy qoshiq steviya
- Nozik xushbo'y hidi va ta'mi bilan 385 ml qo'shimcha zaytun moyi
- 15 g sariyog '
- 600 g to'liq bug'doy uni
- 15-17 dona tuxum
Kichkina olovda katta yirtqichlardan sutni suv, tuz, steviya, zaytun moyi va bir bo'lak sariyog 'bilan aralashtiring. Qaynating.
Unni elakdan o'tkazing, kepakni unga qaytaring. Suyuqlik qaynab, ko'tarila boshlaganda, unni qo'shing va yog'och qoshiq bilan qattiq aralashtiring. Olovdan olib tashlamasdan, kelajakdagi xamirni quritishni davom eting, u doimo silliq va porloq bo'lguncha aralashtiring.
Shundan so'ng, oziq -ovqat protsessorining kosasiga o'tkazing va xamir sovib ketguncha ilgak bilan o'rtacha tezlikda yoğurishni davom ettiring. Agar siz idishga qo'lingiz bilan tegsa, u iliq bo'lishi kerak. Agar kombayn bo'lmasa, yana 2-3 daqiqa olovda quritishni davom ettiring.
Tuxumni birma-bir aralashtiring. Oxirgi 1-2 tuxum kerak bo'lmasligi mumkin yoki bitta qo'shimcha tuxum kerak bo'lishi mumkin.
Tayyor xamir uch tasmada tushib, keng lenta bilan qoshiqdan tushishi kerak. Xamirning uchburchak tumshug'i qoshiqda qolishi kerak. Xamir etarlicha yopishqoq va elastik bo'lishi kerak, ammo eklerlar cho'ktirilganda xira bo'lmasligi kerak.
Pishiriq sumkasidan va diametri 1 sm bo'lgan nozuldan foydalanib, pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying, xamirning uzunligi 10 sm bo'lgan chiziqlar, ularning hajmi juda oshadi, shuning uchun ular orasida juda ko'p joy qoldirilishi kerak (hech bo'lmaganda) 5 sm).
Bir vaqtning o'zida 2 tagacha nonvoyxonada pishiring. Pishirish varag'ini 210-220 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying va darhol haroratni 170-180 ° S ga tushiring. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Yivdagi xamirning rangi bo'rtmalardagidek qizg'ish bo'lsa, eklerlar tayyor bo'ladi.
Pishirilgan eklerlarni to'liq sovib ketguncha tokchaga o'tkazing. Keyin ularni darhol to'ldirish yoki muzlatish mumkin. Xizmat qilishdan oldin darhol yoki qisqa vaqt ichida boshlash tavsiya etiladi, shuning uchun muzlatish opsiyasi juda qulaydir.
Krem bilan to'ldirishdan oldin, ichki qismlarini teshib, qaymoq uchun ko'proq joy bo'shatish uchun tayoq yoki qalam yordamida qaymoq uchun pastda, o'rtada va chetlarda 3 teshik hosil qiling. 5-6 mm lik ko'krak bilan qandolat sumkasidan foydalangan holda qaymoq bilan to'ldiring. Uch teshikdan ham krem chiqa boshlaganda ekler to'la bo'ladi.
Ushbu shakarsiz eklerlar uchun bir nechta sir va krem variantlarini qanday tayyorlash mumkin, bu yerga qarang.